Кекс в хлебопечке

Хочу выразить благодарность автору поста https://kashalot.com/club/post-32884/

за рецепт кекса, который я давно искала. Большое спасибо!

По приведенному рецепту испекла кекс в хлебопечке и получила отличный результат.

Под хлебопечку ( Панасоник SD-2501) адаптировала рецепт следующим образом:

• Мука пшеничная  — 225 г
•  Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
• Яйцо (комнатной температуры — 3 шт
• Сахар — 170 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Изюм (черный, без косточек) — 170 г
• Соль морская (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванилин или ванильный сахар - 1 пачка

Тесто готовила вручную. Ничего не взбивала. Смешала яйца с сахаром, добавила муку, коньяк, соль, разрыхлитель, ванилин, перемешала хорошо. Затем добавила масло (размягченное в микроволновке), перемешала и добавила изюм. Тесто имело консистенцию густого меда. Выложила в хлебопечку (сняла мешалку, пергаментом не выстеляла), включила режим 12 (выпечка) и пекла 60 мин, затем добавила еще 20 мин.

Готовый кекс из формы не вынимала. Оставила остывать около 10-15 мин, только затем аккуратно вынула и обсыпала сахарной пудрой.

Вот результат

Получилась чудесная рассыпчатая корочка, как в покупном кексе советских времен! Еще раз спасибо большое!