Рыба с овощами.

Рецепт из личного архива. Весна 2015

Пригласили мы в гости кумовей на днях. И озадачилась я вопросом угощения. Надо было что-то не повседневное, но и быстрое в приготовлении, ибо дочерь наша теперь уже девушка взрослая и требующая к себе большего внимания. Так что вся готовка сводится к спринту. В общем, решила я гостей рыбой с овощами встречать. Для этого купила на рынке два толстолоба небольших, приблизительно по 1 кг каждый. Мордатый дядька мне их там убил, выпотрошил и порезал на стейки. Вместо толстолоба можно взять карпа, карася, когда-то я использовала путассу. Стейки толстолоба панированные мукой обжариваю в растительном масле до румяности.

Параллельно чищу и шинкую морковь и свеклу довольно крупными кусками, а лук четвертькольцами. Овощей на мой объем рыбы по 2-3 каждого.

Еще мне понадобился Соевый соус, соус Хойсин, сушеный молотый имбирь, смесь перцев, несколько гвоздичек.

В чашу мультиварки закладываю слоями на дно рыбу потом часть овощей и снова рыбу и часть овощей. В отдельную тару вливаю соевый, добавляю хойсин где-то полбанки, всыпаю имбирь, перемешиваю, пробую и добавляю еще чуть уксуса и ст. л меда. Получившейся смесью заливаю рыбу с овощами, закладываю перец и гвоздику. Добавляю чуть воды, чтоб поднять уровень жидкости, но не до верху, ибо овощи еще пустят свой сок. 

Включаю мультю на программу «Тушение» и довожу рыбу до кипения.

После закрываю крышку, переключаю агрегат на программу «Медленноварка» и забываю о ней на пять часов. За это время мы с Сашулей успели два раза покормиться и сходить в чудесный парк на прогулку угостить белок орехами и сосчитать скворечники. На двадцать седьмом сбились со счета. 

Рыбу я подавала с отварным рисом и салатом а-ля «Веганский» с капустой, огурцом, укропом, зеленым луком и оливоил. В общем, ужин удался. Кум мой, парикмахер по совместительству, наконец-то привел мою голову в порядок посредством стрижки, раньше мой дурдом прятался под шапку, но говорят весна на носу, пора от шапок избавляться. И лысинку мужа моего любимого повжикал машинкой. В общем все довольны. Для финальной фотки снимала на следующий день. Сами понимаете, когда в доме гости и филиал парикмахерского салона, то не до сьемки. На утро рыба окончательно застыла и была еще вкуснее чем с вечера. Я предпочитаю есть ее холодной.

И еще раз для плохо зрящих. 

Ну, и по традиции, бон аппетит!