Хозяюшки-золотые ручки..Есть среди нас волшебницы,которые освоили рецепт приготовления макарунс и готовы поделиться своими секретами?? Как же я мечтаю сделать их сама!! с юбочкой и вкусным кремом, хрустящие и тающие во рту..ММММ..Я 5й раз разбиваюсь о этот десерт.. может и в муке проблема, может есть у кого проверенный поставщик хорошщей миндальной муки??? СПАСИТЕ-ПОМОГИТЕ! ХОЧУ-НИМАГУ!!!
Всегда довожу начатое до конца,до отличного результата, не могу позволить себе сдаться и тут)
Bunadziva 9 серпня 2016, 09:22
http://forum.say7.info/topic77639.html
смотрю на этот рецепт. Может вам поможет.
Irina_ilovebooks 9 серпня 2016, 09:22 1
Я тоже их не осилила. Куча нервов...а девочка знакомая кондитер говорила, что раз 10 делала, пока получились. И даже теперь, когда профессионально этим занимается, они иногда не получаются. Влажность очень влияет
Xadijka 9 серпня 2016, 09:25
Вода ни капли не должна попасть в тесто я так понимаю. Ни в яйца никуда. Все сухим делаете?
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 10:31
Да. Это я уже освоила.. со взбиванием все понятно. Есть подозрения что у меня с сырьём проблема..кто бы сдал проверенную миндальную муку)
Natalina08 9 серпня 2016, 09:31
Дві проби теж закінчились не вдачею((( робила по рецепту Лізи Глінської. В мене проблема з мигдальною мукою, а готової не продають.
bonita 9 серпня 2016, 09:34
На раз 10 получились. И все попытки на одном рецепте. Больше не делаю,покупаю в магазине)
bonita 9 серпня 2016, 09:54
Покупала муку.
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 10:32
вы муку сами делали?
Natalina08 9 серпня 2016, 10:43
треба на покупні пробувати,бо для мене то сама більша проблема.
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 10:32
есть ещё смеси готовые..но,не понятно работают ли они
ann_plus 9 серпня 2016, 11:40
Мука должна быть сухая, если молоть самой миндаль он выделяет масло, так чуть дешевле, но тяжелее)я беру муку в ашане в пакетике 125 грамм, вроде неплохая
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 12:00
о! добрый человек))
а рецептикомс не поделитесь?
ann_plus 9 серпня 2016, 13:10
да, без проблем) я делаю по этому рецепту http://www.marybakery.ru/recipes/makaron-macarons-na-italyanskoy-merenge
но первые разы тоже не получалось, сначала вообще плоские печеньки получались ))))
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 13:54
что-то меняли в рецепте??
YouIv 9 серпня 2016, 13:26
Белки нужно выдерживать пару дней в холодильнике.
И муку сухую.
VanilnoeNebo 9 серпня 2016, 13:55
да.. я их даже состариваю через сито((( А,вот мука,вероятно,подводит
aquamarine 13 серпня 2016, 02:05
Ой, вкуснотень не реальная, с первого раза все получилось, а вот во второй раз увы, думаю из-за красителя, использовала гелевый:( надо будет повторить :)