пироги я люблю, с тестом при этом мы не друзья и даже не товарищи :) маман посмотрела на днях программу СМАК по телевизору, в которой готовили сей чудный пирог! практически без теста! блинный пирог! :) так как от блинов я еще в бОльшем восторге, чем от пирогов )))))))) то, вуаля, мы его сделали!!! итак:
для приготовления нам понадобилось тесто слоеное магазинское (3 пластинки), курица вареная (вся практически в дело пошла, одна грудь осталась не у дел )), 500-800 гр грибов, 4 луковицы, пол-стакана риса, пару веточек петрушки, 3 яйца, 9 блинчиков (самодельных :) тоооооненьких, не сладких), стакан молока, жменя муки, ложка столовая масла сливочного. хммм, по-моему, все!
подготовка: рис отварить в подсоленной воде, два яйца сварить вкрутую, очистить, размять вилкой, смешать с рисом. туда же бухнуть нарезанную петрушку. курицу отварить, очистить от шкуры, порезать мелко против волокон. грибы нарезать мелко, обжарить с луком в подсолнечном масле. напечь блинов (мука 5 ст ложек с горой, яйцо, соль, разрыхлитель, молоко), тесто жиииииидкое, чтобы блины были тооооооненькие. тесто слоеное одну пластинку раскатать, чтобы диаметром получилась лепешка тонкая чуть больше, чем диаметр блина :)
а, чуть не забыла, еще надо сделать каку такую - на сковороде обжарить слегка муку, растереть на огне же с маслом сливочным, добавить молоко, не переставая помешивать... получается по консистенции че-то похожее на омлет скомканный :) енто надо в курицу нарезанную вбухать и перемешать. специи везде по вкусу.
на пергамент кладем пластинку теста слоеного раскатанного, на нее блин, на блин слой рисово-яичной смеси, сверху блин, на блин - слой грибов, опять блин, на него выкладываем слой курицы. и так три раза, т.е. каждого слоя будет по три :) получается горка такая себе ) сверху этой горки выкладываем пластину теста слоеного (2 шт вместе раскатанные, т.к. болшааааааааая пластина должна быть, чтобы всю горку блинную укрыть). защипываем по кругу тесто. вверху ножом делаем крест-накрест дырку в тесте (чтобы не надувалось тесто при готовке) и тыкаем вилочкой там-здесь по всему почти пирогу :)) желтком смазываем всю поверхность, лепим красоту по периметру - все! пот со лба вытерли, кухню всю убрали-перемыли, пирожок в духовку и ждемс :)
в духовке на 180 градусов занимает минут 20-30 приготовление :) приятного аппетита! пысы: мняма получилась!!! )))))))
Коментар видалено
Коментар видалено
Лена 29 серпня 2012, 22:46
я другого ни разу не пробовала ) но с рисом - вкусняха. может без него еще лучше, но я в ближайшем будущем такой подвиг не повторю :) точно!
Elenn 29 серпня 2012, 21:07
Красота !!!!!!!!!!!!!!!
Evgeniiay 29 серпня 2012, 21:13
Обалдеть красота какая!!!
В себе не уверена, что смогу так красиво собрать и украсить:(
Vika 29 серпня 2012, 21:27
Ааааааабаааалдеть!!! Мама мне все уши прожужжала этим курником, но у меня мы так и не успели его сделать...))))))))))) Очень рада за вас!! Хоть кто-то в семье имеет кулинарные способности!!!))))))))))) Интересный такой...Необыкновенный!!!
Лена 29 серпня 2012, 22:45
я по начинкам выступала, мама оформляла :) руки, несмотря на мои грандиозные кулинарные способности, так не с того места и растут в плане творчества и красоты всякой ))))))))))) вот о слове несмотря в википедии пришлось справляться, елки палки )) забываю язык аааааааааааа
Vika 29 серпня 2012, 23:01
ай, стыдно мне, стыыыднно!!)))))))))))) Что, все слопала?? А на пляж завтра??)))))))))
Vika 29 серпня 2012, 23:02
в смысле, угостить на пляже будет чем??
Lizard 29 серпня 2012, 21:30
Вот это да! Слышала, но не видела! КАк нить "отравлюсь" курником, обязательно)))))))))))))))))
Ariadna_Lev 29 серпня 2012, 21:43
ух ты первый раз вижу и слышу)))))))))))))))
просто класс))))))))))
NEMO1 29 серпня 2012, 21:47
Давно слышала про такое блюдо,и все пыталась приготовить,но не было рецепта.А тут вот он,вуаля))))))
Спасибо за подробное описание!Тащу в закладки)))Будем кулинарить:)
Лена 29 серпня 2012, 22:39
грибов побольше, если че )) они там вкус дают пикантненький такой мммм :)
yaptitsa 29 серпня 2012, 21:48
Спасибище!!!!!
московская родня делала, я в детстве буквально - пальчики облизывала...
но - кто ж тогда рецепт бы писал...
а теперь - спросить как-то не у кого, и - забыла даже о таком чуде....
вот Вы напомнили - нужно снова готовить...
Лена 29 серпня 2012, 22:38
пожалустаще :)) времени уйма уходит на это дело, но вкусно - это факт!
Анастасия Lucky 29 серпня 2012, 21:48
А я получила огромное удовольствия от стиля изложения рецепта! )) Обояние - это у вас семейное! ;))
Лена 29 серпня 2012, 22:37
да уж ))))))) спасибо :D
Коментар видалено
Лена 29 серпня 2012, 22:36
))))))) кто бы меня саму от тарелки оттащил, на животе у компа не полежу уже, перекатываюсь, так пуз набила ) кошмар какой-то )))))
LudmilaSoul 29 серпня 2012, 22:49
шедевр!!!Браво!!!
Mariia_k 29 серпня 2012, 23:01
Да уж, сытно так выглядит, надежно. Честно говоря, с детства люблю не сладкие пироги, с рисом яйцом и луком. Так что попробую воплотить курник, как похолодает. А блины в нем обязательно? Они не утяжеляют пирог?
IrinaNM 29 серпня 2012, 23:13
Особенно пикантно выглядят эти четыре ушка внизу:))) а так весч, которую бы ела на первое, второе и вместо компота:)