Девочки, поделитесь пожалуйста хорошим рецептиком заварных пироженок. Никак у меня они не получаются, то ли рецепт мне дают не тот, то ли руки не от туда. Выходят то дубовые, то вообще не поднимаются, то как пластелин. Хотя делаю все по рецепту
у меня духовка с конвекцией, когда выпекаю сразу и подсушиваются, раньше была обычная, я приоткрывала дверцу и вставляла но, получалась маленькая щелочка, тоже помогало, а рецепт всегда в интернете беру, получается, какого-то особенного нет, не переживайте у всех бывают с ними неудачи, а так домочадцы сметают пирожные прям хоть с кухни не выходи, крем делаю масло+заварной, нежный и вкусный и не очень жирный, сверху растопленный шоколад кисточкой наношу и красота!
а я ее и не закрывала))), тоже слышала, но пишу как я делала, а то вот не поднимались, искала причины и вот такой советик нашла, но при маленькой щелочке просто циркуляция воздуха получалась, правда температуру в духовке делала чуть больше.
В электрической духовке ( даже в самой простой) получается лучше, чем в газовой. У вас, судя по вашим жалобам, слишком густое тесто получается. Попробуйте яиц больше добавлять. Иногда, чтобы добиться нужной консистенции, приходится добавить на 1/2 или даже на целое яйцо больше, чем в рецепте.
Вот тут у Иры хорошо расписано приготовление и с фото http://chadeyka.livejournal.com/213939.html
Iulchik 18 травня 2016, 12:23
http://sam-sebe-povar.com/content/zavarnie-pirogenimi
рецепт проверенній, только крем я делаю заварной
Nuytik 18 травня 2016, 15:25
спасибо, попробую сделать
poopsmama 18 травня 2016, 15:02
у меня духовка с конвекцией, когда выпекаю сразу и подсушиваются, раньше была обычная, я приоткрывала дверцу и вставляла но, получалась маленькая щелочка, тоже помогало, а рецепт всегда в интернете беру, получается, какого-то особенного нет, не переживайте у всех бывают с ними неудачи, а так домочадцы сметают пирожные прям хоть с кухни не выходи, крем делаю масло+заварной, нежный и вкусный и не очень жирный, сверху растопленный шоколад кисточкой наношу и красота!
Nuytik 18 травня 2016, 15:25
мне говорили что вообще дверцу нельзя открывать
poopsmama 18 травня 2016, 15:39
а я ее и не закрывала))), тоже слышала, но пишу как я делала, а то вот не поднимались, искала причины и вот такой советик нашла, но при маленькой щелочке просто циркуляция воздуха получалась, правда температуру в духовке делала чуть больше.
Tal_Oval 18 травня 2016, 15:29
Анна, а какое по консистенции у вас выходит тесто ? И какая у вас духовка ?
Nuytik 18 травня 2016, 15:34
тесто как густая сметана, не очень сползает с ложки. Духовка обычная электрическая Сатурн без наворотов
Tal_Oval 18 травня 2016, 15:47
В электрической духовке ( даже в самой простой) получается лучше, чем в газовой. У вас, судя по вашим жалобам, слишком густое тесто получается. Попробуйте яиц больше добавлять. Иногда, чтобы добиться нужной консистенции, приходится добавить на 1/2 или даже на целое яйцо больше, чем в рецепте.
Вот тут у Иры хорошо расписано приготовление и с фото http://chadeyka.livejournal.com/213939.html
Nuytik 18 травня 2016, 15:48
спасибо