Очень-очень сильно прошу,дайте проверенный рецепт вкусной икры из синеньких.Мой любимый Зануда скоро мне весь мозг выест чайной ложечко:"Почему всякую дрянь(помидорки,огурчики,аджика и т.п.)ты закрываешь,а икру из синих нет?!".Выручайте,очень прошу! Заранее благодарна всем не равнодушным! :)
your_style 17 серпня 2015, 14:16
мне сегодня девочка дала такой рецепт,сейчас по нему делаю
Наш любимый салат "Чудо": 3кг помидор на мясорубку, варить 1 час, + 0,5кг баклажан кубиками, по0,5 кг измельчённых моркови, лука, перца сладкого, варить 1 час, + 200 мл подсолнечного масла, 200мл сахара, 2 ст.л. без верха соли, средний перец чили,100 г чеснока, 1 ст.л.уксуса 9%,закипятить и закатать7-8 баночок по 0,5 л.
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 14:19
Спасибо! Мы подобное делаем,но то оказывается "ерунда" по его мнению(
MissEndry 17 серпня 2015, 14:20
Взяла и себе в избранное
Irina_M 17 серпня 2015, 14:35
Делаю икру, но там баклажаны готовятся предварительно на огне. (В идеале мангал, но я кладу прям на конфорку) Если интересует, напишу. Немного долгий процесс приготовления, поэтому спрашиваю). Но икра того стоит, очень вкусная)
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 14:39
Давайте,конечно! Я на всё согласна.лишь бы муж уже угомонился)))
Irina_M 17 серпня 2015, 14:46
НА ОДНУ ПОРЦИЮ: (Выход: 5-6 литров)
5 кг баклажанов
1,5 кг КРАСНОГО сладкого болгарского перца (НЕ зеленого!!!)
3-4 стручка горького острого перчика (можно и красного, и зеленого)
4 кг помидоров
2 кг лука
щедрый (!) пучок зелени РАЗНОЙ - петрушка, кинза, укроп
2,5-3 столовых ложек соли
1 литр растительного масла
KOT_BAUN 17 серпня 2015, 14:52
Иришка могу дать рецепт баклажанов из которых потом хоть икру делай хоть шо хош!)
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 15:13
Давай,всё давай)
KOT_BAUN 17 серпня 2015, 15:20
берешь баклы моешь и ничего не отрезая ложишь на противень вот так целиком и запекаешь в духовке потом когда они уже пропеклись вытаскиваеш от тедава и сымаешь с них кожу плотно тромбуешь бедных
в банки (лучше поллитровые)туда же уксус соль и накрываешь уже простерилизованными крышками стерилизуешь (время и скока чего соль уксус уточню)закатывашь усё!
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 15:34
Уточняй,уточняй,очень заманчивый рецепт)
Natalo4ka 17 серпня 2015, 15:01
А я закрывают кабачково -баклажанную икру
Natalo4ka 17 серпня 2015, 21:21
Нет, не нужна
Natalo4ka 17 серпня 2015, 21:21
На здоровье)))
AlinkaVitaminka 17 серпня 2015, 21:26
на вкус и цвет конешно...но мои именно эту икру с майонезрм не едят, 5 банок с прошлого сезона одиноко стоят...не пошла она нам.
Irina_M 17 серпня 2015, 15:08
стручковый перец не кладу, не любят у меня дети острое) теперь сам процесс: Первое, что я делаю, застелаю плиту специально фальгой, грязи от баклажан будет предостаточно) Не чищенные баклажаны кладете на огонь, у меня на большую конфорку идет по два баклажана , на маленькие по одному, периодически крутите их. готовность проверяете ножом. Чистить баклажаны удобно под водой, просто держа за хвостик, постоянно смачивая руку, снимайте шкурку. Перец болгарский, пока пекутся баклажаны, кладете на решетку в духовку и запекаете, как приготовится, В кулек и завязать, так шкурка от перца отходит очень быстро. Очистить перец от шкурки и от семян Вообщем-то это самый трудоемкий этап это икры. остальное уже попроще. Лук нарезаете кубиками, с помидор снимаете шкурку, зелень мелко нарезаете. дальше все просто. Если вы любите икру. как однородную массу, все кроме лука надо пропустить через мясорубку, я все нарезаю, люблю кусочками. Наливаете масло в большую кастрюлю, засыпаете лук и жарите до прозрачности, за это время все овощи перекручиваете или мелко нарезаете, Когда лук обжарился добавляете помидоры. как только они закипели остальные овощи, варите 1-1,5 часа на медленном огне, добавляете зелень, соль, перец ( по вкусу) и варите еще пол часа. Икра готова. Очень многие вот так заливают в стерил. банки и все. Я честно говоря, не рискую, поэтому стерилизую ещё в банка пол часа. Вроде всё))) если что-то не понятно, спрашиваете) Писала с тел. поэтому на ошибки не обращаем внимания)))
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 15:15
Огромное спасибо!
AlinkaVitaminka 17 серпня 2015, 15:19
Ирочка, не икра, но салат абалденный)))
https://kashalot.com/club/post-248673/
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 15:36
то я уже утащила в избранное и даже уже выписала компоненты для закупки завтра,буду делать 100%:)
Irina_M 17 серпня 2015, 15:20
На здоровье!! Процесс, честно говоря не быстрый, но мои другую икру просто не признают(( Так, что если попробуете приготовить, будьте готовы, что каждый год будут требовать именно её)) Подумайте-оно вам надо?))))
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 16:58
кого??Мужа?))))))))))))))
Irina_M 17 серпня 2015, 18:02
))))))Вот честно, отправила сообщение, перечитала и начала ржать))) Ожидала этот вопрос, при чём не только от вас))) Имела ввиду, что мужу не понравится, а вас пронесёт от ежегодной готовки)
Irochka_Plombirochka 17 серпня 2015, 20:11
Добрые мы,однако))))