В сезон овощей мы с мужем часто подсаживаемся на домашнюю шаурму. Это и быстро и просто, и что самое важное полезно. А что? На самом деле на человека уходит горстка хорошего запеченного мяса, свежие овощи и тонкий лаваш! Вкусная диета, можно сказать)))
Шаурма получается замечательной! НО! Весь вопрос в соусе. Иногда я его делаю на основе сметаны, зелени и чеснока. Иногда на основе плавленного сырка с чесноком. А хочется именно того самого крымского соуса, такого розового цвета. Не могу разгадать из чего он. Нашла вот такой рецепт и автор утверждает что это "именно ОН" (ниже). Но хотелось бы без майонеза (домашний у меня никак не получается). Есть ли у вас что-то подобное в закромах?
Ингредиенты для "Настоящий соус для шавермы": Майонез — 250 г Кефир — 200 г Сметана — 3 ст. л. Чеснок (3-4 зуб.) Карри — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1/2 ч. л. Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Alina_ya 20 серпня 2015, 21:22
знаю, что часто в Него добавляют жидкий дым.
Adjanta 20 серпня 2015, 21:34 1
О_О ужас
Elena_Ivanova 20 серпня 2015, 21:54
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/majonez-domashnij/
Вот домашний майонез очень легко . Для шаурмы я туда добавляю паприку , острый перец и чеснок по вкусу.
Adjanta 20 серпня 2015, 22:16
вроде как все легко. Нужно с перепелиными яйцами попробовать. Спасибо
Sanechka 20 серпня 2015, 21:56
А посему домашний майонез не получается? Как делаете? Я с недавних пор только домашний и делаю.
Adjanta 20 серпня 2015, 22:14
делала раза четыре, давно, не получался я разозлилась и решила больше не делать) по рецептах из интернета. Это как с меренгой, тоже "як пороблено"))) не получается и все)) Хотя вообще я готовлю все и легко дается.
yliya 20 серпня 2015, 22:38
я делаю домашний майонез по такому рецепту; 2 желтка, 170мл.подсолнечного масла, 1ч.л.горчицы, 1.3ч.л. соли,1.5ч.л. сахара, сок половинки лимона, перед приготовлением все ингридиенты должны быть из холодильника, взбиваю желтки+соль+сахар+горчица, потом медленно добавляю масло, при этом снизив скорость комбайна, в самом конце лимон, и вуа-ля домашний майонез готов, можно добавлять зелень, ченок кто что любит
galina 20 серпня 2015, 23:13
в чашу для блендера: 1яйцо,1ч.л.горчицы(готовая,из тюбика "торчин"),щепотка соли, пару капель лимонного сока,немного подс.масла(беру только светлое,магазинное,чтоб без запаха)..главный секрет:венчиком блендера "накрываю" яйцо и включаю скорость,струйкой вливаю еще подс.масло..венчик блендера постепенно поднимаю вверх..потом то вверх,то вниз..масса начинает белеть и густеть..масло регулирую-если нужно на соусы,то делаю гуще,если на пиццу-более жидкое,т.е.подс.масла меньше
Leila 21 серпня 2015, 03:00
добавляется вареная кортошка для того чтоб соус небыл острый.