Научите кипятить молоко без пенок))

Девчушки, привет. Вот стала кипятить молоко козье, оно такое бееека, но надо. И там такие пенки рваные, что их невозможно убрать после кипячения все, они рвутся и пить молоко потом просто каторга какая-то. 

Вопрос вот в чем, есть ли какие-то секреты, чтобы это молоко (да и не только это) кипятить без пенок? Я где-то читала, но найти не могу.

Спасибо всем!


Теги: молоко

57 коментарів

  • Коментар видалено

  • Tata_original 3 серпня 2012, 13:19

    а как его собрать? я смотрю в молоко и там вроде куски не плавают(((((

  • mionari 3 серпня 2012, 13:15

    А если попробовать в мультиварке?

  • 21 коментар
  • Коментар видалено

  • lastochka090909 3 серпня 2012, 18:02

    @Tata_original Мы покупаем 8 грн за литр уже 2 года, и зимой и летом одна цена.

    Чтоб не было пенки, нужно просто процедить через бинт или марлю.

  • Elenn 7 серпня 2012, 16:52

    @Asenka Насть , хотите я Вам от маминой козы привезу задаром попробовать ... ну как бы сказать ? что б у Вас личное мнение было . Не хорошее или плохое , а просто свое . О вкусах же не спорят ... Расхваливать не буду - нет резона ( козу покупали для "личных нужд" , в избытке молока не бывает ) . Если захотите попробовать - нет проблем , но у родителей в Киевской области бываю только по выходным , соответственно молоко могу привезти или в воскресенье поздно вечером или уже в понедельник ( по возвращению в Киев ) .

  • yaptitsa 3 серпня 2012, 13:20

    Тат - нужно дать отстоятся, собрать сливки, кипятить остальное.

    или - когда почти закипело, оставить на масипусеньком огне, тогда оно "томится" а не бурлит, и пенка получится пенкой... ее убрать - и все.

    ПыСы - пить кипяченое козье молоко - это наказание!!!! не издевайся над детьми, переживаешь - поставь на 2 минуты в микрушку, убить лишнее))))

  • 7 коментарів
  • Коментар видалено

  • lilijaja 3 серпня 2012, 16:33

    @Tata_original Попробуйте парное...сразу от козы.

  • lilijaja 3 серпня 2012, 16:34

    @yaptitsa ...согласна.

  • Tata_original 3 серпня 2012, 13:28

    спасибо, девчушки, так и попробую сделать. Утилизировать его буду с кашами, чистоганом ну ника не могу себя заставить. Мож, потом попустит.

  • Asenka 3 серпня 2012, 13:30

    Тат, а оно что сильно вонючее? никогда не видела и не нюхала козьего молока....

    хотя, знаешь, разговаривала с женщиной, которая коз держит, она сказала, что от ангорской козы молоко без запаха вобще, но ими редко кто занимается, т.к. их стричь постоянно надо и вычесывать. может поузнавай, повезет пить невонючее...

  • Коментар видалено

  • Коментар видалено

  • AlohaS 3 серпня 2012, 13:31

    Я любое кипяченое молоко процеживаю через сито, чтоб никакая гадостная пенка не попала в кружку

  • 3 коментарі
  • Irina__T 3 серпня 2012, 15:49

    @Tata_original А мы его любим-особенно парное и из холодильника!Стала его любить после того,как бронхиты обструктивные себе лечили с дочей-пили 1л банку на двоих.Но,честно говоря бывали дни,что 1л банку могла сама выпить:)Хорошо,что недалеко козочка чистенькая и здоровенькая жила-купили тоже для больного внука.

  • tusja73 21 серпня 2012, 15:50

    @Tata_original Я сама пенки не люблю с детства!Еще в школе когда-то нас поили...Как вспомню-так вздрогну!!! Но,на сколько я знаю,козье молоко не желательно кипятить.От него тогда пользы никакой.Моя мама одно время держала козу,хотя раньше козье молоко на дух не переносила.Но от своей ела все-и молоко,и кислое молоко(кефир),и творог.Я пробовала-молоко вкусное,без запаха*козлиного*,даже сладковатое.Но кисломолочное я не могла есть.Детям просто варила отдельно любую кашу и добавляла сырое молоко,для себя добавляла чуть корицы,чтоб не было запаха.

  • tusja73 21 серпня 2012, 15:54

    @tusja73 Холодное молоко не имеет запаха,плохо пахнет только при нагревании.

  • Коментар видалено

  • Tata_original 3 серпня 2012, 14:30

    попробую ванилин наварганить, спасибо)

  • LegoMama 3 серпня 2012, 14:49

    Тата, а может какао из него делать?

  • LegoMama 3 серпня 2012, 14:53

    Девочки, может вам от этого легче станет. В детстве пила козье молоко совершено спокойно и не воняло оно мне. Может дело в детском восприятии, а может от того что моя бабушка коз держала.

    Пенку в детстве не любила, прям рвотный рефлекс начинался, а после беременности спокойно ее ем, она сладкая.

  • Коментар видалено

  • smilefase|2| 3 серпня 2012, 15:13

    это порода коз такая, зааненская, кажись - молоко вкусное и не пахучее абсолютно

  • yfnecz 3 серпня 2012, 14:55

    Тата,пользы от кипяченого козьего молока,как от козла молока.!!!

  • 2 коментарі
  • lilijaja 3 серпня 2012, 16:36

    100%

  • Tata_original 3 серпня 2012, 18:11

    @yfnecz где-то в Киевской области, около Гоголива.

  • yfnecz 3 серпня 2012, 21:22

    @Tata_original Мы берем в Киеве на Сырце в частном секторе молоко супер,даже я со своим нюхом сыщика не чувствую никакого противного запаха.от коровьего не отличить.,

  • Mamylia 3 серпня 2012, 15:02

    У меня муж не пъет даже коровье молоко,если там хоть что то плавает.Даже "вершки"Убрать очень легко-процедить через ситечко для чая.И вуаля-кушать подано "сер".А запах-не знаю...

  • vikag 3 серпня 2012, 15:16

    согласна с Тамарой.я тоже через ситечко процедила и все.

  • Tata_original 3 серпня 2012, 15:17

    вот и я терь буду цедить. но это немного морочно, поэтому я и подумала, мож, есть какой-то способ чтоб бац и усе)

  • Leno4kaV 3 серпня 2012, 15:25

    Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на плиту. Как только молоко начнет закипать, положите 2-3 кубика льда. Благодаря этому пленка на поверхности не образуется.

    Вот такую инфу нашла у себя в старой кулинарной книге 1981 года.

  • LegoMama 3 серпня 2012, 15:27

    а вы пробовали так делать? оно не сворачивается?

  • Leno4kaV 3 серпня 2012, 15:36

    )))))к сожалению не пробовала,может мама моя пробовала,это её книга там таких всяких интересных рекомендаций много.

  • NEMO1 3 серпня 2012, 16:25

    Я кипячу молоко,потом оставляю его до полного остывания в кастрюле.Когда полностью остынет снимаю ложкой по всей поверхности.Молоко когда хорошо остывает эта пенка как бы застывает и ее удобно снимать А если и так не удалось до конца избавиться то когда переливаю в банки то цежу через марлю.

  • Tata_original 3 серпня 2012, 18:12

    Спасибо всем. Буду цедить.

  • Ledi_Zet 3 серпня 2012, 23:03

    Если варить молоко под крышкой, пенки не будет. Варите молоко в кастрюльке с прозрачной крышкой. Если варить без крышки, образовывается пенка, а при частом помешивании она рвется.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу