Напишу сразу, это был чистый эксперимент. Поэтому, профессионалы маслобойной промышленности, силно не критикуйте.)))
Мы с Сашей живем сейчас у деда на даче. И по мере надобности он ездит в соседнее село к хорошей аккуратной хозяйке за молоком, творогом и сметанкой. Корову я ее не видела, но всегда представляю, что она рябая и улыбчивая, а еще у нее колокольчик на шее и венок из васильков на голове красиво оттеняет ее карые очи.
В общем, молоко у коровы сладкое и жирное. Я его кипячу и оно может простоять в холодильнике целую неделю. Вершок (сливки) всегда собираю перед кипячением, в кулинарии очень полезная штука. А тут как-то раз мне захотелось поэкпериментировать. И я решила взбить сливки в масло. Вот что получилось.
Отстоявшиеся сливки из трехлитровой банки молока собираю 50 гр. рюмкой, так гораздо удобнее, чем ложкой, в поллитровку. Получилось где-то 350-380 мл. сливок
Правда потом, поразмыслив, перелила в литровую банку. Блендер может сотворить настоящую воронку-торнадо и забрызгать полкухни.
Ну и взбиваю.
Минут пять взбиваю.
Пока на блендер не наворачивается большой комок масла.
Ну и вот оно. Красивое и сладкое. На выходе получилось полпачки приблизительно. И грамм 70 молока осталось в банке.
Знаю, что для лучшего хранения добавляют в масло щепоть соли. Но мы его использовали за три дня, так что оно не успело прогоркнуть.
IRina_PL 13 липня 2016, 17:11
Класс! А ж самой захотелось домашнего масла)
Japona_mama 13 липня 2016, 17:11
Я делаю так. Только из домашней сметаны. Получается менее калорийно
Irina16 13 липня 2016, 17:12
мне кажется, то, что не надо - не взобьется)
Irina16 13 липня 2016, 17:12
Таня, его колотым льдом на финальном этапе засыпают и еще взбивают. затем отцеживают. так крупинки масла лучше от жижи отделяются.
Я тоже таким занималась когда-то)
Mariashka 13 липня 2016, 17:33
треба було готове масло холодною водою залити і перемішати ложкою, а потім ту воду злити, замість блендера беру міксер мені так швидше
Volga 13 липня 2016, 17:45
Таня, Вы собираете вершок в свежем молоке или когда немного постоит?
Tanya_mother_Sasha 13 липня 2016, 17:55
Когда постоит часа три, чтоб перебралось. А то пока папа довезет в машине оно же перемешивается.
Spring_melody 13 липня 2016, 17:13
Ну, вы и хозяюшка)
Tanya_mother_Sasha 13 липня 2016, 17:29
Та нет, тут просто очень ограниченный круг занятий, поэтому приходится себя как-то развлекать.
Helena 13 липня 2016, 17:29
а я по-старинке в 3х-литровой банке калатаю)) надо будет блендером попробовать)
Volga 13 липня 2016, 17:44
И мы так взбивали в банке всей семьёй. У каждого своя банка и сидишь колотишь ))))
Helena 13 липня 2016, 17:52
Самое интересное, что бабушка рассказывала, что чуть ли не день с той банкой ходила, у меня же взбивается минут за 15)
Julka 13 липня 2016, 19:01
таємниця у тому, що сметана у банці має бути теплою - холодна збивається дуууууууууууууже довго. Або до холодної долити у банку гарячої води. Через мак. 10 хв. - масло готове)
Nika_ 13 липня 2016, 17:32
я недавно тоже решила попробовать и кстати взбила тоже блендером но из покупных магазинных сливок . масло получилось очень вкусное лучше покупного. из 400 -450 мл сливок вышло 190-200 гр масла . правда взбивала дольше чем девочки про домашнее пишут
Nika_ 13 липня 2016, 18:24
заводские я там творог всегда беру ( Богодуховский завод если не ошибаюсь ) вот и решила сливки попробовать
laniti 14 липня 2016, 06:26
А где вы берете их?
Nika_ 14 липня 2016, 11:19
покупаю у нас рядом с домом базарчик там киоск есть молочный
Olya_lya 13 липня 2016, 17:39
В дуже холодну воду потрібно вилити і ложкою його зводити докупи, а потом воду відцідити і все. Я кожного тижня роблю своє масло
Volga 13 липня 2016, 20:56
Спасибо за совет.
