Мой эксперимент:fire::fire::fire:
Приступая к заданию второго тура в моей голове крутилось слово лаваш, лепешка и текила... Нужно действовать.
На строгий глаз кашалото- жителей представляю :taco: (тако), мое фиаско с тортильей опишу ниже (кукурузной лепёшкой), но я ее сделала (вышло потрясающе) и начос с острым соусом, лаваш (а как же без него).⠀
Внимание! Я делала на свой вкус, а мой вкус острое в меру(изжога не мучила)...
Я понимаю что пост будет длинным, поэтому самый яркий лайфхак я делаю сразу.
Текила :cactus::
Существует как минимум восемь способов наслаждаться мексиканским напитком. Но я расскажу Вам об одном.
Вечная классика (мексиканский вариант) или
- лизнул, выпил, закусил
Кроме самого напитка потребуются соль и долька лимона.
Соль насыпают на руку между большим и указательным пальцем. Ее слизывают с ладони, сразу же запивают текилой и закусывают лимоном (а в идеале – лаймом). Опрокидывать рюмку текилы нужно быстро, залпом. Можно ещё постучать рюмкой о столешницу, требуя добавки.
Эта классическая методика может модифицироваться. Например, некоторые предпочитают слизывать соль не с рук, а с других частей тела (совсем необязательно своих – слизывание соли с тела партнера очень сближает:wink:). Несмотря на то, что данный способ считается вечной классикой, можно пить текилу и иначе (осторожно некоторые абзацы этого текста, содержат прямое копирование из сети)
И ощущаешь приятное тепло различающиеся по организму.
Важно-не мешать с другими напитками, и если пить в меру (то похмелья на следующее утро не будет).
Лаваш и тортилья!
Для Лаваша нам понадобятся:
- стакан теплой воды 250 мл.
-1 ч.л. сухих дрожей
-1 ст. ложка растительного масла(оливкового)
-1 ч.л. соли
-0.5 ч.л. сахара
2.5 или 3 стакана муки (у меня уходит 3)
Растворяем дрожи в теплой воде, добавляем масло, соль, сахар. Просеять муку и замешиваем эластичное тесто.
Рубрика полезных советов-оставайтесь с нами(лайфхак)
-для тех кто терпеть не может пачкать руки в еще несформировавшейся жиже..
-для тех у кого нет кухонной машины и модных примочек для замеса, идеально подходят эти насадки на миксер:
-дрожжевое тесто любит чтоб его месили, мяли, били и лупили, можете пару раз залепить им в столешницу и тесту хорошо и стресс сняли.
Даем постоять в теплом месте 1 час.
Поделить тесто на 9-10 частей.
Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 10 минут.
В 2 шарика теста я добавила специй, а именно прованские травы, тонко раскатала, порезала треугольниками и отправила в духовку на 5-7 минут при 200 гр. Получились ароматные чипсы (лаваш и травы идеальное сочетание).
Рубрика полезных советов-оставайтесь с нами(лайфхак)
Получить лепешку с ровными краями нам поможет, крышка с острым основанием, прокрути и убери остаток теста...
Берем сковороду, нагреваем.(я грела на 3-ке) потом увеличивала температуру. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тонкую лепешку и на сковородку (без масла), лепешка побелела нужно перевернуть (1-2 минуты с каждой стороны).
Рубрика советов оставайтесь с нами(лайфхак):
-Итак чтоб лепешки приняли форму лодочек, делаем так:
И при температуре 100 гр. на 5-7 минут
Тортилья, она же лепешка из кукурузной муки.
Мексиканские лепешки тортилья (напоминают лаваш) одни из самых простых в приготовлении и подходят к множеству мексиканских блюд буррито, тако, фахитос и кесадилья!
И тут меня постигло фиаско, по первому рецепту тесто плохо раскатывалось. Лепешки были толстые, не гнулись, при складывании в лодочку ломались, и был сильный привкус отрубей........
Хвала тебе ютубе!!!
И я их сделала...........Быстро и просто.
Ингредиенты:
-Мука кукурузная (мелкого помола) 150 гр. + (30 на добавку)
-Мука пшеничная 150 гр.
- Масло сливочное 50 гр. (растопленное)
- Соль по вкусу (я вложила- 0.5 ст.ложки, можно даже чуть больше)
-Вода 200 мл. горячая.
Муку просеять, кукурузную муку просеять 2 раза (лайфхак), смешать.
Понемногу помешивая вилкой, вентичком ввести воду, затем растопленное масло.
Замешиваем рукой, замешивается за несколько секунд, получается мягкое эластичное, тесто.
Тесто накрыть и дать постоять мин. 30
Разделить на 8 частей, скатать шарики, приплюснуть, и спрятать под полотенце. Достаем по одному, раскатываем лепешку толщиной 1.5 -2 мм. И на сковородку, как с лавашами. Появились пузыри, перевернуть.
Готовые лепешки спрятать под полотенце. Остывшие в пакет и в холодильник (лепешки хранятся достаточно долго).
И восторг : smile: , лепешка мягкая, гнущаяся, и вкусная (а самое главное полезная).
Начос (чипсы), тут все просто.
- Пшеничная мука 80 гм.
- Кукурузная мука- 110 гм.
-Молоко теплое 120 гм.
-Соль -0.5 ч.л.
-Сахар -0.5 ч.л.
-Специи по вкусу (кари, паприка)
В миске смешиваем 2 вида муки, соль, сахар и другие специи. Добавляем растительное масло. Небольшими порциями вводим теплое молоко и замешиваем тесто.
Тесто получается мягким и нежным, но совсем не липнет к рукам.
Делим тесто на 2-3 части. Часть теста выкладываем на рабочую поверхность хорошо присыпав мукой.
Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт, раскатываем как можно тоньше.
Нарезаем тесто на треугольники. Выкладываем на противень, застланный пергаментом.
И выпекаем в разогретой до 200 С духовке около 5-8 минут. Внимательно следим, чипсы легко подгорают. Даем чипсам остыть. НЯМ НЯМ
И вот он миг тако!!!
Сaмaя пpocтaя и pacпpocтpaнeннaя мeкcикaнcкaя зaкуcкa — тaкoc. Тaкo (иcп. taco) — этo пoлузaкpытый caндвич. Внутpи нaчинкa из мяca, куpицы, дoмaшнeй кoлбacы, жapeнoгo пepцa, лукa, зeлeни, cыpa и eщe Бoг знaeт чeгo. (осторожно некоторые абзацы этого текста, содержат прямое копирование из сети)
Я делал 2 начинки одну острую, одну нет (в этот вечер к ребенку пришли подружки, ну и мои подружки).
Ингредиенты:
Острый соус:
Пoдгoтoвить cвeжий тoмaтный coуc, ecли нeт вoзмoжнocти иcпoльзoвaть дoмaшнюю зaгoтoвку. Пoмидop (у меня ушло 2 шт. средних) – oчeнь cпeлый, oшпapить кипяткoм, удaлить кoжицу и ceмeнa.
Мякoть мeлкo нapубить нoжoм. oдин ocтpый пepeц тщaтeльнo oчиcтить oт ceмян и бeлыx внутpeнниx пepeгopoдoк.
Пepeц нapубить нoжoм oчeнь мeлкo. (я использовала маленький перчик), получилось остро, но огнем не дышала.
Рубрика полезных советов-оставайтесь с нами(лайфхак):
-Обезапасте руки перед работой с перцем (жжёт зараза), при работе с острыми перцами используйте тонкие латексные перчатки. В крайнем случае наденьте на руки прозрачные полиэтиленовые пакеты .
Измeльчить мякoть пoмидopa и ocтpый пepeц для coуca, В cкoвopoдкe paзoгpeть 1 cт. л. oливкoвoгo мacлa и oбжapить нa нeм cмecь пepцa и тoмaтa, дoбaвив щeпoтку coли, caxapa и cуxиx apoмaтныx тpaв. В итoгe coуc дoлжeн быть oчeнь гуcтым, apoмaтным и ocтpым.
Лук нapeзaть тoнкoй coлoмкoй, дoбaвить coк пoлoвинки лимона, щeпoтку coли и caxapa, a тaкжe щeпoтку pacтepтoй пaльцaми cуxoй cмecи apoмaтныx тpaв. Пocтaвить лук в xoлoдильник нa пoлчaca для мapинoвaния. Зaтeм лук oтжaть oт лишнeй жидкocти.
Вcю зeлeнь мeлкo нapeзaть и cмeшaть c мapинoвaнным лукoм. Дoбaвить мeлкo нapублeнный зубчик чecнoкa, зaтeм пepeмeшaть.
Мяco -300 гм.(у меня фарш асорти).
Пepeц – cлaдкий и ocтpый (я брала половину, было островато), oчиcтить и нapубить нoжoм, нeмнoгo кpупнee, чeм ocтpый пepeц для coуca.
Нa cкoвopoдкe paзoгpeть 1 cт. л. oливкoвoгo мacлa и oбжapить нa нeм мяcнoй фapш и измeльчeнный пepeц. (осторожно текст, содержитт прямое копирование из сети)
Зa 5 мин дo кoнцa oбжapки дoбaвить щeпoтку coли и мoлoтoгo кopиaндpa. Вpeмя oбжapки мяca c пepцeм – 15-20 мин. Этoгo дocтaтoчнo. Нaдo чтoбы пpaктичecки вcя влaгa из фapшa иcпapилacь. Зaтeм фapш дoлжeн ocтыть дo кoмнaтнoй тeмпepaтуpы.
Ну и собрать лепешку, мясо + листик салата (не пропадать же добру), маринованный лук.
Согнуть пополам, и ..........ну я думаю там сами разберетесь.
И детский тако(импровизация).
-Филе отварить.
-Лук обжарить. Добавить филе, томатный соус, обжарить.
Разложить по лепешкам, добавить сыр. Отправить запекаться. минут на 7 при температуре 160 гр.
Остудить, добавить маринованный, лук салат, и отдать детям..........они разберутся.: smiling_imp:
Спасибо тем кто долистал.
