Кулич аэро воздушный)))

Итак это мега бомба, влажный, но невесомый, нереально пористый, ароматный, вкуснейший Кулич...валютный))).

Итак делаем опару:

Молоко тёплое  - 50 мл

Сухие дрожи - 8 грамм

Сахар - 25 грамм

Мука - 3 ст.л

Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, накрываем плёнкой и в тепло минут на 40, можно и на час, опара должна подойти. 

Для теста:

Тёплое молоко - 75 мл

Яйцо - 2 шт

Сахар - 125 грамм

Сметана 25 % - 50 грамм 

Сливочное масло  - 40 грамм

Растительное масло  - 25 мл

Мука - 450 грамм

Куркума - 0.5 ч.л

Эссенции апельсиновая - 2 мл

Изюм, клюква, сушеные апельсин и ананас - 150 грамм

Итак в чашу просеиваем 250 грамм муки, добавляем 2 яйца и опару, перемешиваем.

Добавляем молоко тёплое , сметану и масло сливочное комнатной температуры, всыпаю сахар , и растительное масло и опять перемешиваю.

Просеиваю ещё 100 грамм муки, мешаю. 

Просеиваю ещё 100 грамм муки и отправляю месить тесто в планетарный миксер минут на 7 - 10 , мешаю насадкой крюк. Тоже самое можно месить и помощью обычного миксера и тоже насадкой крюк, или кто любит делайте замес руками. При замесе я периодически трогала тесто и в процессе ещё  добавила 50 грамм муки. Всё , тесто замесила, его в колобок под плёнку и в тепло на 2 часа. 

За это время можно подготовить сухофрукты, залить кипятком, просушить и обвалять в муке. 

Вот так тесто подошло. 

Тесто обминаю и добавляю сухофрукты и цукаты, делю на три части, каждую подкатываю в колобок и выкладываю в формы, формы у меня металлический, я их смазала маслом и выстилила пергаментом. Наши Куличи ещё подходят 30 - 40 минут.

Ну и затем я их выпекала 30 минут при температуре 170 С градусов, готовность проверяем шпажкой. Ну вот и всё!

Темы: Десерты и выпечка

Ariadna_Lev

Опубліковано 10 квітня 2020, 21:10

248 коментарів

  • Elena_ru 10 квітня 2020, 21:13 5

    А где же рецептик?

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 21:14

    Пишу)))

  • Tata4ka 11 квітня 2020, 11:12

    @Ariadna_Lev сохраняю) спасибо!

  • Liliya123 10 квітня 2020, 21:22

    Блин, хочу рецептик:smile:. Вот как здесь перестать печь:yum:, а я обожаю печь. Муж говорит с моей выпечкой скоро в двери в влезет:joy:

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:32

    ))) так он с малой пусть лопает))) а я обычно нюхаю)))

  • Inna_mama 10 квітня 2020, 21:25

    Блииин, ну решила я, что в этом году не буду печь, ну вот что вы сделали?))))))) Взяли и выставили его в ленте, давайте рецепт, буду печь.

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:33

    Попробуйте думаю понравиться

  • Neonilla 10 квітня 2020, 21:26

    И я не собиралась.....:joy:

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:34

    Ну я как обычно))) подбиваю

  • Ekaterina2324 10 квітня 2020, 21:32

    Я збираюся пекти, але визначаюсь з рецептом. Так що мені тема до речі

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:34

    Класс

  • Hovakimyan 10 квітня 2020, 21:33

    Жду рецепт, буду печь первый раз кулич и доця тоже хочет попробовать

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:34

    Всё получится!!

  • Zhmenka 10 квітня 2020, 21:35 13

    Давайте просто договоримся что все из карантина выйдем + 10 кг. И можно смело печь и лопать куличи

    • 5 коментарів

  • OksanaX 11 квітня 2020, 15:43

    @innaant А мені це не грозить, хоч би й хотілося.

  • Stihiya 11 квітня 2020, 22:17

    +++ Эх))

  • Коментар видалено

  • O_L_Y_A_ 10 квітня 2020, 21:39

    Спасибо за рецепт

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:34

    Всегда пожалуйста

  • Elllenka 10 квітня 2020, 21:40

    Мммммм....красота) Взяла на заметку, спасибо!

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:33

    Забирайте

  • Alionchos 10 квітня 2020, 21:43

    Красота! В избранном)

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:33

    :yum::yum::yum::yum::yum:

  • Olenka_Fot 10 квітня 2020, 21:58

    Много сердец!!!

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:33

    :blush::blush::blush::blush::blush:

  • innaant 10 квітня 2020, 22:13

    Сколько пасок получилось с рецепта и какой величины?

    • 2 коментаря

  • Ariadna_Lev 11 квітня 2020, 14:25 1

    @Farfalla Диаметр 12, 12, 10 см, а высота 12, 11 и 10 см))

  • Ariadna_Lev 11 квітня 2020, 14:25

    @Ariadna_Lev Ой диаметр и высота у каждой одинаковый 12на12, 11на11 и 10на10 см)))

  • Farfalla 11 квітня 2020, 15:33

    @Ariadna_Lev Спасибо большое :smiley:

  • Lamantina 10 квітня 2020, 22:18

    А если просто в форму для торта всё тесто выложить? Такой себе большой квадратный кулич)

    • 3 коментаря

  • Ariadna_Lev 11 квітня 2020, 18:08

    @Pizhurik Я думаю там стандартно выпекать как бисквит 40 минут , вторая часть будет пусть в миске, но как по мне для мульти нужно за раз печь такую порцию, но я не уверенна

  • Pizhurik 13 квітня 2020, 08:48

    @Ariadna_Lev Вот и мне кажется, пока первая порция будет выпекаться, тесто подпортится...

  • Ariadna_Lev 13 квітня 2020, 09:15 1

    @Pizhurik Это дрожжевое тесто чем больше стоит и подходит тем лучше

  • Nata1980 10 квітня 2020, 22:23

    Сладенькие? Что такое апельсиновая эсенция?
    Спасибо за рецепт.

    • 2 коментаря

  • Lamantina 10 квітня 2020, 22:30

    @Ariadna_Lev Ого набор
    Я таких не видела в обычных магазах

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:31

    @Lamantina Это я беру в Лидле, когда бываю за кордоном , или маму прошу она мне покупает и присылает, за год точно планшетка уходит, эту я в августе покупала)

  • Krissi 11 квітня 2020, 20:16

    @Ariadna_Lev Я сегодня пекла с апельсиновый цедрой, свежей, сняла с 1 апельсина и бросила, очень ароматно

  • marusia 10 квітня 2020, 22:27

    Завтра спечу, протестую. Минулого року пекла по вашому рецепту на 40 жовтків, чоловікові і синові дуже сподобалась, а мені трохи не вистачило повітряності і легкості. Дякую за ваші чудові рецепти!

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:30

    На 40 жовтків це точно не моя))) мабуть Для Лапіч)) в неї така жовта жовта)))

  • marusia 10 квітня 2020, 22:35

    @Ariadna_Lev Ой, вибачте, то Бонітин рецепт. Але ваші тортики Мікадо (правда з іншим кремом) і Нутеллу пекла! Доречі на третій день Нутелла став ще смачнішим :joy: Однозначно ваші рецепти треба намагатись повторити :thumbsup:

  • Pchelka 10 квітня 2020, 22:28 1

    Спасибо :rose: скажите, для мульти подойдёт? Мы ещё не обзавелись духовкой, а так хочется вкусных рамочек

  • Pchelka 10 квітня 2020, 22:28

    Рамочек=пасочек

  • Grechanka 10 квітня 2020, 22:30

    Очень красивые!))
    Напишите пжл,в каком режиме выпекали(с конвекцией?без?сверху,снизу?

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:32

    Обычная электро, режим вверх и низ без конвекции

  • Grechanka 10 квітня 2020, 22:36

    @Ariadna_Lev Спасибо)Будем печь!)

  • Pon4ik 10 квітня 2020, 22:32

    Класс!
    Я по вашему другому рецепту буду печь третий год :) неизменный фурор

  • XTRAIL 10 квітня 2020, 22:36

    по якому?

  • Pon4ik 10 квітня 2020, 22:46

    @XTRAIL http://www.fatadolce.com/pashalnyiy-kulich-s-izyumom-klassika/
    http://www.fatadolce.com/pashalnyiy-kulich-s-izyumom-klassika/
    Только важнейший ингредиент секретный))) добавить в тесто цедру лимона и апельсина
    Я изюм не люблю, добавляю миндаль и курагу.
    Очень очень вкусная паска, правда, влажная и ароматная

  • XTRAIL 10 квітня 2020, 23:37

    @Pon4ik а я цедру не люблю)

  • Mari_mama4kids 10 квітня 2020, 22:46

    Ну вот и второй рецепт , я всё была в поиске и он сам нашёлся :blush::blush::blush::heart::heart::heart:

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:58

    )))) :rofl::rofl::rofl:

  • Proektant 10 квітня 2020, 22:49

    Спасибо)
    Я на прошлой неделе пеклппо вашему рецепту " воздушный кулич с изюмом", на пробу)этот тоже попробую
    Спасибо:rose:

  • Ariadna_Lev 10 квітня 2020, 22:57

    Те куличи я тоже люблю)))

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу