Супы на обед

 Суп с куриными кнелями. 

Куриное филе 300 гр

Яйцо -1 шт

Белок яичный - 1 шт. 

Сливки 100 мл

Ломтик батона

Морковь -1 шт. 

Лук -1 шт. 

Зелёный горошек ( по желанию) 

Грибы ( по желанию) 

Соль, перец 

Зелень

Воду либо бульон закипятить. Порезать лук и морковь. Можете сырыми их кинуть в кастрюлю варится, я люблю спассеровать овощи и затем в кастрюлю, так и цвет у супа появляется. 

Филе, порезать на кусочки. Батон замочить в сливках. В блендере пробить филе, батон со сливками, яйцо.Соль, перец по вкусу. Белок взбить до легких пик, вмешать в мясную массу, получится воздушная масса. 

При помощи 2-х ложек формируем кнели и опускаем бульон (воду). Как всплывать они готовы. Соль, перец по вкусу

Грибы промыть нарезать, добавить в суп вместе с горошком за 5 минут до конца готовки. Подаем, просыпаемся зеленью. 

Тыквенный крем- суп с тортеллини

Тыква - 0.5кг

Лук -1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Сливки ( по желанию) 

Тимьян, розмарин

Бекон -50 гр

Для тортеллини 

Мука -100 гр

Яйца - 1 шт. 

Соль - щепотка

Начинка сырная - Фета и сливочный сыр

В кастрюле с толстым дном обжарить лук, до прозрачности, отправить к луку мелко порезаный чеснок. 

Тыкву очистить, порезать,отправить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 15-20 минут. 

Замесить тесто для пасты, хорошо вымесить около 5-7 минут. Конечно можно и без этого пункта, только тыквенный суп с беконом, можно и без бекона, пару кусочков феты, в общем полет фантазии. 

Тесто тонко раскатать нарезать на квадраты 4*4 . В середину начинку, у меня сырная. Защипываем треугольником и скрепляем ,как пельмешек. Можно оставить треугольником тоже не страшно. 

Воду с тыквы слить , не выливать. 

Тыкву пробить блендере, по необходимости добавить воду в которой она варилась.Воду можно заменить сливками, тогда уберите бекон, будет ну очень жирно. 

Добавить специи по вкусу соль, перец. 

Отдельно отварить тортеллини. Добавить в тарелку с супом при подаче. 

Бекон поджарить до хрустящести. 

Крем- суп из цветной капусты

Цветная капуста- 0.5 кг

Картофель - 2 маленькие

Лук -1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Бульон(вода) -750 мл

Молоко(сливки) -100 мл

Сыр - 50 гр

Багет(батон) 

Масло сливочное -30 гр. 

Специи

Лук с чесноком обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавить мелко порезаный картофель и капусту, порезанную на соцветия. Залить бульоном или кипятком и варить до готовности овощей. 

Добавить натертый сыр и молоко (не все сразу) и пюрируем блендером. Соль, перец по вкусу. 

Для гренок хлеб порезать на кусочки обжарить на сливочном масле.