Торт "Красный бархат" рецептик взяла тут http://andychef.ru/recipes/red-velvet/
Кому интерестно рецепт продублирую под кат)))
И так продублирую рецептик этого замечательного тортика "Красный бархат" здесь. Сразу приношу извинения не было возможности делать фото в процессе приготовления, но кому нужны такие фото перейдите по ссылке выше и там все доступно и понятно написано.
У меня диаметр формы 20 см, я брала полторы порции. Это пропорции на форму диаметром 16-18см:
Мука — 340 гр. Сахар — 300 гр. Какао — 1 ст.л. Соль — 1/4 ч.л. Разрыхлитель — 2 ч.л. Сода — 1 ч.л. Яйца — 3 шт. Растительное масло — 300 гр. Пахта/кефир — 280 гр. Гелевый краситель — 2 ч.л.
В чаше смешайте муку (340 гр.), сахар (300 гр.), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя. Дальше три яйца, растительное масло без запаха (300 гр.). У меня было масло с виноградных косточек.
В конце нужно добавить пахту (280 гр.). Можно заменить её жирными сливками 33% (150 гр.) и сметаной 20% (130 гр.), можно просто взять кефир пожирнее. И красный пищевой краситель. У меня был — AmeriColor Red Red, но почему цвет получился не такой яркий как на фото владельца рецепта.
Хорошо всё перемешайте миксером.
Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 10-20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом.
Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста. Я делал три коржа по 16 см. Либо это будет два по 18. Чтобы быть совсем уж профессионалами — сперва взвесьте пустую чашу, а потом чашу с готовым тестом. Путём математических вычислений вы поймёте, сколько теста выливать в форму на каждый корж.
Выпекаем при 170 градусах минут 20. Смотрите внимательно. Как только она стала сухой выходить, вынули форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку.
Форму остудите, снова смажьте маслом, пергамент на дно и вперёд. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа (у меня он лежал ночь в холодильнике).
Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре.
Дальше можно промазывать кремом коржи и собирать торт.
Крем я делала из маскарпоне рецепт можно посмотреть тут http://andychef.ru/recipes/pie-creme/ Всем приятного аппетита!))))
Asyavarya 14 травня 2016, 22:31
Класс!
Julia_86 14 травня 2016, 22:43
Спасибо)
A_nastasiia__ 14 травня 2016, 22:32
жестоко вы с нами:)
на ночь...
очень красивый и уверена вкусный)
Fotiniya_777 14 травня 2016, 22:38
+++++это жесть,ну зачем!!!))завтра уже придется за куском торта топать в магазин!
П.С.Очень крутой тортик!
Julia_86 14 травня 2016, 22:43
Спасибо огромное)))
Desain 14 травня 2016, 22:41
Какие красители брали? Цвет не насыщенный, больше под цвет шоколадный
Desain 14 травня 2016, 23:18
Беру обычные сливки 30-35% и взбиваю с 0,5 ст сахарной пудры до густоты, главное не перебить) вот и все. С этим кремом я делаю и шоколад на кипятке.
Julia_86 14 травня 2016, 23:23
Спасибо)
Desain 14 травня 2016, 23:25
Кстати! Сливок беру упаковку там 330 мл
Natalka 14 травня 2016, 23:38
Я делала по этому рецепту, но заменяла какао на "нутэллу", в оригинале корж немного пресный получился. Очень понравилось делать в виде кексиков, украшать кремом и мелкими крошками коржа.
Спасибо, что напомнили о бархате, давно не делала. Придет муж - порадую его)
Julia_86 15 травня 2016, 07:18
Пожалуйста!)))
Valentyna 15 травня 2016, 02:37
А сверху чем украшали?
Julia_86 15 травня 2016, 07:19
Сверху крем и посыпала шоколадом
keksik 15 травня 2016, 13:25
Ой,яка смакота,а красота яка....Попробую спекти,а вам дякую за рецептик!
Julia_86 15 травня 2016, 13:33
На здоровя!))) дійсно дуже смачний ;)
Sanechka 15 травня 2016, 13:59
Эх, занесла в избранные)
Julia_86 15 травня 2016, 14:00
)))