Приглашаю вас приготовить со мной закуску и десерт, но чтобы вдохновиться на эти кулинарные подвиги и взбодриться, предлагаю сначала выпить чашечку кофею.
А кофе наш не простой, а с натуральными добавками. Мне очень нравится Beanies, особенно с ароматом лесного ореха. Потому решила попробовать сделать что-то похожее дома. Отсюда лайфхак: добавляем молотый лесной орех в кофе и получаем кофе с ореховым ароматом. Для этого берем лесные орешки (они у меня мелкие, зато растут на нашей Херсонской земле)
подсушиваем их в духовке, разбиваем (если у вас нет орехокола, то выходит еще один лайфхак – берем такие подручные кухонные инструменты как крюк для теста от миксера, который будет удерживать орешек, и деревянную скалку).
Готовые ядра перемалываем в кофемолке вместе с кофейными зернами и варим кофе.
Можно смолоть орешки на блендере и добавить к растворимому кофе. Кстати, орешки придают доп. пенистость кофе и выходит вот такая чашечка)
Теперь приступаем к приготовлению закуски. Готовим суши, но необычным способом его собираем – здесь лайфхак – суши в формочках для пончиков.
Нам понадобится:
Рис Камолино 1 стакан
Рыба красная 100 г
Огурец
Авокадо
Сливочный сыр
Рисовый уксус
Соевый соус
Кунжут черный или обычный (к сожалению, я забыла его на фото)
Все по стандартной схеме. Сначала варим рис: берем Камолино, промываем в холодной воде, заливаем водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды) и варим 20 мин. После закипания и на 5 мин. оставляем под крышкой после выключения. В слегка остывший рис добавляем рисовый уксус.
Лайфхак по приготовлению сливочного сыра. Я беру сливки 15% и заквашиваю их закваской симбиотик, она мне нравится больше всех, делаю и йогурт детям на ней. Беру сливки, подогреваю, заливаю в чистую банку, добавляю закваску и отправляю в йогуртницу часов на 8 или пока не загустеет. Готовый сливочный йогурт прогреваю в микроволновке и отвешиваю на ситечко с марлей, отправляю часов на 12 в холодильник. Все готово.
Берем форму для пончиков. Лучше силиконовую, с нее легче вытаскивать готовые суши.
Огурец, авокадо и рыбу нарезаем тонкими полосками, нужной для вашей формы длины, и выкладываем их на дно формы. Лайфхак – чтобы полоски авокадо не темнели, их нужно сразу окунуть в сок лимона или в растит. масло).
Далее выкладываем немного риса, уплотняем, выкладываем сливочный сыр (лайфхак – удобно распределять сыр с помощью кондитерского мешка, ну или файла со срезанным уголком), и снова покрываем все слоем риса и уплотняем.
Отправляем форму на 15 мин . в холодильник, достаем, переворачиваем сразу на тарелку. Все, наши сушопончики готовы. Выход - 12 шт.
Осталось только кунжутом посыпать их по той стороне, где рис без «обмотки». Это я и забыла, спешила пофоткать пока светло)
Теперь очередь десерта.
Нам понадобится
(на 4 порции)
Сливки 15% 200 мл + 90 г масла сливочного
Печенье (не обязательно)
Брауни или шокол. бисквит (совсем немного в середину)
Сгущенка 100 г
Белый шоколад или кондит. глазурь
Черный шоколад для украшения
Арахис для украшения
Прямоугольна форма для заливки
Палочки для мороженого
На этот рецепт меня вдохновили кейк-попсы в форме мороженого, я решила их видоизменить.
Подготавливаем нужные компоненты. Лайфхак - делаем ириску: наливаем сгущенку в мисочку с высокими бортами и отправляем в микроволновку.
Прогреваем по 20-30 сек, чтоб сгущенка не перекипела, каждый раз вынимаем и мешаем. Мне нужно было 6 подходов по 20 сек, чтоб получить густую ириску.
Лайфхак – брауни на тарелке в микроволновке. Мне нужно было совсем немного, я делала половинный рецепт на одну тарелку. Удвойте компоненты и получите пирог для формы 20*20.
Шоколад - 50 г
Слив. масло – 50 г
Яйцо
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 3 ст.л
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Ваниль
Растит. масло для смазывания формы
Шоколадная крошка для посыпки (по желанию)
Шоколад растапливаем со сливочным маслом, яйцо разбалтываем с сахаром и ванилью,
добавляем муку с разрыхлителем, вливаем шоколад с маслом, замешиваем тесто. Тарелку смазываем маслом, выливаем тесто
(можно его посыпать шокол. крошкой) и отправляем в микроволновку на 4 минуты.
Готово!
Я так пробовала делать коржи еще для «сумасшедшего пирога», «шоколада на кипятке», все получается). Особенно удобно так печь летом, в жару, или если нужно все сделать быстро.
Лайфхак – делаем из 15% сливок сливки для взбивания. Сливки прогреваем в микроволновке вместе с маслом, чтобы масло расплавилось.
Блендерим и получаем такую пенистую массу.
Ставим в холодильник на пару часов. Взбиваем и получаем взбитые сливки. Они подходят для промазки коржей и наполнения, держат форму.
Берем прямоугольную форму – у меня одноразовая пластиковая формочка. Посредине я разделала ее фольгой на 2 части. Можно этого не делать, заливать все, а потом разрезать ножиком. Печенье разламываем на кусочки и насыпаем на дно,
это шаг не обязательный, мне так нравится, поэтому добавила печенье. Заливаем сливками. Брауни нарезаем брусочками нужной длины, промазываем ириской и погружаем в форму со сливками. Ставим в морозилку примерно на час.
Достаем из формы, разрезаем на 4 части, вставляем палочки.
Растапливаем белый шоколад или кондит. глазурь (нужно делать это в подходящей чашке, чтобы опускать туда наше пирожное-мороженое, я поливала сверху, потому покрытие получилось немного неравномерное). На 4 пироженка ушло 2 белых шоколадки.
Сверху поливаем растопленным черным шоколадом. Лайфхак – если шоколадка в пластиковой упаковке, можно поместить ее в горячую воду (60 град.), чтобы шоколад растаял, срезать уголок и поливать прямо из упаковки.
Сверху посыпаем рубленым арахисом. Я еще посыпала крошкой безе.
Можно подавать холодным с морозилки как мороженое, можно и подержать при комнатной температуре, хорошо взбитые сливки держат форму после разморозки, ничего не течет.
Спасибо за внимание)
Aleksandra__ 10 грудня 2019, 19:28
Отличная работа! Первый лайк!
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 19:29
Большое спасибо, очень приятно)
maksim 10 грудня 2019, 19:30
я уже боюсь комментировать . Спасибо за суши и мороженое . Надо мороженное попробовать сделать . Печенька как -то размягчится ж внутри ?
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 19:37
да, печенье становится помягче, но не расползается
JuliaSha 10 грудня 2019, 19:34
Лайк :blush:
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 19:38
Благодарю)
MilankaS 10 грудня 2019, 19:35
Боюсь уже и комментировать...)))
Работа прекрасная, красиво оформлена, огромный труд!
Супер!
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 19:38
Спасибо)
varys 11 грудня 2019, 18:54
а чего боитесь?
Коментар видалено
Snezunka 10 грудня 2019, 20:04
Прикольна ідея зі згущеним молоком!!)) я на днях пробувала зварний крем в мікрохвильовці зробити, вийшло супер!!!)))
Звичайно що Лайк!)
Lelik_ 11 грудня 2019, 13:51
Ой класс,прям открытие! :hibiscus::hibiscus::hibiscus:
Спасибо большое,сегодня же попробую!
Snezunka 11 грудня 2019, 13:52
Для мене також було відкриття!)))
Будь ласка, користуйтесь!)
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 17:22
А я ось надибала рецепт рисового паперу для ролiв, хочу спробувати зробити, теж у мiкрохвильовцi, треба тiльки борошно рисове купити)
TassZ 10 грудня 2019, 20:11
Лайк ;) мої суші люблять, думаю така інтерпретація їх порадує. Морозиво теж оригінальне і доступно зробити навіть з дітками.
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 20:14
Дякую, спробуйте)
Ritulia 10 грудня 2019, 21:35
Первый лайк Вам! Очень красиво и уверена, что вкусно!) Идеи зачёт :thumbsup: Спасибо за старания)
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 22:08
Спасибо Вам большое!
Korso 10 грудня 2019, 22:28
Морозиво точно спробую повторити, просто обожнюю солодке:heart_eyes: лайк:heart:
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 22:59
Дякую, я теж люблю)
olenka_best 10 грудня 2019, 22:35
Понравилось, лайк)
Julianna_Lisitskaya 10 грудня 2019, 23:00
Спасибо)
Vishnevoe_leto 11 грудня 2019, 01:19 3
Мороженко выглядит очень аппетитно, так и хочется стырить одно)))
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 10:11
Спасибо, угощайтесь)
Julia_ 11 грудня 2019, 10:10
Всё так красиво, представляю,как вкусно! Конечно,лайк!
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 10:11
Спасибо большое!
Lelik_ 11 грудня 2019, 13:41
Здорово,просто и понятно ❤
А главное из доступных продуктом.
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 17:37
Спасибо Вам)
nataliaharutuk 11 грудня 2019, 14:57
Класно
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 17:37
Дякую!
mashynia1979 11 грудня 2019, 18:40
Яке все гарне і смачненьке. !!
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 18:59
Дякую, рада, що Вам сподобалось)
varys 11 грудня 2019, 18:56
Так вкусно всё описали! хочу хочу хочу!
Лайк вам!
Julianna_Lisitskaya 11 грудня 2019, 19:00
Большое спасибо!
Sanechka 12 грудня 2019, 17:05
Что же вы делаете)) У нас же марафон а тут такие вкусности. Сделаю себе на День Рождения!
Julianna_Lisitskaya 12 грудня 2019, 17:17
Спасибо, сделайте, чуть-чуть можно)
Sharlotta__ 12 грудня 2019, 20:13
Сушопончики прикольно звучит)) и красиво выглядит!
Julianna_Lisitskaya 12 грудня 2019, 20:21
Большое спасибо))