Люблю творожные десерты без выпечки)

Мятный чизкейк

100 гр белого шоколада,3 ст/л жирных сливок, 50 гр молотого печенья, 50 гр молотого миндаля. Начинка:300 гр не кислого творога, 1 ст жирных сливок, 100 мл молока, 2/3 стакана сахара, сок и цедра 1 лимона, пучок мяты, 6 гр агара. Для основы форму 22-24 см отправляем в морозилку на 10 минут, тем временем готовим тесто.Обжаренный молотый миндаль смешиваем с молотым печеньем.Шоколад мелко крошим и вместе со сливками топим на водяной бане. Соединяем шоколад с сухой смесью. Тщательно перемешиваем.Достаем форму из морозилки, прокладываем пищевой пленкой. Выкладываем тесто и плотно утрамбовываем сначала ложкой а потом ладонью. Отправляем в холодильник.Для начинки - творог перетираем через сито, добавляем лимонную цедру и сок. Сахар взбиваем в блендере с листьями мяты.Мяту добавляем к творогу и все тщательно перемешиваем. Вводим сливки и еще раз перемешиваем до однородности.Молоко доводим до кипения, добавляем разбавленный в небольшом количестве воды агар и снова доводим до кипения. Вливаем горячую смесь в начинку и быстро все перемешиваем(лучше делать это блендером)Выкладываем начинку на основу(которая к этому времени уже как раз схватилась). Разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.Совет: можно использовать желатин вместо агара - необходимо 10-12 гр предварительно замочитьи потом ввести в молоко - не доводя до кипения.

Клубничный торт без выпечки

Для приготовления:Клубника 400-500 гр.Творог 450 гр.Печенье 300 гр.Масло сливочное 150 гр.Желатин 2 ст.л. (30 гр.)Сахар 100 гр.Соль 1/2 ч.л.Лимонный сок 2 ст.л.Вода 100 мл.

Творожный десерт с белым шоколадом)

соединить 3 желтка с 100 г. сахара. Варить до белого цвета на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить 50 г. белого шоколада и растопить. Отдельно прогреть 150 г. сливок, добавить их к смеси. Убрать с огня и дать остыть. Мягкое сливочное масло 100 г. и ванильную эссенцию 10 капель добавить к яично- сливочной смеси. размешивать до растворения масла. Творог 600 г. протереть через сито или блендером. Массу перемешать с творогом. Выложить в силиконовую форму, смазанную маслом. Разровнять и поставить в холодильник на ночь. Дно формы опустить в кипяток и достать десерт.

Клубнично-мятный торт без выпечки

основа 200 г печенья измельченного "топленое молоко" + 1 белая растопленная с ложкой молока шоколадка, (выложить в форму и поставить в холодильник). Творог 450 г. взбить блендером с 100 г. сахара, щепоткой соли и 2 ст.л. лимонного сока. Желатин 30 г. развести в 100 мл. холодной воды. Нагреть 100 мл. сливок и влить в них желатин, хорошо перемешать (оставить 2 ст. л. желатина для верха). Взбить в блендере клубнику, мяту и 100 мл. сливок. Вылить эту массу в творог и перемешать. Потом влить в творог сливки с желатином-перемешать. Вылить в форму на печенье. Сверху выложить клубнику и смазать оставшимся желатином. Поставить в холодильник до застывания.