Девочки, купила скумбрию, не знаю, что с ней можно сделать, кроме как пожарить. У нас дома с рыбой как-то не очень сложилось, в основном, мясо, поэтому не знаю и не умею готовить рыбешку. Подскажите, плизик, может, в фольге кто запекает, или рыбный пирожок, или еще чего-нибудь вкуснячее. Спасибо!
могу вот такой рыбный пирог посоветовать :) я готовила его с хеком, но думаю и со скумбрией будет вкусно -- * 600 г филе морской рыбы (минтай, хек..) * 2 кусочка белого хлеба * 200 мл молока * 1 луковица * 2 морковки * 3 картошки * маленький пучок укропа и петрушки * 2 ст л оливкового масла * морская соль и свежемолотый черный перец
Морковку и картошку отварите с кожурой, остудите и очистите. Натрите на крупной терке. От хлеба отделите корочку, замочите в молоке и разомните. Филе рыбы измельчите в блендере или мясорубке, смешайте с хлебом.
Лук обжарьте до золотистого цвета, зелень нарежьте. Смешайте их с картошкой, морковкой. Посолите и поперчите, разделите на 2 части.
В форму для выпечки выложить слой овощей, затем слой рыбы и еще один слой овощей. Накройте фольгой и выпекайте при 180С около 30 минут. Затем, если не лень, смажьте верх яйцом и запеките еще 5 минут.
Запечь в фольге!!!! Внутрь ломтики лимона, и обтереть снаружи и внутри солью с травками сухими и перчиком черным молотым. минут 20-30 в духовке 180 %. Обалденно вкусно!
Во-во! Мне как-то так муж делал, когда мы на шашлыки ездили! (я мясо не люблю) Замороженную посыпал солью, травками, лимончик - заворачивал в фольгу и, пока доехали, разложились, она немножко размораживается, потом на решетку... Ням-ням
мы когдато купили скумбрию пожареную на гриле и выкинули, такая бяка, поэтому я на мороженую смотрю, но не покупаю, с удовольствием послушаю что с ней можно делать
Еще рулеты соскумбрии обалденные, да и просто порезать кусочками, обвалять в муке и пожарить, сварить с травками....вобщем скумбрия это универсальная рыба, которую как ни приготовь все обалденно, мороки минимум, и еще она самая полезная.
я, когда купила и приготовила первый раз скумбрию, в этом году, решила, что 32 года были потрачеы в пустую:))) Так я месяца два покупала скумбрию через день и готовила по всякому, пока не налопались, сейчас ажиотаж слегка спал, но все равно кокупаю ее пару раз в месяц. Мой племяш рыбу не ест, но попробывал у меня скумбрию в фолге и теперь маму свою терроризирует чтоб делала ему так же.
Этот рецепт мной не опробован, но давно положила на него глаз (вот только руки не доходят :))))). Отзывы на сайте-источнике дюже хвалебные. Может кто-нибудь рискнет, а потом поделится впечатлениями от результата? Маринованная скумбрия
Оливковое масло, воду, уксус,соль,сахар, перец и лавровый листок положить в кастрюльку и довести до кипения. Залить маринадом рыбу в широкой кастрюле, довести до кипения. Дать покипеть минут 8 . Снять кастрюлю с огня и посыпатьсверху чесноком и укропом Оставить рыбу в кастрюле часа на два. Вкусна и теплой и холодной.
Vika, так с утра же можно :)))). К тому же рыбка - вполне диетический продукт, а скумбрия считается оч. ценной в плане полезных жиров и кислот на равне с красными сортами.
Сортами или породами :)))) Как там у рыб классификация происходит? :)))). Девченки, сорри, что ответы пишу отдельными записями - рабочий комп не пущает :(
Рулет из скумбрии Ингредиенты 2 скумбрии 150 г моркови 50 г лука репчатого соль, перец по-вкусу масло растительное фольга, пищевая плёнка (или пакет) Способ приготовления Филе скумбрии отделить от головы и костей. Шкурку оставить. Обязательно убедитесь, что все кости (включая мелкие) удалены. Посолить. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать произвольно. Спассеровать на растительном масле до мягкости. На пищевую плёнку выложить филе скумбрии, поперчить, сверху выложить поджарку. Сформировать рулет с помощью плёнки. Затем рулет (без плёнки) переложить на фольгу, завернуть плотно. В жаропрочную посуду налить немножко водички, выложить рулет и поставить в разогретую до 220 гр духовку на 40 мин.
