Всем приветик.Посмотрела я на горький опыт VIVI,решила поделиться рецептиком вкуснейших беляшей.Очень любимимы моей семьей и всеми кто их один раз попробывал.Итак приступаем
Нам понадобиться молоко 2 ст,дрожжи10-15 гр,1 яйцо,соль по вкусу,сахар 1 чайная ложка,мука 3,5-4 ст,подсолнечное масло для теста 3-4 ст.л и на фритюр..
Наливаем молоко(если мало молока в доме можно напополам с водой,если нет молока можно на воде,но тесто будет немножко жеще) подогреваем его до температуры 30-35 градусов,высыпаем дрожжи и сверху дрожжей высыпаем сахар
.Ждем 5 мин,пока дрожжи увеличатся добавляем яйцо,,соль и хорошо перемешиваем.Следующей добавляем муку,только не всю сразу ,а в три этапа.После выливаем масло и хорошо вымешиваем.Тесто должно быть однородным,липнуть хорошо к рукам ,быть пружинистым.Оставляем его на 45 мин пока оно увеличится в три раза.
В это время готовим фарш.Уменя нашлась только куриная грудка и немножко сала..Перемалываем грудку и сало,добавляем лук,лично я очень мелко крошу( так сочнее и вкуснее,для меня).
После этого наливаем в маленькую тарелочку или удобную для себя емкость немного масла,для смазывания рабочего стола и рук.Смазав стол и руки маслом,вымешиваете еще раз тесто и вперед к приготовлению беляшиков.
Берем маленький шарик ,я беру кусочек как яйцо небольшое( 2 категория),руками и только руками,качалкой не получится.Из шарика делаю блинчик растягивая его по столу,по центру ложу фарш,защипываю и ладошкой придаю форму блинчика.
Все можно во фритюр.Температура масла должна быть 180 градусов.Проверяем так,в горячий фритююр опускае маленький кусочек теста,если он не сгорает сразу а постепенно увеличивается в размере и поджаривается ,значит температура то что надо.
Приступаем к жарке,вынув с фритюра на салфеточку ,чтоб ушел лишний жир и вуаля отправляйте прямо в рот.
Из этой порции выходит 16-18 шт.К сожалению или к счастью, часть Героев не дожила до фотосессии,были съедены еще горячущими.
Всем приятного аппетита!!!!!!!