Салат "Красный" на зиму. (Подходит в борщ)

Итакс, сначала рецепт, а фото будут в конце.

2 кг капусты (белокочанной)

2 кг помидор

1 кг морковки

1 кг лука

1 кг болгарского перца (я беру и зеленый и желтый и красный)

0,5 литра подсолнечного масла

8 чайных ложок сахара

8 чайных ложок соли (я сыплю больше,пробуем на вкус)

100 мл уксуса 9%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту шинкуем,морковь трем на крупную терку,помидор режем полу-дольками,лук режем полу-кольцами (можно и кольцами),перец полосками. Смешиваем все овощи в БОЛЬШОЙ емкости (у меня это алюминиевая миска огромная) очень хорошо перемешиваем и придавливаем руками что бы пустили сок немного, добавляем соль,сахар и снова все хорошенько перемешиваем, оставляем на 15-20 минут (что бы овощи допустили сок) 

Ставим на огонь,варим 30 минут помешивая (пробуем что бы капуста была средней мягкости), добавляем уксус  кипятим еще 10 минут. Кипящий салат насыпаем (наталкиваем ложкой так что бы не было воздуха)в банки и закручиваем.

Переворачиваем и укутываем. Из этого рецепта получается 13 шт банок по 0,5. Можно делать на половину ингредиентов,получится меньше. Добавляю зимой в борщ.