Сегодня пекла 2 таких пирога, так как одного оказалось мало )
Конечно, классический цветаевский пирог делается с яблоками , но он ни чем не хуже и с другими фруктами -ягодами. Я делала с земляникой ( любимый вариант мужа ) , с вишней ( мой любимый вкус),с абрикосами , персиками...
Рецепт, конечно, очень знаменитый , а точнее , их много, но все очень похожи. Я люблю тот вариант, где в тесте нет сахара, так как начинка и так довольно сладкая.
Тесто настолько простое , что справится даже ребенок и готовится в течении пары минут.
Тесто :
сливочное масло , мягкое - 100 гр.
сметана - 2 ст.ложки
мука- 160 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка :
персики - примерно 1кг.
2 яйца
сметана - 1 стакан
сахар - по рецепту 1стакан , но персики и так сладкие , по- этому добавила 2/3 стакана
ванильный сахар
мука- 2 ст.ложки.
тесто: Смешиваем масло , сметану и разрыхлитель. Добавляем муку и быстро вымешиваваем. Буквально пару минут.Тесто отправляем в холодильник.
Начинка : Взбиваем сахар, сметану, яйца, ваниль и муку. Нарезаем персики.
Выкладываем тесто в форму , формируем бортики, выкладываем фрукты, заливаем начинку и отправляем в духовку пока начинка застынет.
Keqqq13 30 червня 2020, 21:08
В мультиварке получиться??!
Azalia 30 червня 2020, 21:10
Не знаю , не готовила )
Mamzelka 30 червня 2020, 22:19 2
Покажите в разрезе пожалуйста, тесто не глевкое ?
Azalia 1 липня 2020, 09:35
Диаметр 26 см, высота где-то 3.5 см.
Mamzelka 1 липня 2020, 09:42
Спасибо
Azalia 1 липня 2020, 09:52
Пожалуйста! Надеюсь, что пирог Вам понравится.
DEPAK 1 липня 2020, 09:57
Спасибо за рецепт!!!Духлвку примерно на 200 С и минут 40-50 печь?
Azalia 1 липня 2020, 10:12 1
Я ставлю на 180. У меня электрическая , функция "верх-низ".
Я проверяю готовность так : Легонько прикасаюсь к начинке и если не липнет , то готово.
По времени , да , примерно 40 минут.
Sandra13_ 1 липня 2020, 19:28
Я так понимаю у Вас свежие, а если сделать с консервированными, как думаете, нормально будет?
Azalia 1 липня 2020, 22:01
Надеюсь, что понравится)
Sandra13_ 2 липня 2020, 14:48 2
Отлично получилось! Спасибо!
Azalia 2 липня 2020, 17:03
Ой, я очень рада!!!!!!!! Только обязательно попробуйте классику с яблоками и другими фруктами.
LydMilka 15 липня 2020, 14:43
Підкажіть, будь ласка, якщо робите з вишнями, то кісточки з вишень виймаєте?
Azalia 15 липня 2020, 16:01
Здравствуйте. Да, конечно. Плюс вишня пересыпается крахмалом, чтобы было меньше сока.
LydMilka 15 липня 2020, 16:08
Дякую) спробую
Alla_ 16 липня 2020, 16:50
Почему-то у меня получился очень твердый корж (основа), хотя все делала по вашему рецепту.
Azalia 16 липня 2020, 17:00
Не знаю. Он очень рассыпчатый должен быть и абсолютно не твердый. Причины две : много муки или долго месили тесто ( месить нужно считанные минуты).
Alla_ 16 липня 2020, 18:16
Надо попробовать еще раз, пирог вкусный )
Azalia 16 липня 2020, 19:24
Обязательно используйте масло ( не заменяйте на маргарин) и вымешивайте очень быстро ( 2 минутки) . Удачи!
Попробуйте еще такой : https://kashalot.com/club/post-23147945/