Девчушки, привет. Вот стала кипятить молоко козье, оно такое бееека, но надо. И там такие пенки рваные, что их невозможно убрать после кипячения все, они рвутся и пить молоко потом просто каторга какая-то.
Вопрос вот в чем, есть ли какие-то секреты, чтобы это молоко (да и не только это) кипятить без пенок? Я где-то читала, но найти не могу.
Спасибо всем!
Коментар видалено
Tata_original 3 серпня 2012, 13:19
а как его собрать? я смотрю в молоко и там вроде куски не плавают(((((
mionari 3 серпня 2012, 13:15
А если попробовать в мультиварке?
Коментар видалено
lastochka090909 3 серпня 2012, 18:02
Мы покупаем 8 грн за литр уже 2 года, и зимой и летом одна цена.
Чтоб не было пенки, нужно просто процедить через бинт или марлю.
Elenn 7 серпня 2012, 16:52
Насть , хотите я Вам от маминой козы привезу задаром попробовать ... ну как бы сказать ? что б у Вас личное мнение было . Не хорошее или плохое , а просто свое . О вкусах же не спорят ... Расхваливать не буду - нет резона ( козу покупали для "личных нужд" , в избытке молока не бывает ) . Если захотите попробовать - нет проблем , но у родителей в Киевской области бываю только по выходным , соответственно молоко могу привезти или в воскресенье поздно вечером или уже в понедельник ( по возвращению в Киев ) .
yaptitsa 3 серпня 2012, 13:20
Тат - нужно дать отстоятся, собрать сливки, кипятить остальное.
или - когда почти закипело, оставить на масипусеньком огне, тогда оно "томится" а не бурлит, и пенка получится пенкой... ее убрать - и все.
ПыСы - пить кипяченое козье молоко - это наказание!!!! не издевайся над детьми, переживаешь - поставь на 2 минуты в микрушку, убить лишнее))))
Коментар видалено
lilijaja 3 серпня 2012, 16:33
Попробуйте парное...сразу от козы.
lilijaja 3 серпня 2012, 16:34
...согласна.
Tata_original 3 серпня 2012, 13:28
спасибо, девчушки, так и попробую сделать. Утилизировать его буду с кашами, чистоганом ну ника не могу себя заставить. Мож, потом попустит.
Asenka 3 серпня 2012, 13:30
Тат, а оно что сильно вонючее? никогда не видела и не нюхала козьего молока....
хотя, знаешь, разговаривала с женщиной, которая коз держит, она сказала, что от ангорской козы молоко без запаха вобще, но ими редко кто занимается, т.к. их стричь постоянно надо и вычесывать. может поузнавай, повезет пить невонючее...
Коментар видалено
Коментар видалено
AlohaS 3 серпня 2012, 13:31
Я любое кипяченое молоко процеживаю через сито, чтоб никакая гадостная пенка не попала в кружку
Irina__T 3 серпня 2012, 15:49
А мы его любим-особенно парное и из холодильника!Стала его любить после того,как бронхиты обструктивные себе лечили с дочей-пили 1л банку на двоих.Но,честно говоря бывали дни,что 1л банку могла сама выпить:)Хорошо,что недалеко козочка чистенькая и здоровенькая жила-купили тоже для больного внука.
tusja73 21 серпня 2012, 15:50
Я сама пенки не люблю с детства!Еще в школе когда-то нас поили...Как вспомню-так вздрогну!!! Но,на сколько я знаю,козье молоко не желательно кипятить.От него тогда пользы никакой.Моя мама одно время держала козу,хотя раньше козье молоко на дух не переносила.Но от своей ела все-и молоко,и кислое молоко(кефир),и творог.Я пробовала-молоко вкусное,без запаха*козлиного*,даже сладковатое.Но кисломолочное я не могла есть.Детям просто варила отдельно любую кашу и добавляла сырое молоко,для себя добавляла чуть корицы,чтоб не было запаха.
tusja73 21 серпня 2012, 15:54
Холодное молоко не имеет запаха,плохо пахнет только при нагревании.
Коментар видалено
Tata_original 3 серпня 2012, 14:30
попробую ванилин наварганить, спасибо)
LegoMama 3 серпня 2012, 14:49
Тата, а может какао из него делать?
LegoMama 3 серпня 2012, 14:53
Девочки, может вам от этого легче станет. В детстве пила козье молоко совершено спокойно и не воняло оно мне. Может дело в детском восприятии, а может от того что моя бабушка коз держала.
Пенку в детстве не любила, прям рвотный рефлекс начинался, а после беременности спокойно ее ем, она сладкая.
Коментар видалено
smilefase|2| 3 серпня 2012, 15:13
это порода коз такая, зааненская, кажись - молоко вкусное и не пахучее абсолютно
yfnecz 3 серпня 2012, 14:55
Тата,пользы от кипяченого козьего молока,как от козла молока.!!!
lilijaja 3 серпня 2012, 16:36
100%
Tata_original 3 серпня 2012, 18:11
где-то в Киевской области, около Гоголива.
yfnecz 3 серпня 2012, 21:22
Мы берем в Киеве на Сырце в частном секторе молоко супер,даже я со своим нюхом сыщика не чувствую никакого противного запаха.от коровьего не отличить.,
Mamylia 3 серпня 2012, 15:02
У меня муж не пъет даже коровье молоко,если там хоть что то плавает.Даже "вершки"Убрать очень легко-процедить через ситечко для чая.И вуаля-кушать подано "сер".А запах-не знаю...
vikag 3 серпня 2012, 15:16
согласна с Тамарой.я тоже через ситечко процедила и все.
Tata_original 3 серпня 2012, 15:17
вот и я терь буду цедить. но это немного морочно, поэтому я и подумала, мож, есть какой-то способ чтоб бац и усе)
Leno4kaV 3 серпня 2012, 15:25
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на плиту. Как только молоко начнет закипать, положите 2-3 кубика льда. Благодаря этому пленка на поверхности не образуется.
Вот такую инфу нашла у себя в старой кулинарной книге 1981 года.
LegoMama 3 серпня 2012, 15:27
а вы пробовали так делать? оно не сворачивается?
Leno4kaV 3 серпня 2012, 15:36
)))))к сожалению не пробовала,может мама моя пробовала,это её книга там таких всяких интересных рекомендаций много.
NEMO1 3 серпня 2012, 16:25
Я кипячу молоко,потом оставляю его до полного остывания в кастрюле.Когда полностью остынет снимаю ложкой по всей поверхности.Молоко когда хорошо остывает эта пенка как бы застывает и ее удобно снимать А если и так не удалось до конца избавиться то когда переливаю в банки то цежу через марлю.
Tata_original 3 серпня 2012, 18:12
Спасибо всем. Буду цедить.
Ledi_Zet 3 серпня 2012, 23:03
Если варить молоко под крышкой, пенки не будет. Варите молоко в кастрюльке с прозрачной крышкой. Если варить без крышки, образовывается пенка, а при частом помешивании она рвется.