Признаюсь сразу, пастилу я делала впервые, поэтому были небольшие "бока", о которых я расскажу и однозначно не допущу их в дальнейшем.
Сейчас мы с Сашей отдыхаем на даче у деда с бабушкой. И когда от ничего не деланья становится тошно, то начинаешь придумывать всякие прикольные занятия. Одно из них это приготовление пастилы в духовке. У меня есть электросушилка "Ветерок", но она благополучно осталась в Киеве, о чом я слегка жалею. Но тут у деда есть отличная электродуховка Горенья с кучей функций и примочек. Так что будем мучить ее. Перед тем как приступить, я просмотрела кучу роликов в Ютьюбе и пролистала массу рецептов. Основной вопрос у меня был уваривать абрикосы или нет, и не найдя однозначного ответа, решила оставить сырыми, для большей сохранности витаминов.
Итак. Абрикосы помыла, разложила просушить на полотенце и уже у высохших удалила косточку.
Перебила погружным блендером до однородной массы.
У меня получилось где-то около двух литров абрикосового пюре.
Далее застелаю противень фольгой, в инете это делали пищевой пленкой, но у меня ее здесь не оказалось. Поэтому пришлось экспериментировать. И очень тщательно промазываю ее подсолнечным маслом.
Тонко-тонко разливаю абрикосовое пюре, максимально ровняю и ставлю в духовку.
Поместилось два противня и на решетке две круглые формы. Было бы больше противней, то высушила б за один раз. Расход пюре получился чуть больше половины. Духовку включаю на 50° с конвекцией (вентилятором) и оставляю приоткрытой.
По прошествии где-то часов 13 в совокупности (я на ночь выключала недосушенную пастилу) Получилась вот такая красота. Это самая маленькая форма, она высохла первой. Ее я не застелала фольгой.
Пока пастила теплая сворачиваю ее в трубочку, кладу в полиэтиленовый пакетик и ставлю в холодильник остывать.
По истечении небольшого количества времени достаю и режу на маленькие кусочки. Здесь один противень и две формы минус три кусочка которые мы с Сашей слопали.
Сложила в поллитровую баночку и убрала в холодильник. Вроде все. Сейчас сушится вторая партия.
А теперь о "боках"
1. Нужно было на первые пару часов включить духовку градусов на 80, тогда процесс стал бы веселее.
2. На один противень я налила толстоватый слой пюре и по центру он все ни как не хотел высушиваться. Но я исправила это перевернув пастилу на другую сторону.
3 Думаю, что с пищевой пленкой или пергаментом все же удобнее, чем с фольгой. Об этом я узнаю на днях, когда из Киева мне ее привезут.
Надеюсь была полезной. И по традиции, бон аппетит!
Inna75 11 липня 2016, 17:09
Очень интересная идея, спасибки, но вот вопрос: сахар не нужен?
Inna75 11 липня 2016, 17:14
Понял)))) спасибо, по Вашему рецепту всё просто!!!
Aleksandra__ 4 серпня 2016, 09:31
Только надо добавить что такие конфеты детям нельзя много давать
Tanya_mother_Sasha 4 серпня 2016, 16:59 2
Саша, так любых нельзя много. Я думаю все нормальные мамы об этом в курсе. ;)
HELGA_dnipro 11 липня 2016, 17:12
аппетитно выглядит....надо тоже решиться)
Oksanita 11 липня 2016, 17:15 2
нынче газ дорогой,чтоб палить его 13 часов))
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:23
электродуховка, КЭП ;) 50°
ElenaBigMammy 11 липня 2016, 17:24 1
Это электродуховка! Хотя .. хрен редьки не слаще
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:28
Я спецом ходила смотреть на счетчик. Вроде не мотает как ненормальный. У нас это духовка класса А++ экономная. В свое время (8 лет) стоила больше штуки баксов. Тогда в 2008 как доллар резко начал расти мы все гривны в технику вложили.
Provizor 11 липня 2016, 17:16
А как пленка будет вести себя в духовке?
Пергамент и фольга понятно. А вот пленка может преподнести неприятные сюрпризы.
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:24
температура 50°
Lento4ka 11 липня 2016, 17:17
А как на вкус?
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:24
Кисло сладкая суженая абрикоса. На курагу чем-то похоже.
Tanysha 11 липня 2016, 17:18
Классно, я такое тоже люблю) хорошо что увидела что можно в духовке , а то думала только в сушилке надо))
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:25
Я тоже так думала, но Гугл сказал, что можно в духовке.)))
Tanysha 11 липня 2016, 17:30
Люблю ваши посты , всегда есть чему поучится))
Eva_P 11 липня 2016, 17:29
Дружим? У нас тоже горенье. Вы только вентилятором пользовались другие функции не использовали?
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 17:39
Переключала на Верх/Низ и на вентилятор периодически.
Eva_P 11 липня 2016, 17:45
Спасибо
iryna 11 липня 2016, 18:13
надо бы снарядиться такое в сушке забацать. принцип, я так понимаю, тот же. правда, как-то читала, что некоторые это пюре уваривают немного сначала..
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 18:21 1
Я тоже стопятсот источников проштудировала. Но мне показалось, что в не уваренном больше полезных веществ останется. Так как термичка не была выше 70°
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 18:21
Но уваренное быстрее бы высохло.
iryna 11 липня 2016, 18:34
да, согласна, по идее, такие пополезнее будут)
будем пробовать!
Gryanko_Ksenija 11 липня 2016, 18:41
Идея супер, дружим)
Chupa_chups 11 липня 2016, 18:42 1
Я уж понадеялась, что это продажи в ЛД :) оооочень аппетино
TaNyShA1990 11 липня 2016, 20:46
Я делаю из малины и в сушилке, малая очень любит.
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 22:57
Из малины уже в следующем году. У нас отошла. Сколько в сушилке по времени?
TaNyShA1990 12 липня 2016, 08:56
Ой долго, нужно в духовке попробовать, а храню в холодильнике почти год.
Коментар видалено
Tanya_mother_Sasha 11 липня 2016, 22:59
Думаю, что долго.
Срок годности: при температуре хранения +8 - +10 °C - 9 месяцев, при температуре хранения +10 - +25 °C - 2 месяца (:copyright: Гугл)
Ylala 11 липня 2016, 23:48
для сладости хорошо добавлять бананы и ложечку меда .
Sanechka 12 липня 2016, 09:18
В этом году тоже первый раз делала, пока из клубники и смородины, теперь жду абрикос и яяяяблок))
Tanya_mother_Sasha 12 липня 2016, 09:57
Оксана, уваривала или в сыром виде сушила. И где в сушилке или духовке?
Sanechka 12 липня 2016, 10:05
Чуть-чуть уваривала, и в духовке сушила, но у меня нет сушки, поэтому без вариантов))
Sanechka 12 липня 2016, 10:06
Саша расрас советовала силиконизированный пергамент для этих целей, я пока не нашла, она писала что он в туже цену..
Unitra 13 липня 2016, 11:19
Спасибо за рецепт. Вчера и сегодня сушу) делаю в духовке на пищевой пленке. Единственный момент, очень тонко налила первый раз. На выходе получился порох) скатать рулет получилось, а вот порезать нет) Делала из абрикос. Теперь сушу вишню....этот аромат. Жаль, что уже ,,отходит,,. Теперь думаю, если сделать много, где хранить. Может в погребе в закрытой посуде.
Tanya_mother_Sasha 13 липня 2016, 11:59
Я сложила в банку и пока в холодильнике. Погреб отличная идея. Там сухо и прохладно.