Мои рецепты консервирования кабачков) только проверенные) (РЕДАКТИРУЮ)

Кабачки с Краснодарским соусом

3 кг кабачков

0,5 л соус "Краснодарский" ( производитель "Руна" так и называется "По-Краснодарски" позже добавлю фото)

1 пачка приправы "для морковки по-корейски"

1 стакан масла подсолнечного

0,5 стакана уксуса

1,5 ч.л соли

1 стакан сахара

100 гр чеснока ( передавить)

Кабачки порезать кубиками. Все в кастоюлю или миску и варить 30 минут

Кабачковая икра

3 кг кабачков

1 кг морковки

1 кг лука

2 кг помидор

4 ст.л сахара с горкой

2 ст.л соли

2 ст. л уксуса

Все порезать кубиками и пожарить отдельно. Перебить блендером до однородности. Добавить специи. Варить 30 минут без крышки и 1 час под крышкой

Кабачковая икра с майонезом 

6 кг кабачков

1 кг лука

На мясорубку. Варить 2 часа.

Добавить:

0,5 л густого майонеза

0,5 л томатной пасты

1 стакан сахара

1 стакан подолнечного масла

1 пачка (100 грамм) приправы "Мивина" с курицей

Варить еще 40 минут

Кабачки без стерилизации хрустящие как огурчики

4 кг кабачков

5 л. воды

200 гр сахара

175 гр соли

200 г 9% уксуса

4 зубчика чеснокаъ

4 горошины черного перца

укроп, лист хрена

Кабачки помыть и нарезать брусочками. На дно литровых банок уложить укроп, хрен, чеснок, черный перец. Сверху вертикально уложить кабачки. Приготовить маринад: в воде растворить сахар, соль, довести до кипения. Уксус не добавлять!!!!. Залить банки кипящим маринадом. Выдержать 30 минукт и слить. Снова закипятить, добавить уксус. Залить банки и закатать.

Кабачки вяленные (просто покушать вкусняшку)

1 кг кабачков

300 гр сахара

5 гр ванили

5 гр лимонной кислоты

Кабачки, помыть, очистить от кожи, нарезать кружочками ( я овощечисткой делала слайсы, лучше брать молоденькие кабачки)

Сложить в кстрюлю, засыпать все приправы. Поставить под гнет на 8-10 часов. Слить сок потом и высушить, я делала в сушке для овощей и фруктов

 

 

 

31 коментар

  • Kletochka 28 червня 2016, 13:26

    Огромное спасибо) по этим рецептам и огурцы можно закрывать??

  • Rudenka 28 червня 2016, 13:55

    даже не знаю) наверное можно)

  • anna1979 11 липня 2016, 17:05

    Вчера делала с соусом Краснодарским, на мой вкус - добавила соли (всего 4ч.л.) и дала меньше сахара (стакан не полный на палец). Запах конечно обалденный ))). Зимой попробуем, что получилось . За рецепты спасибо. Буду еще пробовать.

  • Rudenka 11 липня 2016, 17:38

    Кушайте на здоровье ) мы и сразу едим) специально оставляю немного)

  • svetochek 28 червня 2016, 13:41

    Дякую вам за рецепти!))

  • Vanessa2903 28 червня 2016, 13:48

    как раз думаю куда кабачки девать. Насадила на свою голову ))) спасибо за рецепты, обязательно попробую.

  • Hellen 28 червня 2016, 13:52

    А цуккини по этим рецептам можно делать?

  • Rudenka 28 червня 2016, 13:55

    конечно)))

  • your_style 28 червня 2016, 13:56

    спасибо))актуально

  • Helga 28 червня 2016, 17:05

    Спасибо)

  • Snezhka22081992 1 липня 2016, 15:06

    переписала рецепти ,скажіть ви ікру і кабачки з соусом нестерилізуєте

  • Rudenka 1 липня 2016, 15:28

    Нет, сразу в банки и закрываю

  • Snezhka22081992 1 липня 2016, 15:35

    дякую,поїду в село буду пробувати!

  • Anyutka 6 липня 2016, 17:47

    а кабачки чистить?

  • 1 коментар
  • Anyutka 6 липня 2016, 17:53

    я имела ввиду рецепт Кабачки с Краснодарским соусом

  • Rudenka 6 липня 2016, 17:58

    Тоже) в нем вообще лучше семена убрать и кубиками резать только плотную часть

  • Anyutka 6 липня 2016, 18:15

    спасибо, попробую))

  • anna40 8 липня 2016, 17:09

    Сейчас делаю кабачки по рецепту"Кабачки без стерилизации хрустящие как огурчики", у Вас написан расчет на 5 л воды, я закипятила и заливаю первый раз и у меня остается еще где то 2-2,5 л. в кастрюле, так зачем так много воды, ее же придется вылить, може попробовать рассчитать на 3 литра? Или я что то не так делаю?

  • 1 коментар
  • Anna2014 23 липня 2017, 15:13

    Анна40 - Вы что-то не так делаете....я сегодня закрывала" кабачки без стерилизации" и у меня пошло четко 5л воды. Автору спасибо за отличную подборку рецептов из кабачков.

  • Rudenka 23 липня 2017, 16:42

    Закрывала на днях, ушло воды капля в каплю, ничего не осталось)

  • Rudenka 23 липня 2017, 16:42

    Пользуйтесь на здоровье)))

  • anna40 8 липня 2016, 17:11

    У меня получилось 6 литровых банок.

  • Farfalla 31 жовтня 2016, 14:40

    Автор, хоть Ваша тема и давняя, но я ее нашла,чтобы сказать Вам спасибо за рецепт хрустящих кабачков брусочками. Открыли позавчера первую баночку и я в восторге! Очень хорошие получились. СПАСИБО!

  • Rudenka 31 жовтня 2016, 14:49

    Кушайте на здоровье)))))

  • Schastlivaja_mama 13 липня 2017, 23:10

    Добрый вечер, скажите,а в икру с майонезом уксус не надо?

  • Rudenka 13 липня 2017, 23:15

    Неа, там достаточно кислоты и в томатной пасте и в майонезе)

  • Schastlivaja_mama 13 липня 2017, 23:17

    Спасибо:relaxed:

  • Elllenka 29 липня 2017, 20:13

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в рецепте хрустящих кабачков без стерилизации, сами кабачки от шкурки очищать нужно?

  • Rudenka 31 липня 2017, 21:51

    простите, редко захожу(((
    нет. чистить не нужно)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу