Всем привет! В очередной раз стал вопрос о том, какое масло лучше. Некоторые говорят домашнее "пахучее", но лично на него у меня срабатывают все внутренние органы, причем срабатывают отрицательно(( Знаю, что оливковое супер полезное, но никак не могу привыкнуть к запаху и вкусу. Ну а про магазинное говорят, что там уже никакой полезности не осталось...Как быть? Чем пользуетесь вы, мамульки-хозяюшки? С удовольтвием послушаю, надеюсь что-то новенькое для себя открою)
ksu_sha 27 серпня 2012, 12:15
Пользуемся рафинированным подсолнечным для готовки и жарки, "домашнее" - в салаты, а оливковое любит дочка, я понимаю, что полезное - и мне понравилось очень с картофелем "в мундире". И оливковое должно быть вкусным, качественным - холодного отжима. Знакомые пользуются пополам растительное+оливковое, можно привыкнуть.
Irina__T 27 серпня 2012, 12:18
Я пользуюсь домашним для заправки салатов,но не жареным,а сырым(оно без приторного запаха и полезнее).
Коментар видалено
Yulya_Cherry 27 серпня 2012, 12:29
А как вам кукурузное? Говорят, полезнее подсолнечного...
mionari 27 серпня 2012, 14:41
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EE%ED%EE%EF%EB%FF%ED%EE%E5_%EC%E0%F1%EB%EE обычное растительное масло)))))
Коментар видалено
Yulya_Cherry 27 серпня 2012, 16:07
Обязательно найду и попробую!) аж интересно)
Tata_original 27 серпня 2012, 12:34
мы Славию берем нерафинированное для жарки. а в еду добавляем масло из завода под Одесской областью.
Коментар видалено
Tata_original 27 серпня 2012, 12:40
)))))))))))
Yulya_Cherry 27 серпня 2012, 12:42
Ага, масло из завода, как представила)) бывает)
IrinaNM 27 серпня 2012, 13:44
Беру рафинированое для жарки (любой марки одинаковое), не рафинированное для салатов хорошее "чумак". Оливковое тоже использую, но гораздо реже, обычно для рассолов для вяленных помидоров, перца, сыра, для теста пицы и т. д., а вот в салате его сама не очень, ну разве что добавляю пополам ... Когда малая была совсем малая:)), я ей в еду льняное масло добавляла, а когда пекла хлеб в хлебопечке, то часто добавляла горчичное масло. Кунжутное вкусное, но его тоже можно добавлять капельку уже к какому-то маслу, так же и остальные такие "экзотические" масла. А вот с кукурузным не сложилось, с детства этот привкус не перевариваю, хотя знаю, что очень полезное.
Yulya_Cherry 27 серпня 2012, 13:56
Ого! сколько всяких масел оказывается есть! Надо хоть парочку попробовать)
IrinaNM 27 серпня 2012, 13:58
да их в разы больше:)) покопайтесь в инете
Leila 27 серпня 2012, 13:47
я беру для жарки олейна,а в салаты оливковое
Zavioletta 27 серпня 2012, 15:27
Менее вредно, жарить на рафинированом оливковом чем на подсолнечном. Но это дорого, и надо уметь еще выбирать такое масло, смотреть на кислотность ( в рафинированом вроде должна быть не выше 0,3
Для салатов и для пользы - Extra virgin olive oil – масло первого отжима с кислотностью не более 0,8г ( в этом как раз может присутствовать тот не приятный привкус)
**********************************
Я как то для себя тоже выискивала инфу про масло, вот немного из то что нашла:
************************************
Оливковое масло (омега-9).
Общее содержание жира – 98%
Насыщенные жиры – 16 г
Мононенасыщенные –73 г
Полиненасыщенные – 11 г, из них: омега-6 – 10 г; омега-3 – 1 г
Калорийность – 882 ккал
Процент содержания полиненасыщенных кислот в оливковом масле невелик, зато в нём огромное количество олеиновой кислоты. Олеиновая кислота присутствует в мембранах клеток растений и животных и способствует поддержанию эластичности артерий и кожи. При высоких температурах она стабильна (поэтому для жарки хорошо подходит оливковое масло, - можно использовать, не опасаясь образования канцерогенов).
Да и усваивается лучше остальных. Оливковое масло хорошо переносится даже людьми, страдающими нарушениями пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря. Более того, таким больным даже рекомендуют принимать натощак ложку оливкового масла — это оказывает легкий желчегонный эффект.
Витамины в оливковом масле:
Витамин Е (альфа-токоферол) – 14.35 мг
Витамин К (филлохинон) – 60.2 мкг
Холин (витамин В4) – 0.3 мг
Макроэлементы в оливковом масле:
Калий – 1 мг
Кальций - 1 мг
Натрий - 2 мг
******************
Самое традиционное растительное масло в наших широтах.
Содержит много полиненасыщенных ЖК, но слишком мало жиров омега-3. В этом его главный минус.
Общее содержание жира – 98%
Насыщенные жиры – 12 г
Мононенасыщенные – 19 г
Полиненасыщенные 69 г из них: омега-6 – 68 г; омега-3 – 1 г
Калорийность – 882 ккал
Yulya_Cherry 27 серпня 2012, 16:09
Очень полезная инфа, буду вникать. А потом накуплю всего и буду экспериментировать)