Всем хорошего дня, теплого вечера и острого настроения!
ПСЫ: Мой любимый кадр:
iryna_b 10 грудня 2019, 10:52
Красиао все так оформлено
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 10:58
Спасибо!)
Legendovna 10 грудня 2019, 11:01
Сразу вспомнила мексиканский ресторанчик на Тенерифе...какие вкусные там были все эти лепешки)))
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:06
Спасибо, подтверждаю вкусно!!!!
TatyanaInch 10 грудня 2019, 11:03 1
Очень красиво и вкусно выглядит! Залюбоваться можно вашими работами)
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:06
Спасибо, я старался!)
Snezunka 10 грудня 2019, 11:11
Ухти клас!!!))) дуже гарно!!! І впевнена що смачно!!))) лайк:heart::thumbsup:
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:13
Спасибо!
ellizi 10 грудня 2019, 11:16
Как красиво и аппетитно)))
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:16
Спасибо!
Lelik_ 10 грудня 2019, 11:21
Очень вкусно выглядит.
Мужу обязательно остренькое приготовлю.
Подскажите,как долго этот острый соус может храниться?
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:24
Спасибо! Я б не хранила бы больше недели в открытом виде, а консервированные хранятся очень долго!
Lelik_ 10 грудня 2019, 11:25
Спасибо,желаю удачи! :thumbsup:
Sanechka 10 грудня 2019, 11:21 1
Класс прям захотелось таких вкусняшек)
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:24
Спасибо Оксаночка!
Chuchasonya 10 грудня 2019, 11:22 2
Вау! Это просто супер!!!!
Chuchasonya 10 грудня 2019, 11:26
Не строгий, а объективный. Я всегда говорю правду, не люблю лесть. Просто кому-то правда не по душе!
Chuchasonya 10 грудня 2019, 11:27
Утащила в избранное, буду мужа радовать)
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:28
Спасибо, порадуйте!)))
maksim 10 грудня 2019, 11:30
Не зря Вы так долго, не зря))
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:32
Спасибо! Идею нужно выносить и родить)))
VanilnoeNebo 10 грудня 2019, 11:35
Вах! Красота ❤
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:36
Спасибо!
VanilnoeNebo 10 грудня 2019, 11:37
Хочу тако :sob::sob::sob:тортилью мне в рот!!!
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:39
Перца!
Marika 10 грудня 2019, 11:41
Что ж Вы делаете? Я слюнями монитор забрызгала:joy:
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:41
На то он и конкурс!!))) Спасибо!
Irinak 10 грудня 2019, 11:44
Лена, как же все офигительно-бомбезно крутоооооо!!!!
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:45
Спасибо Ира!
Marusya 10 грудня 2019, 11:46 1
Лайк,лайк,лайк!Думала кроме тортов и блинов ничего уже не будет
Marusya 10 грудня 2019, 11:52
Под рыбкой тоже отписалась.Нямка
maksim 10 грудня 2019, 11:54
Я только нюхаю по фоткам ))
Marusya 10 грудня 2019, 11:57
А я еще и монитор облизываю))
Vela_87 10 грудня 2019, 11:47
Ох как аппетитно выглядит, оформление супер:heart_eyes: сочно и со вкусом :ok_hand_tone1:
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:48
Спасибо!
Lamantina 10 грудня 2019, 11:52 1
Еще не читала, но от фото и подачи уже в восторге.
Lamantina 10 грудня 2019, 11:57
Супер!
Чипсы идут в копилку рецептов и будут готовиться для Дани в школу для лачбокса.
Ленка!!!
Ленка!!!
Ленка!!!
..
Я за тебя болею - GO-GO-CO!!!!!!
Lamantina 10 грудня 2019, 11:58
Прочитано и слюной клаву залито ;)
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 12:00
)))))))) Спасибо!
Ariadna_Lev 10 грудня 2019, 11:53
Очень круто!
Ariadna_Lev 10 грудня 2019, 11:56
Я по чужим каналам не хожу))) была у тебя и у Тани в гостях))) а если честно у всех всё крутое))) все молодцы))) думаю вниманием никто не обделён)))
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 11:59
Спасибо! Я тоже люблю твои работы, кекс рождественский досихпор готовлю!
Ariadna_Lev 10 грудня 2019, 12:00
:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Murchik 10 грудня 2019, 11:56 2
Ваще Огонь:fire:оч круто снято и смачно подано!!!
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 12:01
Спасибо! Я старался!
Sophia_125 10 грудня 2019, 11:58
наконец-то я тебя дождалась! Лена, это супер! впрочем, другого и не ожидала)
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 12:01
Я очень переживала!
Iren_Irena 10 грудня 2019, 12:12
Всё понравилось, абсолютно всё, и красивые фото, и подача сама, и детальное описание ! Лайк большой !
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 12:12
Спасибо!
bonita 10 грудня 2019, 12:16
Очень круто, шикарно одним словом
Olenka_Fot 10 грудня 2019, 12:20
Спасибо огромное! Мне очень приятно, слышать это от Вас!