Шуба это такой зимний салатик для меня, и лучший подарок для моего мужа) иногда балую, с удовольствием.
Подача у меня нетрадиционная, попробуйте, это и интересно и вкусно. Приготовление нужно разделить на 2 этапа - тарталетки и сама шуба. И, да, первый этап можно полностью профилонить и купить готовые тарталетки:wink:я , иногда, ленюсь. Беру те что подороже и ближе к песочным.
Ставим 1 средний буряк, 2 моркови небольшие моркови, 2 средние картофелины вариться в подсоленной воде.
Отвариваем 2 яйца.
А, для тех кто в ударе, берем
2 стакана муки
150 грамм сливочного масла 82,5%
1 куриное яйцо
0,5 ч.л. уксуса
Соль
1/3 стакана холодной воды
Все сухие ингредиенты и масло кубиком кладём в комбаин и перебиваем секунд 30, не выключая комбайн вводим яйцо и понемногу начинаем добавлять воды, ее может понадобиться меньше, нужно ориентироваться на консистенцию. Как только получается шар, воду перестаём добавлять.
Быстро доформировываем шар руками, в пищевую плёнку его и в холодильник, минимум на час.
Тесто готово, овощи почти отварены, займёмся селёдкой. Я нарезаю ее мелким кубиком и добавляю зеленый лук. Если любите репчатый, берите репчатый .
Овощи и яйца остудить и очистить.
Яйца трём на мелкую тёрку и добавляем к ним сливочный плавленый сырок, так же, на терочку. Если вы кушаете майонез, добавляйте, не стесняйтесь.
Овощи остывшие режем крупными кубиками, добавляем в них грамм 100 сливочного сыра хохланд ( альметте, филадельфия) , в моем доме он есть всегда и большими банками, можно добавит майонез, но он сделает консистенцию более жидкой. Солим, перчим.
Блендером всю это вкусняшку превращает в пюре и смотрим на его консистенцию . Если она жидковата, то замачиваем 6 грамм желатина в 25 граммах воды
Растапливаем набухший желатин и отправляем его в пюре. Берем кондитерский мешок, насадку и наполняем мешок нашим пюре- убираем минимум на час в холодильник, для стабилизации.
Если у вас нет этих всех штук кондитерских дома, не огорчайтесь, выложите стабилизировавшееся пюре на готовые тарталетки ложкой, будет тоже интересно.
Переходим к формированию тарталетки. Нужны формочки для тортов или для пироженки корзиночка ( в них вообще просто формировать) .
Раскатываем тесто на пергаментной бумаге, толщиной около 0.3-0.5 мм и формируем круги
Лишние бортики, по высоте, подрезаем ножем
Духлвка 180 °.Конвекция приветствуется.Накалываем, заполняем тарталетки фасолью ( у меня ее не оказалось, увы, немного их раздуло и деформировало, пардон) . Отправляем в разогретую духовку на 15 мин.
Через 15 минут достали, аккуратно убрали фасоль и обратно в шкаф, еще на минут 5-7, до румяности .
Остывшие тарталетки можно смазать майонезом, а можно не смазывать, а просто выложить нижний шар сырно-яйчной смеси, затем селедочки.
Как раз наше пюре стабилизировалась, мы его симпатично формируем сверху наших корзиночек. Украшаем по вкусу .
Шуба для мужа готова)
Благодарю за внимание ⚘⚘⚘
vobasok 23 листопада 2019, 12:37
Я правильно зрозуміла?Ви всі овочі перебили в пюре?
VanilnoeNebo 23 листопада 2019, 13:24
Да. Правильно. И здесь многое зависит от овощей. Пару раз выходило такое пюре, что мне и желатин был не нужен, остудите и формую шапочку , а в этот раз попался волнистый буряк и пришлось немного давать желатина.
vobasok 23 листопада 2019, 13:27
bonita 23 листопада 2019, 12:50 1
Ух ты как круто.
VanilnoeNebo 23 листопада 2019, 13:25
Ух ты) спасибо ❤
Ritulia 24 листопада 2019, 17:33
Мой муж передаёт Вам лайк за такую шубку))
VanilnoeNebo 24 листопада 2019, 19:46
Спасибо :blush:
LuLuda 30 листопада 2019, 23:36
Таня, шедеврально :clap:
VanilnoeNebo 1 грудня 2019, 07:55
Спасибо ⚘⚘⚘
Bastet 1 грудня 2019, 07:47 1
Круто! Лайк!
zolu6ka 3 грудня 2019, 10:31
Бомба!
In4ik 4 грудня 2019, 19:19
Лайк. круто!!!
Kleverina 5 грудня 2019, 22:26
Шикарно, лайк
Mrinskaya_Mariia 11 грудня 2019, 14:23 1
Ой , класс! Обязательно нужно сделать !