Моя бабушка называла такие пирожки, шпули. Их можно делать с любой начинкой, яблоки, мясо, я из этого теста даже беляшики делаю.
Приступим
На 1 л. кефира
0,5 чайн.ложки соды
2 яйца,
Щепотку соли
Сахар ( если начинка сладкая)
Муки сыплю сколько возьмёт, главное тесто не забить,
Растительное масло , что бы к рукам не липло, я обычно наливаю в лодошку и этого достаточно
И самое главное, столовую ложку водки.
Кефир слегка подогреть, кинуть в него соду и отставить минут на 10, что бы сода успела заиграть
Потом добавляете, соль, яйца, водку,перемешиваете, по чуть чуть муку и до состояния, тесто должно быть мягки и стекать с руки , как кинетический песок.
В конце льёте ра тительное масло, ещё раз вымешиваете.
Смазываете стол растительным маслом и выкидываете на него ладошкой шарики из теста, и руцями шарик скатали, потом разплющили, край слегка растянули, начинку положили и залепили. Сформировали пирожок.
И сразу жарить, а то на столе порастекаются.)
Посмотрите в интернете "тесто, как пух". Просто фантастическая выпечка из него получается, только сахара и соли я добавляют в зависимости от того какие изделия србираюсь делать (на булочки, например, ложу не 1 ст.л. сахара, как в рецепте, а 3-4).
Не черствеет очень долго и в работе очень приятное. Попробуйте обязательно)
А я ни яиц ни масла не добавляю. Только кефир, мука, соль, сахар, сода.А начинку мои любят яйцо, зеленый лук, укроп, петрушка, немного сметанкиили майонеза и тертый сыр.
Стакан кефира
1чл соды
1чл соли
2чл сахара
2стл подсолн масла
2яйца
3стак муки
Заиешиваете тесто и лепить. Очень хорошо поднимаются. Поэтому на сковороде не ложите слишком плотно.
Мне этот вариант теста больше всего подошел.
Rainbow 17 травня 2016, 09:40
и меня, ато моими пирожками можно убить)
ZHAnNo4ka 17 травня 2016, 09:40
Тесто на кефире самое простое. Мука, чуть соли, щепотку сахара, соду ну и кефир. Точные пропорции не скажу, делаю на глаз.
Mamzelka 17 травня 2016, 09:56
Моя бабушка называла такие пирожки, шпули. Их можно делать с любой начинкой, яблоки, мясо, я из этого теста даже беляшики делаю.
Приступим
На 1 л. кефира
0,5 чайн.ложки соды
2 яйца,
Щепотку соли
Сахар ( если начинка сладкая)
Муки сыплю сколько возьмёт, главное тесто не забить,
Растительное масло , что бы к рукам не липло, я обычно наливаю в лодошку и этого достаточно
И самое главное, столовую ложку водки.
Кефир слегка подогреть, кинуть в него соду и отставить минут на 10, что бы сода успела заиграть
Потом добавляете, соль, яйца, водку,перемешиваете, по чуть чуть муку и до состояния, тесто должно быть мягки и стекать с руки , как кинетический песок.
В конце льёте ра тительное масло, ещё раз вымешиваете.
Смазываете стол растительным маслом и выкидываете на него ладошкой шарики из теста, и руцями шарик скатали, потом разплющили, край слегка растянули, начинку положили и залепили. Сформировали пирожок.
И сразу жарить, а то на столе порастекаются.)
M_Sale 17 травня 2016, 16:32
надо попробовать))
Marina_Gifts 6 січня 2017, 15:18
А почему водка самое главное? Что она даёт?
Mamzelka 6 січня 2017, 20:02
Водка выталкивает жир и не даёт при жарке ему впитыватся
yanina24 17 травня 2016, 09:56
Делаю так.Тесто очень вкусное!
http://ribchansky.com/testo-dlya-pirozhkov-na-kefire-pirozhki-na-kefire/
Yarina 17 травня 2016, 10:01
Посмотрите в интернете "тесто, как пух". Просто фантастическая выпечка из него получается, только сахара и соли я добавляют в зависимости от того какие изделия србираюсь делать (на булочки, например, ложу не 1 ст.л. сахара, как в рецепте, а 3-4).
Не черствеет очень долго и в работе очень приятное. Попробуйте обязательно)
ZHAnNo4ka 17 травня 2016, 10:09
А я ни яиц ни масла не добавляю. Только кефир, мука, соль, сахар, сода.А начинку мои любят яйцо, зеленый лук, укроп, петрушка, немного сметанкиили майонеза и тертый сыр.
Desain 17 травня 2016, 10:30
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/
Делала много раз такие, мне нравится) и сладкие и нет
Kristyuha 17 травня 2016, 11:16
Стакан кефира
1чл соды
1чл соли
2чл сахара
2стл подсолн масла
2яйца
3стак муки
Заиешиваете тесто и лепить. Очень хорошо поднимаются. Поэтому на сковороде не ложите слишком плотно.
Мне этот вариант теста больше всего подошел.
Enot_ 17 травня 2016, 12:03
послушаю, не удаляйте тему
Lelik_ 17 травня 2016, 12:57
Посмотрите у меня в дневниках запись,я только так и делаю.Лёгкие и воздушные,начинка на любой вкус!
mucjka 17 травня 2016, 15:01
я робила по цьому рецепту правда без мяса, а з сиром і кропом і не треба кефіру, тісто чудо на любу начинку https://kashalot.com/club/post-140913/