Девочки, как-то наша местная "пчелка Майя" упомянула, что, среди своих 148 дел за утро, она успела еще сварганить тефтели под сметанным соусом. Так вот, меня эта мысль терзала с тех пор, но по причине моей временной недееспособности )) не давала дальнейшего ходу) Так вот, сегодня соорудила.
Берем филе рыбы, лук, сало, куриное филе и булочку, размоченную в воде, пропускаем через мясорубку. Заранее отвариваем рис. Солим фарш, часть смешиваем с рисом (лучше всего брать круглозернистый, он рассыпчастее мягче и вкуснее). Из оставшейся нетронутой рисом части фарша жарим котлетки. В это время берем кастрюльку из-под мульти (если у кого есть пароварка-чашу для риса), смазываем слегонца дно подсолнечным маслом, буквально пару капелек, чтоб не пригорело, формируем шарики и выкладываем первый слой в посудину. Сверху притрушиваем морковкой, потертой на терке (чем мельче, тем нежнее вкус и приятнее, я порезала на крупной- больше не буду)). И продолжаем выкладывать, пока тефтельки не закончатся. Берем мисочку, выдавливаем в нее сметану (я брала 20% Яготинскую), добавляем туда сливки любой жирности, чтоб не был соус густой, добавляем муки немножко (чайную ложку) и соль. Перемешиваем и поливаем нашу горку из рыбных тефтелюшечек. Для мульти-режим тушение полтора часа, для пароварки-не знаю, но это уж как кто сам знает. Можно так же и в духовке приготовить, но я не пробовала, так как у меня есть офигенная помощница на кухне - мультя). Получаются очень нежные рассыпчатые и тают во рту. Мнямка, пойду еще съем)))
Кушать подано!
Tata_original 16 вересня 2010, 23:20
Тааак, почему никто со мной кушать их не хочет?))))
16 вересня 2010, 23:22
Все сидят в другой твоей темке:)
Tata_original 16 вересня 2010, 23:29
я так и поняла)))))
mrs_shilova 16 вересня 2010, 23:27
Так поняла, что это я стала причиной твоего шедевра? :)))))))))
Молодец! Я приду на дегустацию... если Вано еще не все потрескал.:))))))))))
Tata_original 16 вересня 2010, 23:30
Еле успела спрятать, чтоб папа дегустанул))) Да, ты-моя муза)))
mrs_shilova 16 вересня 2010, 23:32
Да ладно... Как скажешь! Хотя очень-очень приятно! Цем тя в щечку:))))))
Tata_original 16 вересня 2010, 23:35
Ато! Ты меня периодически посещай, чтоб я не забывалась)))) У меня вишь, как получается, то Наташа с кроликом натолкнула, теперь ты с тефтелями преследовала))) Главное, въелось мне в голову и я уже столько дней вынашивала план сооружения сей конструкции. Я тя тоооже))
Anna_St 17 вересня 2010, 11:00
Ооо, да тут очередной кулинарный шедевр!)) Таточка, о пропорциях пару строчек черкни, плииииз)))
Tata_original 17 вересня 2010, 23:38
значит многовато)) пардон)) если в см, то...ушло где-то в длину как мобильник, см 10..не меньше.
Lena_Lika 17 вересня 2010, 23:49
:)))))
Anna_St 18 вересня 2010, 01:59
))) спасибки.