Вот добрый человек поделился ссылкой на такую красоту:
Пирог с форелью
это - образец.
а это - результат:
вышло немного не "по картинке" - но делала моя дочь и делала сама!!!
Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см.
Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита!!!
Ира Н.М. - приезжай, еще есть немножко, соблазнительница ты наша ))))))))))))))))))))))))
Brungilda 29 серпня 2012, 11:42
блин так кушать хочется пошла я в столовку
Sophia_125 29 серпня 2012, 11:46
какая идея интересная. уволакиваю себе в заначку. спасибо.
когда открыла тему и увидела первое фото, сразу подумала, как это у людей так ровно и красиво выходит, у меня вечно каляки. потом прокрутила ниже и поняла, что не у меня одной))) молодец Оля. главное, чтоб вкусно. теперь я тоже чего-то печеного хочу
yaptitsa 29 серпня 2012, 11:52
тесто тугое и упругое - и своевольно разворачивается, зараза)))))
я так думаю - нужно в форме держать, или лентой из пергаментной бумаги стянуть....
но - все равно красота.
не успела на столе сфоткать - размели....
Vika 29 серпня 2012, 11:51
Ну, умница дочка!! Не спугни, главное!!))))))))))
yaptitsa 29 серпня 2012, 11:59
ага... не спугни....
она мне блендер убила.....мой любимый Браун....
что-то молола, типа фарша из целого куска ошейка)))))
теперь вот думаю - на ДР дарить ей аквапак с подружками плюс новый телефон, как и предполагали...
или - новый блендер?????
Anna_St 29 серпня 2012, 12:18
аквапарк, конечно! а блендер, мамочка, ты себе купи!:))
el_li 29 серпня 2012, 11:52
Светик, какой замечтательный ребёнок у тебя растёт))))
IrinaNM 29 серпня 2012, 11:52
:))) ой спасибо, спасибо за приглашение:))) представляю как вкусно, только попу оторвать от стула трудно, особенно когда во всем теле крепатура от "картошки":))) ограничусь бабушкиным яблочным пирогом, который бабушка любезно предоставит мне прямо к компу:))
LudmilaSoul 29 серпня 2012, 11:54
Главное вкус-в желудке не видно...Эстетичность конечно берет свое...- но все же...
yaptitsa 29 серпня 2012, 11:59
дочке 13 лет....
думаю с учетом этого - почти шедеврально))))))))))))))))
ApriCat 29 серпня 2012, 12:02
Да ладно! Не придирайтесь! У меня такие пироги- несимметричные - в 35 получаются через раз. Главное - вкусный. Мама- молодец! Оля - мамин молодец!))))))))
el_li 29 серпня 2012, 12:58
))))))))))))))))))))
Спасибо!)))
Anna_St 29 серпня 2012, 12:59
и меня уже просветили))) тоже в морозилке держу) только я на шкурке нарезаю тонкими ломтиками и в пленку плотно заворачиваю. потом размораживается и аккуратно снимаю пластиночками
Anna_St 29 серпня 2012, 13:00
а мимо меня пролетать не будет?:)
Александра 29 серпня 2012, 12:07
вау! Оля молодец!!!
Anna_St 29 серпня 2012, 12:20
молодец Оля! так держать!
Asenka 29 серпня 2012, 12:45
Ольчику огромный респект и уважуха! я бы на такой пирог не замахнулась! Молодчинка.
Есть у меня подозрения, что для ровности форм пирог с фото ! готовили в круглой форме тефлоновой, у которой потом отделяется дно и разъезжаются боковинки, и просто по факту смазали яичком и поставили подрумянится в духовку. Может, мое предположение поможет...
Приятного!!!!
el_li 29 серпня 2012, 13:04
Тесто залепить хорошенько. Оно ж плотное получается, не растекается.
Asenka 29 серпня 2012, 13:08
а чего не формой? думаешь, плохо получится?
el_li 29 серпня 2012, 13:08
Светик, у меня он квадратный получился - ну, чтоб побольше, и чтоб место на протвине не пустовало.
Но если б делала круглый - всё равно бы не расплылся, я по тесту это видела, что будет держаться и всё.
Ну, это ж ребёнок делал, у ней ещё нету опыта)))
Мариса 29 серпня 2012, 12:56
Огогошеньки...какая вкуснятина,ням-ням)))
Света браво!
Я конечно только отобедала,но не отказалась бы и от вашего пирога!)))
Коментар видалено
yaptitsa 29 серпня 2012, 14:01
подставочка - тв ж в Крым , там видела тактие самоделкины можжевеловые....
ну - или ХВирменные... в метро опять же....
Коментар видалено
Анна 29 серпня 2012, 13:31
ух как красиво и вкусно наверно!!!!ням ням!!!
Органічна крамниця 29 серпня 2012, 15:56
Дочурка молодец! Надо попробовать такое приготовить.
DobriuEnot 29 серпня 2012, 16:59
Увидела и захотелось рыбки)
Надо таки сделать этот пирог.
IrinaNM 29 серпня 2012, 17:33
знаете чего подумала:) пора устраивать конкурс от клумбы на этот пирог:))
IrynaY 29 серпня 2012, 17:35
Светка, твой 100 пудов вкуснее..я прям по фото вижу, что вкуснее:))))
Ольга 29 серпня 2012, 17:55
Светик, Оля твоя просто молодец!!!!На второй раз получиться красивее чем на картинке))
seveneleven 29 серпня 2012, 20:11
а рыба как, вобще сырая? а если солненую брать? и кстати солить не надо?
Tsweets 30 серпня 2012, 11:26
ммм, вкуснотищя наверное, надо и себе забрать в нычку )))))