У меня это коронное занятие мужа, поэтому опишу в общем, без пропорций: купить кирпичик бородинского хлеба (или изюминку), порезать, посушить (если в духовке то квас будет темнее, но мы просто на балконе пару дней сушим). Запастись пакетиком закваски (есть спец.пакетики) или дрожжей. Закипятить воду (у нас 7л кастрюля), дать воде остыть до чуть теплого состояния. Бросить в воду: сухой хлеб, закваску/дрожжи, сахар. Через сутки нужно процедить через марлечку и слить квас в бутыли или бутылки. Хлебную мякоть сложить в баночку и в холодильник для след.разливов. Дальше квас еще сам будет доходить и можно по вкусу добавлять сахар. Когда почти все выпьете, опять купить хлеб и все повторить, но уже без дрожжей или закваски а используя хлебную мякоть из банки.
Я использую сырую воду очищенную или из источника. Добавляю живые дрожжи, запеченный из духовки чуть подгоревший (для более коричневого цвета ) Бородинский или Беларусский 3-4 ломтика на 3л. банку, 5-7 изуминок, 3 ст л сахара без горки или 5-6 столовых ложек варенья которое не хотят есть.2 дня квасится, сливается и заправляется снова вода сахар или варенье, хлеб (2 кусочка) и хлеб с предыдущего кваса. Еще можно ячмень в духовке пропечь и чтобы чуть подгорел вместо хлеба.
oollggaa 17 червня 2016, 10:54
У меня это коронное занятие мужа, поэтому опишу в общем, без пропорций: купить кирпичик бородинского хлеба (или изюминку), порезать, посушить (если в духовке то квас будет темнее, но мы просто на балконе пару дней сушим). Запастись пакетиком закваски (есть спец.пакетики) или дрожжей. Закипятить воду (у нас 7л кастрюля), дать воде остыть до чуть теплого состояния. Бросить в воду: сухой хлеб, закваску/дрожжи, сахар. Через сутки нужно процедить через марлечку и слить квас в бутыли или бутылки. Хлебную мякоть сложить в баночку и в холодильник для след.разливов. Дальше квас еще сам будет доходить и можно по вкусу добавлять сахар. Когда почти все выпьете, опять купить хлеб и все повторить, но уже без дрожжей или закваски а используя хлебную мякоть из банки.
Chupa_chups 17 червня 2016, 12:19
И мы так делаем )).
Prosto_Julia 17 червня 2016, 13:05
У Vivo есть закваска для кваса, на сайте их посмотрите
M_A_R_Y_A_N_A 17 червня 2016, 13:17
спасибо) мы такие для творога и кефира берем)
Enot_ 17 червня 2016, 11:23
Не удаляйте запись
M_A_R_Y_A_N_A 17 червня 2016, 11:52
ок) добавляйтесь ВСЕ в друзья!!!
Enot_ 17 червня 2016, 12:28
уже
Alenadana 17 червня 2016, 12:50
Дружим!
Elena_Ivanova 17 червня 2016, 22:25
Я использую сырую воду очищенную или из источника. Добавляю живые дрожжи, запеченный из духовки чуть подгоревший (для более коричневого цвета ) Бородинский или Беларусский 3-4 ломтика на 3л. банку, 5-7 изуминок, 3 ст л сахара без горки или 5-6 столовых ложек варенья которое не хотят есть.2 дня квасится, сливается и заправляется снова вода сахар или варенье, хлеб (2 кусочка) и хлеб с предыдущего кваса. Еще можно ячмень в духовке пропечь и чтобы чуть подгорел вместо хлеба.