Всем здравствуйте.
Немножко отступлю от темы)
Решила я сегодня поучаствовать,думаю,я несколько лет жила в Израиле,а потом более десяти лет колесила туда и обратно,приготовлю я шакшуку,так как знаю о ней не по наслышке.Приготовила.
и только я зайшла писать тему и ...
Ну ладно,не шакшукой единой))и на Израиле свет клином не сошёлся))
А что если чебуреки?Для кого-то это страшный фастфуд,для кого то изысканное блюдо.
Происхождение его туманно.Научных сведений нет,,лишь легенды.Согласно одной из них чебурек был изобретён воинами Чингисхана и он считается одним из главных национальных блюд крымских татар.Узбеки считают его своим,но сколько раз я была в Узбекистане,я ни разу не ела чебуреки,а вот в Крыму да.Наверное первый раз я попробовала чебурек именно в Ялте,на пляже и вот чебурек у меня ассоциируется именно с Крымом.
Их готовят во многих странах и везде есть свои особенности.
На Кавказе добавляют много специй,в Болгарии большой популярностью пользуются мини- чебуреки.Где то их запивают чаем, где-то айраном,севернее водкой,а я люблю с пивом))
И так ,простите за длинную простыню,но того требуют условия конкурса,приступим.
Его величество ЧЕБУРЕК
Все легко и просто.
Берём
Тесто:
80гр масло подсолнечное
2ч.л.соли
2ч.л.сахара
0,5 литра сильно газированной воды
И муки +- 950гр
У меня мука Хуторок
в процессе замешивается смотрите чтоб тесто получилось мягкое,поэтому так как мука есть разная,насыпайте по чуть чуть.
Хорошо месим и ставим в холодильник отдыхать.Я возвращаюсь к нему несколько раз.
А пока готовим фарш.
Фарш может быть любой,на ваш вкус,я делаю с говядины и куриное филе.
200 гр говядины
200гр филе
200 гр лук
Сол,перец по вкусу
Бульон(фарш не должен быть густой)
Делим тесто на порционные кусочки,у меня по 60 гр,с этой порции выходит 20-25 шт.
Это тесто можно использовать на вареники или пельмени.Если осталось бросаю в морозилку.
Важно: Каждый раз давать 2-3 мин тесту отдыхать.Тоесть,чтоб Вы понимали,замесили,отдыхает,сделали шарики,отдыхают,чуть раскатали,отдыхает,раскатали круг полностью отдыхает и так до самой жарки.
Раскатываем предварительно лепёшки
И потом один за другим раскатываем и лепим.
Жарить на сильно разогретом глубоком масле в глубокой сковороде или казанке(чебурек должен утонуть в масле) до золотистой корочки
Подавать сразу горячими.
Приятного аппетита!
maksim 11 серпня 2020, 00:26 6
Вне конкуренции))
Ahava 11 серпня 2020, 00:52
Спасибо большое)
Alina79 11 серпня 2020, 00:30
:speak_no_evil:
Alina79 11 серпня 2020, 00:32
Вспомнила, как в Скадовске по пляжу ходила барышня и кричала:
- Чебуречки прямо с печки
Только что на сковородке чирикали
Налетай, торопись, покупай не скупись! :joy: Люблю умять такой с пылу с жару :hugging:
Ahava 11 серпня 2020, 00:52
Спасибо.
Marishe4ka 11 серпня 2020, 00:32 1
Я тоже чебуреки делаю без водки:smiley:, лайк, очень аппетитно выглядят:thumbsup:
Ahava 11 серпня 2020, 00:52
Спасибо)
Коментар видалено
Ahava 11 серпня 2020, 00:53
Спасибо.Правда очень вкусные) хрустящие и сочные.
Marinka_malinka30 12 серпня 2020, 10:41
Круглый стол на ножках - трапез его называют в бабушкином селе ))) воспоминания детства, как бабушка нажарит чебуреков, и мы всей семьей сядем за тропезом под деревом в огороде, и поедаем ))) и длинная скалка у бабушки тоже есть, она ею слоеное тесто для шмуша делала )
Коментар видалено
Profesora 11 серпня 2020, 03:29 1
Шикардос! И фото, и текст, я тоже чебуреки самые вкусные ела в Ялте))) огроменный плюсище!
Ahava 11 серпня 2020, 10:43
Спасибо
Ahava 11 серпня 2020, 10:44
Да ,с сыром делаю тоже очень часто, согласна вкусно нереально)
Xena_fantom 11 серпня 2020, 10:57
У меня от Ваших голодный обморок:wink:
SVAMA 11 серпня 2020, 05:59 2
Лайк,как чебурека захотелось!:laughing:
Ahava 11 серпня 2020, 10:45
Спасибо,делайте ,это не сложно.
batyur 11 серпня 2020, 06:04
Вкусно :relaxed::relaxed::thumbsup:
Ahava 11 серпня 2020, 10:45
Спасибо.
Galina777 11 серпня 2020, 07:54
Слюнки побежали) Попробую еще Ваш рецепт, а то не везет мне в этом)
Ahava 11 серпня 2020, 10:45
Попробуйте,будут вопросы пишите.
Irochka_Plombirochka 11 серпня 2020, 08:08
О, как вкучно! А как вовремя! Как раз сижу, соображаю, что приготовить)) Спасибо!
А у меня рецепт с молочной сыворотко(1/3 от общего количества воды). Тоже тесто очень вкусное получается
Ahava 11 серпня 2020, 10:46
Спасибо,попробую как то и с сывороткой)
Коментар видалено
IvanNa1977 11 серпня 2020, 08:20
Аааа, хочу чебурек!:see_no_evil: Я их обожаю,но сама,к своему стыду, ни разу не делала...самые вкусные, конечно,в Крыму... Там, помню,была точка, жарили сразу же под заказ- с мясом, с сыром, или с сыром и мясом. Очередь первый раз выстояла минут 40, да и потом меньше получаса не выходило. Чебуреки были бомба! Напротив была точка, тоже с чебуреками, там очереди ни разу не видела )))
IvanNa1977 11 серпня 2020, 08:21
Ну и лайк:heart:, конечно же
Ahava 11 серпня 2020, 10:47
Спасибо
Irochka_Plombirochka 11 серпня 2020, 10:52
И у нас в городе года 4 назад открыли такую точку. Тоже очередь вечно к ним. Я беременная младшей ходила, так к ним частенько заглядывала, хотя ж и сама могу нажарить, но мне тогда такие они вкусные были именно там))))
Julia_ 11 серпня 2020, 08:33
Лайк!!!!!!!! Хочу теперь чебуреки :blush:
Ahava 11 серпня 2020, 10:47
Спасибо.
Lano4kaM 11 серпня 2020, 10:16 3
Лайк, дуже смачно виглядає!
Але не люблю я такі фрази "борошна скільки візьме", не зможу за таким рецептом приготувати. Не знаю, яке тісто має бути на пельмені, завжди їх купую. Хоч приблизно у грамах вкажіть, будь ласочка!
Ahava 11 серпня 2020, 10:37
Ок.Замесила новое тесто,редактировала.
Ahava 11 серпня 2020, 10:38
И спасибо.
Lano4kaM 11 серпня 2020, 12:28
Дякую, спробую обов'язково!
Galo4ka 11 серпня 2020, 10:19
Я їх люблю!!!
VeraVang 11 серпня 2020, 10:55
Обожаю чебуреки! Пора идти в чебуречную! Дома готовить не люблю их...Долго и утомительно как то для меня
Neonilla 11 серпня 2020, 13:05
А засчитают ? Рубрика не конкурс :upside_down:
Letova 11 серпня 2020, 13:58 1
Як тільки почала читати, одразу подумала, що автор саме Ви. Засумнівалася тільки, коли дійшла до любові до пива))) чомусь в моїй уяві Ви асоціюєтесь з більш вишуканими напоями)) і лайк у будь-якому випадку :heart:
Ahava 11 серпня 2020, 15:43
Именно так,если пью то только изысканные напитки, но плюс люблю именно это пиво.
Спасибо.
Ariadna_Lev 11 серпня 2020, 14:03
уважаю чебуреки)))
Ahava 11 серпня 2020, 15:48
И не сомневаюсь что умеете их готовить))
Marusya 11 серпня 2020, 14:07 1
Это просто мега бомба!:exploding_head:
Тысяча лайков:purple_heart::purple_heart::purple_heart:
Ahava 11 серпня 2020, 15:44
Спасибки.
Legendovna 11 серпня 2020, 14:23
Сколько примерно получается чебуреков из этого количества? Если сделать штучки четыре?
Legendovna 11 серпня 2020, 14:46
Отлично!! У меня даже немного налички осталось))) Это на случай если будет дождь, чтобы на проезд хватило
Letova 11 серпня 2020, 14:55
Ну Ви молодець)) ще зовсім трохи залишилося протриматися
Legendovna 11 серпня 2020, 15:10
Конечно)))Спасибо, что спросили
Scally 11 серпня 2020, 16:22
Блин, ни разу не готовила, но теперь утащу себе рецепт! Держитесь домашние, мама настроена серьёзно, будем ласувать:grin: