Ингредиенты Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей 100 мл теплого молока 1 ч л сахара 500 г муки 1 ч л соли 2 белка 50 мл теплой воды Начинка: 2 средних луковицы зубчик чеснок 100 г грибов 500 г говяжьего фарша 4 средних томата 1 ст л паприки+0,5 ч л сушеного чили или 1 ст л острой турецкой паприки соль черный перец 100 г твердого тертого сыра (у меня Эмменталер) пучок петрушки 2 желтка
Способ приготовления
Делаем тесто. Дрожжи, смешиваем с сахаром, заливаем молоком и оставляем на 10 мин до появления пузырьков. Муку смешиваем с солью, вливаем молочную массу, вмешиваем белки. Понемногу вливая воду, вымешиваем тугое эластичное тесто около 10 мин. Накрываем полотенцем, оставляем на час.
Нагреваем духовку до 180 град и займемся начинкой. Нарезаем не очень мелко лук и грибы. Мелко рубим зубчик чеснока. Обжариваем все на сковороде до золотистого цвета на сильном огне.
Добавляем фарш, даем ему тоже обжариться.
Помидоры очищаем от шкурки, измельчаем ножом или в комбайне, добавляем к мясу, всыпаем приправы и соль, тушим 10-15 мин до испарения жидкости. Даем остыть.
Тем временем формируем лодочки. Обминаем тесто и делим его на 5 равных частей. Каждую раскатываем в квадратик примерно 15 на 15 см, тощиной около 3 мм.
Верхний и нижний край квадратика подворачиваем, как будто лепим рулетик.
Скрепляем края, чтобы получилась лодочка.
В фарш добавляем нарезанную зелень и тертый сыр, перемешиваем.
Фаршируем наши лодочки полученной смесью, хорошо утрамбовывая дно лодочки. У Вас должно влезть около 3 ст л с горки начинки в одну лодку=)) Подправляем кончики лодочек, так как тесто немного поднялось, смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 мин.
Все, можно, в принципе, наслаждаться аппетитными булочками с начинкой...