Капкейки

А у нас сьогодні на десерт супер шоколадні капкейки з шоколадним кремом))) а у вас? ;)

Кому цікавий рецепт прошу під кат)))

 

Рецепт знайшла на просторах Інтернету, тому його буду писати мовою оригіналу.

В оригінальному рецепті вони називаються мафінами, але мені здається вони більш схожі на капкейки)) Хоча я в цьому не дуже розуміюсь;)

І так для 12-15 шт. нам потрібно:

Капкейки:

Масло — 75 гр.

Мука — 300 гр.

Какао — 100 гр.

Сода — 1  ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар — 250 гр.

Яйцо — 1 шт.

Крепкий кофе — 100 мл.

Йогурт (2-3%) — 150 мл.

 

Крем:

Масло — 100 гр.

Тёмный шоколад — 70 гр.

Какао — 50 гр.

Сахарная пудра — 115 гр.

Кофе растворимый — 1 ч.л.

 

Первым делом растопите масло. Я просто кладу его в глубокую чашечку и нагреваю в микроволновке 20-40 секунд. 

Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиков смесь. 

В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом. 

А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. 

Дальше в формочку для маффином кладем бумажные корзинки. Я обычно делаю двойной слой, так они лучше получаются, форма более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.

Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю тесто примерно на 3/4 формы. 

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой. 

Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Теперь крем. 

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом. 

В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть. 

Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится). 

Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте. 

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные. 


Теги: капкейки

23 коментаря

  • Tatya 7 червня 2016, 13:35

    Красавчики))))А у нас торт с клубникой и творожным кремом.

  • Julia_86 7 червня 2016, 13:45

    А який рецепт тортика? А то у нас також є клубника не знаю, що з нею робити)

  • Tatya 7 червня 2016, 14:08

    крем творог+пудра+ваниль+сметана.Бисквит разрезать,перемазать кремом выложить клубнику(режу кружочками).Сверху торт поливаю шоколадной глазурью.

  • Julia_86 7 червня 2016, 15:59

    Спасибо)

  • Barbariska85 7 червня 2016, 13:41

    красотища, а у нас кефир))

  • Julia_86 7 червня 2016, 13:46 1

    В мене йогурт на десерт)) а капкейки чоловіку та свекру ;) вони в мене шокоголіки)))

  • Chupa_chups 7 червня 2016, 13:48

    а у нас после кефира нажарили попкорна ))

  • Julia_86 7 червня 2016, 14:19

    Попкорн...))) Уже забыла когда его ела в последний раз

  • Ksenya_Vitaly 7 червня 2016, 14:05

    класс! а у меня клубничный чизкейк)

  • 1 коментар
  • Ksenya_Vitaly 7 червня 2016, 14:16

    очень банальный.
    Делала в разьемной форме.
    1 слой печенье песочное на мясорубку + масло мягкое, что бы в корж собралось
    2. слой. творог+сахар+ванилин+сливки. Взбить блендером, что бы творог не ощущался. +желатин (лила на глаз) где-то на 700 грамм творога+1,5 стакана сахара 15-20 грамм желатина
    3. клубника взбита блендером, перетерта на сито от косточек.+ сахар по вкусу+ чуть водички+ желатин.
    3 слой заливаем, когда первый чуть застынет

  • Julia_86 7 червня 2016, 14:18

    Спасибо)

  • Ksenya_Vitaly 7 червня 2016, 14:27

    На здоровье!

  • Irochka_Plombirochka 7 червня 2016, 14:08

    А рецепт шоколадного счастья можно? :)

  • Julia_86 7 червня 2016, 14:14

    Можно) вечером напишу с компьютера)) с телефона неочень удобно

  • Julia_86 9 червня 2016, 10:52

    Рецептик добавила))

  • dasha4150 7 червня 2016, 15:32

    добавьте в друзья,плиз

  • Julia_86 7 червня 2016, 15:57

    Добавила)

  • Annna 7 червня 2016, 15:35

    Тогда мы идём к вам :-)

  • Julia_86 7 червня 2016, 15:58

    Боюсь что после мужа и свекра аппетита на вас не хватит ))))

  • Annna 7 червня 2016, 16:31

    эх....

  • Valiy 7 червня 2016, 17:33

    Добавьте в друзья

  • Julia_86 7 червня 2016, 19:25

    Добавила)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу