Нужно сделать торт на 15 кг. Свадебный.У кого был такой опыт?? Помогите рассчитать количество продуктов( класический бисквит, творожный крем с бананом)каким диаметром и высотой сделать этажи торта, что бы они красиво пропорционально смотрелись.Буду благодарна любой подсказке.Спасибо большое всем заглянувшим.
Diano4ka 3 травня 2016, 11:20
Дружим))) Могу скинуть вам фото с свадебным тортом на 20кг, может хоть приблизительно поймете какой торт должен быть, если надо пишите в личку скину.
Petrova 3 травня 2016, 12:47
Дружим спасибо!)
Petrova 18 липня 2017, 22:14
Добавила фото.
anikoshka 3 травня 2016, 11:33
Могу дать фото на 10 кг с мастикой, если это чем-то поможет)
anikoshka 3 травня 2016, 15:02
В идеале, примерно просчитать вес этого самого большого яруса как-то и каждый следующий пропорционально меньше
Petrova 3 травня 2016, 16:07
Да буду мудрить )спасибо.
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
Irina16 3 травня 2016, 13:28
Надежда, а раньше выделали подобные вещи?
Irina16 3 травня 2016, 13:47
ну так разделите продукты на 7 и умножьте на 15. делов то)
Petrova 3 травня 2016, 13:55
Да, спасибо очень дельный совет!я ожидала что Вы так ответите)) но там был каждый ярус отдельный торт ( крема все разные- разной тяжести, так же и прослойка) Но спасибо что заглянули.
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
Freekee 3 травня 2016, 18:01
Если бы я заказала торт на 15 кг, и сейчас наткнулась на подобную тему, а моего кондитера звали бы Надежда, я бы очень сильно начала переживать.
Желаю вам, чтоб у вас все получилось
Petrova 3 травня 2016, 19:21
)))я Вас понимаю! Заказала моя подруга, которая видела т ела мои торты не раз. Я Вам обязательно скину фото того что получилось!
Petrova 3 травня 2016, 19:22
И спасибо за пожелание)
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
IrinaL 4 травня 2016, 10:19
Вы знаете,я делала торт на 18 кг своей дочери на свадьбу,при этом большого опыта в больших тортах у меня не было.Я пеку всегда и много,но не больше 5-6кг.А на свадьбу пришлось,сваха очень просила именно мой торт.Так вот,коржи у меня были бисквитные ,5 ярусов,от 36 см и меньше.Крем был йогуртовый с желатином разных вкусов,украшен фруктами.В готовом виде он еле поместился на поднос,ходила специально подыскивала большого диаметра из нержавейки,другой бы не выдержал.Но все у нас обошлось хорошо,после сборки торт сразу отвезли в ресторан в холодильник.Гости были в восторге от домашнего торта.Но из своего опыта-больше бы за такую идею я не взялась бы.Это очень сложно и рискованно.Нужно все продумать очень тщательно,чтобы нижний корж выдержал нагрузку,или делать на специальной этажерке с дыркой посредине для тортов или крема должно быть поменьше и посуше типа суфле или безе воздушного(это уже не мой вариант,у нас все любят хороший крем и много). Или делайте торт не вверх,а больше в ширину и яруса 3,не больше.Тоже будет красиво.Не знаю,смогла ли я Вам помочь,но это из моего личного опыта.Удачи Вам!
Petrova 4 травня 2016, 12:25
Большое Вам спасибо! Все ярусы буду укреплять спец.шпажками и каждый ярус будем отвозить в ресторан отдельно на подложках а там перед подачей всё соберем.Спасибо Вам за помощь и удачу.
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
IrinaL 4 травня 2016, 13:38
Перед подачей сложно собирать.У меня только на сборку торта ушло 5-6часов,украшение торта намного длительнее, чем сама выпечка,я люблю украшать,украшала накануне свадьбы(мало ли какие непредвиденные ситуации могли произойти,я не рискнула день в день).Коржи я пекла в течение 3-4дней до свадьбы( +несколько разных диаметров на запас),бисквит любит отдохнуть несколько дней перед сборкой торта,тогда он просто шикарный на вкус и запах становится.
Petrova 4 травня 2016, 15:54
Нет , конечно каждый ярус будет обтянут мастикой и украшен. Просто ехать в ресторан они будут не друг на друге а отдельно)) а на месте просто станут друг на друга)
IrinaL 4 травня 2016, 16:20
Понятно,просто я люблю украшение кремом,а с ним сложнее.Фото выставите?Очень хочется посмотреть,я бы и свой тортик показала,но сейчас очень далеко от дома.Еще раз удачи Вам!
Petrova 19 травня 2016, 14:14
Может и Ирина нам как то свой покажет)
Anastasia 25 травня 2016, 16:28
Тоже жду фото Ваших тортиков-гигантов :)
Jaguar 18 липня 2017, 21:49
Уже видели?)
SNEJULYA 28 травня 2016, 12:15
И я жду фото
Petrova 28 травня 2016, 15:05
Уже скоро))
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
Viktorya 8 липня 2016, 22:35
Хочу посмотреть на вашу красоту.
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
SNEJULYA 23 липня 2016, 20:32
А ТОРТИК уже сделали?
Petrova 18 липня 2017, 22:15
Добавила фото
Alena_odegki 9 вересня 2016, 01:11
тортик покажите? получился?
Petrova 18 липня 2017, 22:16
Добавила фото
Коментар видалено
Petrova 18 липня 2017, 22:11
Зачем?
Petrova 18 липня 2017, 22:16 1
Поняла ,что б всем оповещение пришло.
Jaguar 18 липня 2017, 22:22
Именно)