Италия...эх...моя любимая гастрономическая страна. Тут есть всё, от любви с первого взгляда на кулинарию, до потери сознания от ароматов и вкусового взрыва виноделия и хлебопечения. Тут нереальное количество разных блюд, десертов, напитков, специй. Думаю, что тем кому удалось по бывать в Италии в любом регионе, то Вы 100% получили удовольствие от прибывания тут, потому - что она многогранная, удивительная, яркая, интереснейшая, колоритная, страна с изюминкой. Ну в общем я очень рекомендую, по возможности посетить эту страну. И как бы я , долго думала что же всё таки мне больше нравится в гастронамическом смысле, понятное дело что абсолютно всё, но больше всего могу выделить хлеб, потому что как и в любой стране мира — хлеб всему голова. А тут ну очень любят хлеб, причём в любом виде, это могут быть гриссини, чиабатта, пицца, ну собственно и как у меня сегодня хлебные лепешки, она же — фокачча.
Немного википедии))) родоначальником фокаччи собственно была и есть Италия. Она же традиционная итальянская лепешка, которую можно приготовить из различных видов теста, например у меня сегодня будет дрожжевое. История возникновения хлеба фокаччи идёт с Древнего Рима. Именно тогда – в античности – ее выпекали на открытом очаге, находящемся в центре жилища (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»). В то время дрожжей ещё не существовало и поэтому делали тесто для фокаччи из муки, воды, и оливкового масла, впоследствии чего и эти ингредиенты стали обязательными для итальянской лепешки. Существует предположение, что собственно фокачча и есть прародительницей нынешней пиццы. Так же существует огромное количество видов фокаччи, форм, вкусовых наполнений, поэтому для каждого региона, либо пекарни, и хозяйки есть огромная возможность для фантазии формовки и наполнителя хлеба.
Поэтому я решила сегодня испечь такой хлебушек и немного приукрасить его разными травами, помидором и маслинами. Рецепт классический, на одну лепешку. Для тех кто любит побольше, то можно смело делать двойную, а то и тройную порцию. Итак, для теста нам понадобится:
мука - 250 грамм
дрожжи сухие - 5 грамм
вода тёплая - 125 мл
соль - 1 ч.лсахар - 0,5 ч.л
оливковое масло - 40 мл
Просеиваем в чашу пшеничную муку, добавляем соль, сахар, оливковое масло и добавляем сюда же дрожжи разведённые в теплой воде. Всё смешиваем у меня при помощи миксера, насадкой крюк, в течение 5-7 минут, по желанию можно сделать это руками.
Тесто собираем в колобок и на 1,5 - 2 часа и убираем в тёплое место, что бы подошло.
Как только тесто подошло, то его необходимо растянуть и разложить на смазанным маслом противне, придать форму лепешки, не раскатываем, а растягиваем, в толщину приблизительно 0,7 - 1 см. теста. При этом на самой лепёшке при помощи рук и пальцев надавливаем отверстия по хлебу.
Далее нашу фокаччу обильно сверху смазываем оливковым маслом и присыпаем солью, и любимыми специями.
Затем сверху я присыпаю ещё тёртым сыром и выкладываю разные травы и помидор.
В общем включайте фантазию можно всё что угодно, всё что вы любите, у меня ещё в дело пошли маслины, и всё что растёт на огороде. Оставляем наше творчество в тепле минут ещё на 30. И затем выпекаем 20 минут, в хорошо разогретой до 200 С градусов духовке.
Ещё теплый хлеб, можно сразу резать, ломать и лопать. Мой сынуля всё время думает что это пицца, и очень довольный когда пеку.
В общем это был мой гастрономический кусочек Италии, всем желаю того же!!! Хорошего настроения и больше позитива!
Nataly 11 серпня 2020, 16:44 22
Очень красиво выложено все, прямо произведение искусства:ok_hand_tone2::heart_eyes:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:19
спасибо большое)))
A_n_n_a_ 11 серпня 2020, 16:46 1
Очень красиво :heart_eyes:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:19
спасибо))):blush:
Liusia 11 серпня 2020, 16:46
Ой как красиво!!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:20
спасибо огромное)))
maksim 11 серпня 2020, 16:48 3
Все гениальное просто, только гениальность дана одной, Вам )) :heart::heart::heart::heart:
maksim 11 серпня 2020, 16:49 2
Я даже не прочитала какое блюдо)) восторг !!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:20
спасибо))):yum::yum::yum:
Ahava 11 серпня 2020, 22:23
Вот :100: ,прям подпишусь под каждым словом.
Gayka_ 11 серпня 2020, 16:48
Очень красиво :heart_eyes:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:20
спасибо)))
laskass 11 серпня 2020, 16:50
Лайк однозначно :hearts:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:20
большое спасибо)))
Angelina 11 серпня 2020, 16:51 1
супер! лайк однозначно!
часто пеку такую лепешку, с солью и прованскими травами, подтверждаю, это оочень вкусно)
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:20
и очень вредно))))
bear13 11 серпня 2020, 17:38 1
Да ну, вредно... Где там вредность?)
Sveta_dm 11 серпня 2020, 16:52 1
С фокаччей давно знакомы, но такой подачи ещё не встречала!
Лайк!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:21
это сейчас весь Инстаграм пестрит такими фотками))) нынче модно)))
Panda 11 серпня 2020, 17:27 1
Потрясающе красиво!
Не знаю, как там инстаграм, но я впечатлилась, Вам лайк вот такенный!!! :green_heart:
OksanaZusko 11 серпня 2020, 16:58
Прямо клумба на хлібі, апетитно))
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:21
так и есть)))
Sanechka 11 серпня 2020, 16:58
Какая красота:heart::heart::heart:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:21
спасибо :smile::smile::smile:
Tatyana_mom_of_3kids 11 серпня 2020, 17:14
Класс! Ася, мега аппетитно :thumbsup:
А я и не знала, что конкурс)
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 17:21
так ждём твой выход))) у тебя 100 % есть что показать и рассказать)))
Tatyana_mom_of_3kids 11 серпня 2020, 17:34
До 23 ещё есть время)
Мне пока готовить некому, мои на море
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:03
значит для себя любимой!!!
AlenaSunny 11 серпня 2020, 17:29
Чуть слюной не подавилась! Конечно лайк! Придется поднять свою Ж с кровати и идти на кухню...
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:02
)))))))))) спасибо
Ulija_sheva 11 серпня 2020, 17:32
Не знала, что фокачча бывает толстенькой/пухленькой! Выглядит великолепно! Обязательно попробую приготовить. Лайк! Оооочень аппетитно и красиво
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:03
та что местная была например в кафе в Спилимберго она была толщиной в 3 см не меньше, кто как любит
Marusya 11 серпня 2020, 18:03
С первого фото узнала)
Лайк!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:16
спасибо большое)))
Lena4114 11 серпня 2020, 18:07
Как красиво, ярко!
Молодец.
Конечно лайк!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:16
:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Lena4114 11 серпня 2020, 18:19 1
Ваша фокачча похожа на картину, вышитую лентами)))
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:25
)))))))))))))) спасибо
il_sole 11 серпня 2020, 18:16
Это шедеврально!!! Лайк!!! Италия и моя любимая гастрономическая страна :green_heart:
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 18:25
спасибо огромное!!!
smetanka 11 серпня 2020, 18:27
Обожаю фокаччу! Даже не знала, что её так легко готовить. Спасибо за рецепт. От меня лайк
smetanka 11 серпня 2020, 19:47
А какие специи нужны в оригинальном рецепте?
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 19:50
в оригинальном рецепте идёт, морская соль и молотый перец) ну по крайней мере, так записана в моём рецепте после курса по хлебопечению))))))
smetanka 11 серпня 2020, 19:54
Спасибо. Думаю добавить базилик обязательно. Я хоть его и не очень люблю, но в фокачче, которую пробовала был отчетливый вкус сыра и базилика, может ещё какие-то прованские травы. Короче, надо экспериментировать
Коментар видалено
AnastasyaP 11 серпня 2020, 18:33
Асечка,лайк тебе!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 19:06
спасибо)))
Larisa0906 11 серпня 2020, 18:43
Завтра обязательно сделаю, надеюсь получится. У Вас крвсотища!!!!
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 19:06
спасибо огромное)))