Nadesha 14 липня 2016, 07:30
Девочки, я совсем запуталась , объясните непросвещенной. Вот написла девочкатаємниця у тому, що сметана у банці має бути теплою - холодна збивається дуууууууууууууже довго. Або до холодної долити у банку гарячої води. Через мак. 10 хв. - масло готове) а вы написала холодной. Как все это делать?Как выглядит?что именно холодное?
Tal_Oval 14 липня 2016, 08:14
Сметану достаньте из холодильника и пусть постоит часик на столе. Этого будет вполне достаточно.
Я воду раньше никогда не добавляла, но последнее время беру сметану очень хорошо отцеженую, так в конце взбивания приходится долить немного холодной кипяченой воды, так как маслянка в такой сметане плохо отделяется.
Golubo4ek 13 липня 2016, 18:14
Про корову с венком из васильков улыбнуло :)
Nataliya_pokupatel 13 липня 2016, 18:27
+++)
EShvetz 13 липня 2016, 20:02
Вспомнила серию из Фиксиков)
Tanya_mother_Sasha 13 липня 2016, 22:26
А что там? Мы еще до Фиксиков не доросли.
EShvetz 13 липня 2016, 22:31
Там есть серия про молоко и его пользу. И что из молока, в частности, делают сливки, а из них, если слишком сильно взбить, получится сливочное масло. Они этот опыт в реале осуществили, в смешной подаче при помощи подвешенной бутылки и собаки) Я думаю Саше уже можно попробовать включить. Они весёлые яркие разноголосые ребята, заводные, наша танцует под них)) вряд ли понимает, но танцует)) там песенок много
Tal_Oval 13 липня 2016, 23:12
То, что осталось в банке после отделения масла, это не молоко, а маслянка. Очень вкусный и полезный продукт. Можно выпить, папа мой покойный очень любил... а можно использовать в выпечку , блины.
Масло взбиваю только в банке. Откидываю на мелкое пластиковое сито, даю стечь маслянке, затем промываю под струёй холодной проточной воды в этом же сите, хорошенько отжимаю от воды и перекладываю в керамический горшок для хранения в холодильнике. Никогда не солю, а вот сливки иногда, под настроение, топлю в мульте пару часиков. Масло из топлёных сливок - настоящий деликатес :)
Volga 14 липня 2016, 09:59
Можно подробнее по поводу сливок в мультиварке? Какой % ?Какая программа?
Tanya_mother_Sasha 14 липня 2016, 13:00
Ну программа скорее всего "Томление" или "Медленноварка" в разных моделях она по разному называется. Суть в том, что температура готовки варьируется от 70° до 96° градусов.
Tal_Oval 14 липня 2016, 14:47
Да, программа "Тушение" в Панасонике, темпа 96- 98°, время 3 - 4 часа. Обычно ставлю на ночь и по окончании программы стоит до утра на "Подогреве"
Какой процент сливок не скажу, так как покупаю домашние.
Katrusya 14 липня 2016, 00:28
Теперь я знаю, что буду делать в пятницу ) . Тоже в деревне сейчас.
Tatyana_mom_of_3kids 14 липня 2016, 16:08
Татьяна, спасибо. Благодаря Вам вспомнила о старой советской маслобойке, которая давно пылилась в гараже.
На выходных буду делать настоящее МАСЛО ;)
Tanya_mother_Sasha 14 липня 2016, 16:46
Отлично! Вообще, если электроприбор тяжелая советская махина, то это очень круто! Сужу по кухонному комбайну "Мрия 2М" у нас он тут на даче обитает, занимает целый навесной шкаф в гараже и мотор у него ну точно от запорожца.)))
Tatyana_mom_of_3kids 14 липня 2016, 22:59
Эта маслобойка почти моя ровесница. Агрегат вроде и не самый большой, там максимальная загрузка 6 л. Бабушка мне отдала года 2 назад, а я бесстыдница спрятала ее в гараже. Раньше она делала такое вкусное зеленое масло с чесноком (в детстве верила, что оно спасает от всех болезней).
Tatyana_mom_of_3kids 14 липня 2016, 23:01
Сейчас бы с удовольствием съела кусочек бородинского с таким маслом.