Начну с того, что я все все замораживаю, особенно излишки от своего огорода :)
кто не знает, шпинат является настоящим кладезем полезных веществ. За его полезные свойства его называют «метлой» для желудка и кишечника, а значит, он помогает не только очистить организм, но и способствует похудению. Как заморозить шпинат на долгие месяцы, не ограничиваясь коротким летним сезоном?)- я знаю три способа, покажу сегодня 2)
вот первые излишки шпината и 2 простых способа)
Подготовка-при выборе шпината для заморозки нужно следить, чтобы не было листиков, поврежденных насекомыми, помятых или вялых и независимо от того, как вы решите заморозить шпинат, прежде всего, необходимо тщательно промыть зелень и разложить на полотенце для просушки. Можно аккуратно промокнуть шпинат бумажным полотенцем, но следует помнить, что листья шпината очень хрупкие. Затем необходимо оборвать или отрезать все черешки, они не понадобятся.
- далее, измельчаем, и в пакеты для заморозок
2)Шпинат можно заморозить и в виде кубиков, залив водой или растительным маслом. Такой вариант отлично подойдет для супов, например, для крем-супа из шпината, а также для гарниров и пасты, например, для пасты со шпинатом и сливками.
-Для этого сложите горсть шпината в блендер и измельчите. Зелень не должна превратиться в кашу, но при этом быть достаточно мелко порезанной, чтобы было удобно раскладывать по ячейкам формы. Порезать шпинат можно и ножом или ножницами.
Раскладываем измельченную зелень по формочкам для льда. Заливаем чистой водой и ставим в морозильную камеру
Когда шпинатный лед будет готов, можно сложить его в пакетики или маленькие лотки и хранить в морозильной камере.
3 ) я им тоже пользуюсь, покажу попозже, он со сливочным маслом() пока расскажу
Для соусов, пасты, ризотто шпинат можно замораживать в виде пюре, залив сливочным маслом, для этого нарезаем мелко зелень, складываем в сито и опускаем на 30 сек. в кипящую воду. Перекладываем в блендер, добавляем ложку-две воды из кастрюли и измельчаем до пюреобразного состояния.Раскладываем пюре из шпината в формочки для льда как во втором случаи, но сверху заливаем растопленным сливочным маслом или оливковым (натуральное оливковое застывает)
получается так примерно (фото из инета)
я делаю это в подходящей большой таре, рассчитывая заранее 1 тара- на 1 раз для последующего приготовления
olyaPM 22 травня 2016, 23:54
Ой круто, спасибо, обычно морожу разные овощи на зиму, а вот о шпинате забыла...
Tatyana 22 травня 2016, 23:58
пожалуйста) он кстати очень недорогой и зимой выручает)
Olga__ 22 травня 2016, 23:56
Спасибо за идеи! как раз ужинали курочкой с тушеным шпинатом :-D. Своего не имею, но купить у бабульки на базаре и заморозить все равно лучше, чем покупать зимой замороженный и сомнительный...
Tatyana 22 травня 2016, 23:59
да) и он недорогой, можно очень много купить )) я тоже потом "докупаю", если своего не хватает
O_B_N_O_V_O_4_K_A 22 травня 2016, 23:58
Я теж морожу шпинат 1 способом. Для діток дужекорисний взимку
Tatyana 22 травня 2016, 23:59
согласна, и разнообразие блюд увеличивается зимой)
Tal_Oval 23 травня 2016, 07:36
Я своей детке раз в неделю готовила суп со шпинатом, но тут в клубе проскакивала инфа, что для деток он может принести больше вреда, чем пользы.
opium 23 травня 2016, 00:05
моi люблять блiни зелененькi.
Tatyana 23 травня 2016, 00:36
https://www.youtube.com/watch?v=rUWkpBh_Fsw
и тут видео рецепт от Литвиновой
AnnaBeloded 23 травня 2016, 00:39
О спасибо
Tatyana 23 травня 2016, 00:41
пожалуйста) блины вкусные и красивые )я тоже с рыбой люблю:) под них можно соус сливочный сделать и подать отдельно)
teas601007 23 травня 2016, 00:11
Хозяюшки, подскажите, что вы из шпината готовите?
Tatyana 23 травня 2016, 00:28
спасибо, надо и мне так сделать- готовую заготовку , реально удобно)
Tal_Oval 23 травня 2016, 07:37
Добавляю в творожную начинку для равиоли и пирогов.
Коментар видалено
Mira_Bella 23 травня 2016, 00:13
о, классно, как раз думала как его морозить))
а мы любим простое шпинатное пюре на сливочном масле и сливках)) как моряк Папай;)
Tatyana 23 травня 2016, 00:15
я так соус к пасте делаю ребенку, она очень любит макароны, и я таким образом ее кормлю "шпинатом")
Lavanda 23 травня 2016, 00:13
)) только перерезала гору намытого на заморозку. Завтра вторая партия. Люблю вкусняшки со своего огорода морозить.
Tatyana 23 травня 2016, 00:15
мне приходится) муж как добытчик по выходным приносит все чего выросло :)
Desain 23 травня 2016, 00:23
а я не представляю что с ним есть и как его есть( пару раз делала только блины зеленые.
Tatyana 23 травня 2016, 00:37
сейчас научим:) я кстати не хозяйка тоже особо
Lavanda 23 травня 2016, 00:23
Напишите, пожалуйста, подробней про соусы со шпинатом.
Tatyana 23 травня 2016, 09:58
Я не пробовала)
Nika_ 23 травня 2016, 10:08
завтра попробуем думаю будет хорошо
Snezunka 23 травня 2016, 12:20
А якщо свіжий шпинат, то треба його обдавати кип'ятком, чи просто помитий на сковородку?)
Landish 23 травня 2016, 07:26
Мне стыдно, но я никогда ни в каком виде не пробовала шпинат :( нужно исправляться
Natalina 23 травня 2016, 07:40
Юлія, Ви не одна така :)
Tatyana 23 травня 2016, 07:46
:) я лет 5 назад сама впервые попробовала)
Nika_ 23 травня 2016, 09:53
я тоже еще не пробовала ))) вот тему увидела завтра пойду куплю будем пробовать )))
Vitaliya 23 травня 2016, 08:26
Татьяна,чтобы не раскладывать на полотенце вымытые листья шпината ,купите сушилку для зелени :)
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60148678/
Она стоит копейки.
Легко и быстро высушивается не только зелень.
И ещё...я не заметила, "что листья шпината очень хрупкие". Может у меня не тот шпинат ))
Tatyana 23 травня 2016, 09:11
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60148678/ и чего я раньше не купила эту штуку:)спасибо,мне не очень не хватает
Vitaliya 23 травня 2016, 09:19
они есть в наличии наверняка на кидстаффе
берите ,не пожалеете
я мою всю зелень ,которую собираюсь использовать в теч. дня ,высушиваю,сливаю воду и прямо в этой штуке ставлю в холодильник.Она там себя отлично чувствует.
Tatyana 23 травня 2016, 09:28
Спасибо,реально все гениальное просто, сейчас закажу сразу же)
Коментар видалено
Коментар видалено
Vitaliya 23 травня 2016, 09:25
в супермаркетах
Tal_Oval 23 травня 2016, 14:44
Я покупаю в канцтоварах обычные пакеты с замком zip lock по 100 шт.
Liubinka_m 23 травня 2016, 13:25
класс! спасибо, я как раз думала искать, как его заморозить))))