Для заправки. 120 гр.твёрдого сыра. 3 стол.лож.молока. 100гр.майонеза. 1 стол.лож.яблочного уксуса. 0,5 чай.лож.готовой горчицы. соль,перец по вкусу. Готовим заправку. Сыр натереть на мелкой тёрке,добавить молоко,взбить до консистенции сметаны,добавить майонез и все остальные ингредиенты,перемешиваем до однородной массы.
Таточка, сама не пробовала, но у меня в рецептах к мульте есть такой рецептик рыбы в фольге: Сбрызнуть рыбу соком лимона, посыпать укропом, смазать немного майонезом, завернуть в фольгу и положить в контейнер-пароварку. Налить в кастрюлю воды 4 мерных стакана. Выбрать программу "варка на пару" и установить время приготовления 30 минут ну и жми на "старт" конечно! Приятного аппетита!!!!
Topegregor 26 жовтня 2010, 22:19
могу вот такой рыбный пирог посоветовать :)
я готовила его с хеком, но думаю и со скумбрией будет вкусно
--
* 600 г филе морской рыбы (минтай, хек..)
* 2 кусочка белого хлеба
* 200 мл молока
* 1 луковица
* 2 морковки
* 3 картошки
* маленький пучок укропа и петрушки
* 2 ст л оливкового масла
* морская соль и свежемолотый черный перец
Морковку и картошку отварите с кожурой, остудите и очистите. Натрите на крупной терке. От хлеба отделите корочку, замочите в молоке и разомните. Филе рыбы измельчите в блендере или мясорубке, смешайте с хлебом.
Лук обжарьте до золотистого цвета, зелень нарежьте. Смешайте их с картошкой, морковкой. Посолите и поперчите, разделите на 2 части.
В форму для выпечки выложить слой овощей, затем слой рыбы и еще один слой овощей. Накройте фольгой и выпекайте при 180С около 30 минут. Затем, если не лень, смажьте верх яйцом и запеките еще 5 минут.
Lena_Lika 27 жовтня 2010, 10:53
Запечь в фольге!!!! Внутрь ломтики лимона, и обтереть снаружи и внутри солью с травками сухими и перчиком черным молотым. минут 20-30 в духовке 180 %. Обалденно вкусно!
Vika 27 жовтня 2010, 11:28
Во-во! Мне как-то так муж делал, когда мы на шашлыки ездили! (я мясо не люблю) Замороженную посыпал солью, травками, лимончик - заворачивал в фольгу и, пока доехали, разложились, она немножко размораживается, потом на решетку... Ням-ням
IrinaNM 27 жовтня 2010, 11:34
я тоже так делаю, только еще внутрь морковочку натертую кладу и сверху майонезом пару полосочек делаю.
Celeste22 27 жовтня 2010, 11:09
мы когдато купили скумбрию пожареную на гриле и выкинули, такая бяка, поэтому я на мороженую смотрю, но не покупаю, с удовольствием послушаю что с ней можно делать
IrinaNM 27 жовтня 2010, 11:36
Еще рулеты соскумбрии обалденные, да и просто порезать кусочками, обвалять в муке и пожарить, сварить с травками....вобщем скумбрия это универсальная рыба, которую как ни приготовь все обалденно, мороки минимум, и еще она самая полезная.
Anna_St 27 жовтня 2010, 11:39
а я, вот, тоже на скумбрию не решаюсь собственного приготовления... хотя готовая горячего копчения - очень даже))
Vika 27 жовтня 2010, 11:49
Дома не готовила ни разу, честно, но на костре...ммммм!!! Копченую тоже люблю, но сейчас очччень редко берем, насмотрелись по тв всякой гадости...:))
Anna_St 27 жовтня 2010, 11:52
мы тоже уже давненько не брали....
IrinaNM 27 жовтня 2010, 12:39
я, когда купила и приготовила первый раз скумбрию, в этом году, решила, что 32 года были потрачеы в пустую:)))
Так я месяца два покупала скумбрию через день и готовила по всякому, пока не налопались, сейчас ажиотаж слегка спал, но все равно кокупаю ее пару раз в месяц. Мой племяш рыбу не ест, но попробывал у меня скумбрию в фолге и теперь маму свою терроризирует чтоб делала ему так же.
Lena_Lika 27 жовтня 2010, 11:47
Этот рецепт мной не опробован, но давно положила на него глаз (вот только руки не доходят :))))). Отзывы на сайте-источнике дюже хвалебные. Может кто-нибудь рискнет, а потом поделится впечатлениями от результата?
Маринованная скумбрия
1 скумбрия, не разделывая порезать наискосок,каждый выпотрошить(не разрезая животик),хорошо промыть.
Маринад
50 мл оливкового масла
3 ст.ложки воды
1 ст.ложка винного уксуса
3 горошины душистого перца
1 лавровый листок
соль,сахар(по щепотке)
1 зубчик чеснока
укроп
Оливковое масло, воду, уксус,соль,сахар, перец и лавровый листок положить в кастрюльку и довести до кипения.
Залить маринадом рыбу в широкой кастрюле, довести до кипения.
Дать покипеть минут 8 .
Снять кастрюлю с огня и посыпатьсверху чесноком и укропом
Оставить рыбу в кастрюле часа на два. Вкусна и теплой и холодной.
Vika 27 жовтня 2010, 11:51
Ой, вкуусно, наверное! Конечно, а я на диете!!!!
Lena_Lika 27 жовтня 2010, 11:52
Vika, так с утра же можно :)))). К тому же рыбка - вполне диетический продукт, а скумбрия считается оч. ценной в плане полезных жиров и кислот на равне с красными сортами.
Lena_Lika 27 жовтня 2010, 11:53
Сортами или породами :)))) Как там у рыб классификация происходит? :)))).
Девченки, сорри, что ответы пишу отдельными записями - рабочий комп не пущает :(
Vika 27 жовтня 2010, 12:08
Да как-то с утра рыбки не очень хочется:)))) К тому же я на другой диете...
Tata_original 27 жовтня 2010, 13:53
Ого, девочки, спасибочки!!!!!!!
Катерина 27 жовтня 2010, 14:45
Рулет из скумбрии
Ингредиенты
2 скумбрии
150 г моркови
50 г лука репчатого
соль, перец по-вкусу
масло растительное
фольга, пищевая плёнка (или пакет)
Способ приготовления
Филе скумбрии отделить от головы и костей. Шкурку оставить. Обязательно убедитесь, что все кости (включая мелкие) удалены. Посолить.
Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать произвольно. Спассеровать на растительном масле до мягкости.
На пищевую плёнку выложить филе скумбрии, поперчить, сверху выложить поджарку. Сформировать рулет с помощью плёнки.
Затем рулет (без плёнки) переложить на фольгу, завернуть плотно.
В жаропрочную посуду налить немножко водички, выложить рулет и поставить в разогретую до 220 гр духовку на 40 мин.
Для заправки.
120 гр.твёрдого сыра.
3 стол.лож.молока.
100гр.майонеза.
1 стол.лож.яблочного уксуса.
0,5 чай.лож.готовой горчицы.
соль,перец по вкусу.
Готовим заправку.
Сыр натереть на мелкой тёрке,добавить молоко,взбить до консистенции сметаны,добавить майонез и все остальные ингредиенты,перемешиваем до однородной массы.
Очень вкусный рулет.
Pchelka 27 жовтня 2010, 20:15
Таточка, сама не пробовала, но у меня в рецептах к мульте есть такой рецептик рыбы в фольге:
Сбрызнуть рыбу соком лимона, посыпать укропом, смазать немного майонезом, завернуть в фольгу и положить в контейнер-пароварку.
Налить в кастрюлю воды 4 мерных стакана.
Выбрать программу "варка на пару" и установить время приготовления 30 минут ну и жми на "старт" конечно!
Приятного аппетита!!!!