Всем Привет!
Делюсь вкусными дополнениями к любому столу для взрослых :) - КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ И РУЛЕТЫ С ТВОРОЖНО-ОГУРЕЧНОЙ НАЧИНКОЙ. Итак, меньше слов и ближе к делу :)
Начнем с КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСКИ:
для закуски на один раз :) мне понадобилось:
- 2 молод. кабачка (это важно!!!, длиной до 10-12 см)
- 1 крупная морковь
- 2-3 зубчкика чеснока
- 1 ст. л. кунжута
- 3-4 ст. л. раст. масла
- 1-2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. готовой приправы для корейской морковки
Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать с помощью овощечистки. Можно натереть на терке для корейской морковки.
Залить кипятком и дать постоять 10 мин.
Затем воду слить, по-максимуму отжать кабачки и смешать с натертой морковью. Добавить чеснок (выжать через пресс) и кунжут (слегка обжарить на сухой сковороде)
Перемешать. Добавить приправу, уксус и залить горячим раст. маслом (на сковороде довести масло до кипения). Еще раз перемешать.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Я не солила и не перчила дополнительно!
ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ КАБАЧКОВ И ТВОРОЖНО-ОГУРЕЧНОЙ НАЧИНКОЙ ПОНАДОБИЛОСЬ:
- 1 ср. кабачок
- кукурузная мука для панировки
- 1 яйцо
- соль, перец
- 150 гр творога
- 1 огурец
- 2 зубчика чеснока
- масло для жарки
Кабачок помыть и нарезать вот такими тонкими пластинами.
Обмакнуть с двух сторон в яйце (взбить вилкой + добавить соль и перец), а затем обвалять в муке (я брала кукурузную, но можно и пшеничную)
Обжарить на разогретой сковороде
Выложить пластинки на салфетку, чтобы лишний жир ушел. Нужно полность охладить перед сворачиванием.
Начинка готовится просто: смешиваем творог с чесноком и натертым на мелкую терку огурцом (очистить от кожуры), если творог суховат, можно добавить сметану.
На каждую пластинку выложить начинку и свернуть рулет. Закрепить шпажками или зубочистками
Лучше дать постоять минут 30-40.
Приятного аппетита!
Olyunja 28 серпня 2015, 13:01
Ням. Зазотелось к маме на огород за кабачками
Tatyana_mom_of_3kids 28 серпня 2015, 13:14
у меня кабачки купленные на рынке :)
Iryna_Darina 28 серпня 2015, 13:03
холодная закуска оригинальная.
Таня, а цуккини пойдет?
Tatyana_mom_of_3kids 28 серпня 2015, 13:12
Ира! Подойдет, главное, чтобы не "переросток"
Но с кабачками мне нравится больше :)
Iryna_Darina 28 серпня 2015, 13:23
вот блин, у меня переросток :) но схожу куплю молодой :) хочется очень :)))
tata_g 28 серпня 2015, 13:18
Новые супер рецепты из кабачков! Спасибо. Мне аппетитные очень рулетики с творогом ..)) Кабачковые блины ваши - у нас хит этого лета...))
Tatyana_mom_of_3kids 29 серпня 2015, 15:38
Начинка за счет огурца очень необычная :) Для рулетиков кабачки можно просто обжарить, но в кляре вкуснее
IrinaNM 28 серпня 2015, 17:59
Делала практически такую как первая ваша закуска, только без морковки и кипятка, а кстати что дает кипяток?
Tatyana_mom_of_3kids 29 серпня 2015, 15:40
Я раньше делала тоже без кипятка и терла на терке для кор. морковки. Кипяток делает кабачок мягким, но форму держит. Мужу так нравится больше
Lamantina 28 серпня 2015, 21:34
А баклажанчики первым способом можно сделать?
Style_N 29 серпня 2015, 00:04
думаю можно попробовать
Tatyana_mom_of_3kids 29 серпня 2015, 15:43
Я делала баклажаны по-корейски, но перед этим или запекала в духовке или обжаривала на сковороде. А просто залить кипятком не пробовала