Италия...эх...моя любимая гастрономическая страна. Тут есть всё, от любви с первого взгляда на кулинарию, до потери сознания от ароматов и вкусового взрыва виноделия и хлебопечения. Тут нереальное количество разных блюд, десертов, напитков, специй. Думаю, что тем кому удалось по бывать в Италии в любом регионе, то Вы 100% получили удовольствие от прибывания тут, потому - что она многогранная, удивительная, яркая, интереснейшая, колоритная, страна с изюминкой. Ну в общем я очень рекомендую, по возможности посетить эту страну. И как бы я , долго думала что же всё таки мне больше нравится в гастронамическом смысле, понятное дело что абсолютно всё, но больше всего могу выделить хлеб, потому что как и в любой стране мира — хлеб всему голова. А тут ну очень любят хлеб, причём в любом виде, это могут быть гриссини, чиабатта, пицца, ну собственно и как у меня сегодня хлебные лепешки, она же — фокачча.
Немного википедии))) родоначальником фокаччи собственно была и есть Италия. Она же традиционная итальянская лепешка, которую можно приготовить из различных видов теста, например у меня сегодня будет дрожжевое. История возникновения хлеба фокаччи идёт с Древнего Рима. Именно тогда – в античности – ее выпекали на открытом очаге, находящемся в центре жилища (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»). В то время дрожжей ещё не существовало и поэтому делали тесто для фокаччи из муки, воды, и оливкового масла, впоследствии чего и эти ингредиенты стали обязательными для итальянской лепешки. Существует предположение, что собственно фокачча и есть прародительницей нынешней пиццы. Так же существует огромное количество видов фокаччи, форм, вкусовых наполнений, поэтому для каждого региона, либо пекарни, и хозяйки есть огромная возможность для фантазии формовки и наполнителя хлеба.
Поэтому я решила сегодня испечь такой хлебушек и немного приукрасить его разными травами, помидором и маслинами. Рецепт классический, на одну лепешку. Для тех кто любит побольше, то можно смело делать двойную, а то и тройную порцию. Итак, для теста нам понадобится:
мука - 250 грамм
дрожжи сухие - 5 грамм
вода тёплая - 125 мл
соль - 1 ч.лсахар - 0,5 ч.л
оливковое масло - 40 мл
Просеиваем в чашу пшеничную муку, добавляем соль, сахар, оливковое масло и добавляем сюда же дрожжи разведённые в теплой воде. Всё смешиваем у меня при помощи миксера, насадкой крюк, в течение 5-7 минут, по желанию можно сделать это руками.
Тесто собираем в колобок и на 1,5 - 2 часа и убираем в тёплое место, что бы подошло.
Как только тесто подошло, то его необходимо растянуть и разложить на смазанным маслом противне, придать форму лепешки, не раскатываем, а растягиваем, в толщину приблизительно 0,7 - 1 см. теста. При этом на самой лепёшке при помощи рук и пальцев надавливаем отверстия по хлебу.
Далее нашу фокаччу обильно сверху смазываем оливковым маслом и присыпаем солью, и любимыми специями.
Затем сверху я присыпаю ещё тёртым сыром и выкладываю разные травы и помидор.
В общем включайте фантазию можно всё что угодно, всё что вы любите, у меня ещё в дело пошли маслины, и всё что растёт на огороде. Оставляем наше творчество в тепле минут ещё на 30. И затем выпекаем 20 минут, в хорошо разогретой до 200 С градусов духовке.
Ещё теплый хлеб, можно сразу резать, ломать и лопать. Мой сынуля всё время думает что это пицца, и очень довольный когда пеку.
В общем это был мой гастрономический кусочек Италии, всем желаю того же!!! Хорошего настроения и больше позитива!
Elena_Ivanova 11 серпня 2020, 18:59
Крутяк!
Лайк
А сколько приблизительно вес готового изделия
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 19:07 1
думаю до 400 грамм или немного больше
Malinka_orijinal 11 серпня 2020, 19:09
❤
Коментар видалено
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 20:02
))))))))) спасибо
Natali_30 11 серпня 2020, 22:40
Красотень
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 23:14
спасибо))):heart_eyes:
tanyavesna 11 серпня 2020, 23:03
Спасибо, попробую ещё раз сделать, пекла месяц назад и не получилось, что-то пошло не так или дрожжи плохие были, тесто плохо поднялось, и после выпечки была довольно таки твердой. У Вас очень красивая фокачча и наверняка очень вкусная, попробую обязательно, спасибо :heart:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 23:15
ну это типа коржа для пиццы, в толщину в 1 см, внутрм мягко, сверху хрустящей)
tanyavesna 11 серпня 2020, 23:29
У меня и внутри получился твердоват, попробую сделать все по вашему рецепту)))
Natalia38 11 серпня 2020, 23:11
Красиво.
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 23:15
спасибо большое))):blush:
Alina79 12 серпня 2020, 10:47
Воу-воу! Потише, детка! :yum::yum::yum::yum:
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 11:37
сама в шоке)))
Xena_fantom 12 серпня 2020, 11:35
Очень красивая, аппетитная, яркая подача! Провоцирующая слюноотделение!)))Как же хочется вдохнуть аромат...мммм...*мечтающий смайлик*
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 11:37
спасибо большое)))
Liko4ka 12 серпня 2020, 13:58
Шедевр!
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 14:05
ну до шедевра далеко))) но было вкусно)))
panya 12 серпня 2020, 14:21
Просто и вкусно. Лайк!
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 14:39
спасибо)))
Tandt 12 серпня 2020, 14:25
Эстетка вы
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 14:39
ну есть немного)))
Violettochka 12 серпня 2020, 15:18
Люблю простые рецепты -лайк и спасибо
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 15:21
спасибо огромное)))
ludok 12 серпня 2020, 15:26
Як у Вас все гарно виходить зі смаком! Мені подобаються Ваші рецепти! Лайк!! Молодчинка!!!
Ariadna_Lev 12 серпня 2020, 15:31
спасибо огромное))) :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
anastasia_n 13 серпня 2020, 15:35
:clap:
Ariadna_Lev 13 серпня 2020, 16:08
:smile::smile::smile:
Kroshkin_dom 16 серпня 2020, 17:02
Лайк за рецепт! Люблю такие хлебушки.
А по поводу итальянской кухни, все время вспоминаю слова Александра Дюма в "Граф Монте-Кристо" о том, что итальянская кухня самая ужасная в мире. Сейчас бы за такие слова его захейтили ☺
Ariadna_Lev 16 серпня 2020, 18:23
ну каждому своё)))
mariana__ 16 серпня 2020, 17:08
Клас!!!
Ariadna_Lev 16 серпня 2020, 18:23
спасибо)))
de_la_Fere 19 серпня 2020, 15:44
:orange_heart: очень красиво @
Ariadna_Lev 19 серпня 2020, 15:48
спасибо большое))))))))