Опытные хозяюшка, я к Вам :slight_smile:
Расскажите-ка мне, какие дрожжи чаще используете для пасхальных куличей : живые или сухие? И чем изделия отличаются в зависимости от этого, или нет разницы вообще?
Да, ещё: в каком соотношении заменяете дрожжи?
Sanechka 15 квітня 2020, 17:11 7
Ялюблю больше живые.
Azalia 15 квітня 2020, 17:27 1
Я больше люблю работать с живыми.
Sveta_dm 15 квітня 2020, 17:31 4
Всегда покупаю сухие) из-за запаха и мне они удобнее. И выпечка всегда получается!
BHHMV 15 квітня 2020, 17:35 2
Я тоже люблю больше живые. Выпечка на них получается крупнопористая.На сухих получается хлебная пористость. Если в тесте много сдобы( жир,сахар), то я использую живые,они лучше выдерживают долгое брожение. Для хлеба,где только мука и вода, как по мне, лучше работают сухие
NEMO1 15 квітня 2020, 17:47 3
Всегда использую сухие. Но именно для паски - живые, они лучше поднимают "тяжелое" пасхальное тесто
Zeffirka 15 квітня 2020, 19:34
Сухі частіше використовую. По співвідношенню сухі до живих, 1:3
Elenka2016 15 квітня 2020, 20:20
Я с дрожжевым работаю крайне редко, опыт в этом смысле небольшой, но всегда беру живые. Всегда получалось.
Anita_kisya 15 квітня 2020, 21:16
если по дрождям я на пицу тесто делаю, по вкусу как живые так и в пакете одинаковы. В пакете срок хранения дольше
yulya3012 15 квітня 2020, 22:36
Мне удобнее живые,они годами живут у меня в морозилке)
А сухие,если открыть,долго не живут((
yayamp 16 квітня 2020, 12:23
перешла на сухие,разницы в качестве теста не вижу, а вот в свежих не нравится спиртовой запах,даже ваниль не перебивает. Пеку много,.тесто разное, и сдоба, и для жарки