Симиты(турецкие бублики)

Мука пшеничная - 250 гр

Вода - 120 мл 

Масло (оливковое, растительное)- 3 ст. л. 

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи  - 1 ч. л. 

 Соль - 1/4 ч. л. 

Для формовки:

Кунжут белый - 100 гр

Вода - 100 мл

Мед  - 1 ст. л. 

В миске смешиваем все сухие ингредиенты, вливаем воду. Начинаем вымешивать тесто, добавляя в него масло постепенно, не все сразу, каждый раз хорошо вымешивая.В общем выбешивает тесто 10 минут вручную или 5-6 в кухонной машине. 

Миску смазать маслом, переложить в неё тесто и оставляем подойти его на 30-40 минут. 

Пока можно обжарить кунжут до золотистого цвет на сухой сковороде, постоянно помешивая. 

Пересыпать в тарелку. 

Воду смешать с медом. 

Тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую часть скатать в длинную колбаску около 30 см. Сложить напополам, скатать жгут, концы ждут соеденить между собой, получим бублик. 

Каждый бублик искупать в сладкой воде, затем обвалять в кунжуте. 

Выпекаю на тефлоновом коврике, для меня он незаменим. 

На противень как раз помещаются наши 4 бублика. Оставляем их подойти на 20-30 минут. 

А пока разогреть духовку до 220-230*.Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета. 

На выходе хрустящей корочка и мягкий, воздушный мякиш.