Тему создаю по просьбе моей мамы :) Сама я не готовлю лечо и не ем, вообще перец сладкий не ем. Знаю, что вкусно,верю на слово. Мама делает как-то обычно,хочет еще варианты. Так же в этом году на даче большой урожай помидоров, но какой-то сорт не вкусный,закрыты уже сок,заправка для борща, просто консервированные, даже добавлены немного в ткемали... Чего бы еще? А меня лично интересует пара рецептов вяленых помидоров-это берусь сделать лично я :) На просторах инета рецептов миллионы, но доверяю вам!
Irina__T 15 серпня 2015, 18:14
Лечо:
1 стакан раст масла
1 кг моркови ( на терку)
5-6 средних луковиц ( соломкой)
Пропассировать лук и морковь в масле
Помолоть 2 кг помидор,добавить 2/3 стакана сахара,соль,лавр лист,100-150 г уксуса.закипятить и варить 20 мин ( вместе с луком и морковкой)
Добавить 3 кг сладкого перца ( соломкой) и варить еще 10 мин.закатать
Natal4ek 2 жовтня 2016, 20:22
Ира, а сколько баночек получается?
Irina__T 2 жовтня 2016, 21:43
кажется 6-7 л. В этом году делаю по-другому рецепту. попроще.очень много закатала.
3 кг перца кусками
1.5 л сока помидор или 2 кг на мясорубку
1 кг лука полукольцами
250 г масла
250 г сахара
200 г уксуса
2 л соли.лаврушка. перец черный молотый
варить всё 25 мин. закатать
Natal4ek 3 жовтня 2016, 10:46
спасибо )
your_style 15 серпня 2015, 18:14
и мне надо)
Bunadziva 15 серпня 2015, 18:27
уже несколько лет делаем с мужем вяленые помидоры, и особенно мне нравится вяленый ПЕРЕЦ. Очень вкусно. Раскажу как делаем мы. Для этого мы использовали духовку. Небольшие помидорки моем, разрезаем пополам. Рскладываем на противень на бумагу для выпечки. Немного присаливаете, совсем чуть-чуть, посыпаете любимыми травами(не обязательно), взбрызгиваете/поливает помидорки маслом и в печь примерно на 6 часов на самом маленьком огне. Сначала разгоните печь на максимуме, потом уменьшаете до минимума. Проверяйте, может понадобится меньше чем 6 часов. Мы ставили по не сколько протвиней. Меняли их местами. Так же поступаете и с салатным красным перцем, только его нарезаете на полосы шириной примерно 2см и пополам, или квадратами 2х2. После того как все повялилось нужна сухая чистая банка, чеснок пластины, розмарин (кто любит), горячее кипящее масло. В банку складываете овощи и пререслаиваете розмарином и чесноком постепенно заливая маслом горячим. Закручиваете крышку, мы итспользуем банки с закручивающимися крышками, и даете остыть, можно закутать, крышка втянится и когда открываете она щелкает как с завода. Хранить не надо в холодильнике, как обычная закрутка в прохладном месте лежит прекрасно. И еще момент: заливаете маслом овощи, чтобы полностью были покрыты, иначе могут заплесневеть даже.
Хочу еще сказать, в этом году купили сушилку, сушим там, но без трав и взбрызгивания маслом и посыпания солью, а дальше по рецепту. Любителям перца салатного особенно рекомендую, и помидоры тоже вкусные очень. Смачного!
Natalia_L 16 серпня 2015, 09:30
Ухх, ммням))) как представлю перчик)))) Помидоров уже приготовила, а перчик все собиралась, теперь обязательно сделаю.
Bunadziva 16 серпня 2015, 15:45
перец ну очень вкусный!
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:37
Bunadziva,спасибо! Про перец идея отличная! Будем пробовать.
Iryna_Darina 15 серпня 2015, 18:40
я помидоры делаю уже 5 лет.
мелкие пополам, крупные на четвертинки и в сушку.
делаю маринад уксус сахар и вода. туда кладу помидорки на часик, потом даю им стечь.
в сухую баночку чередую помидоры каперсы чеснок пластинками смесь перцев немного сухих прованских трав. плотно утромбовываю. заливаю оливковым маслом (можно пополам с рафинированым любым). хранюв холодильнике.
делаю на свою семью и на вынос сестре:))) из 5 кг помидорок получается где-то 2 литра вяленых
Iryna_Darina 15 серпня 2015, 18:50
за основу брала этот рецепт
http://polyarush.com/blog/all/dried-tomatoes/
JuliaLesnaya 15 серпня 2015, 19:25
Спасибо,девочки, мне уже вкусно :) Кто еще хозяйка- делитесь!
AMOR_FATI 15 серпня 2015, 20:01
Как раз готовлю:
фасоль белую крупную отвариваем отдельно
Томатный суп: лук 2 большие луковицы обжарить в сотейнике
Туда 1,5 гк помидоров нарезаных (без кожицы, кожица снимается легко после ошпаривания кипятком)
Все томится до однородной кашицы
острый перец туда
соль
выдавливаем 1 зубчик чеснока
обязательно приправска - орегано подходит, базилик, майоран и тимьян
доводим объем водой до супа-пюре (можно на блендере но мне так не нравится)
Подача: в тарелочку отваренную фасоль кто сколько любит
и ссам супчик
украшаем зеленью
очень вкусно!
если едят только взрослые - этот рецепт чем острее тем лучше, тогда в процессе приготовления 1 стручок острого перца
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:44
Вот как раз сегодня мне муж про похожий суп рассказал, подслушал где-то, только без перца острого и с сухой колбаской)))) Перчик его сильно порадует- так, теперь пусть варит,раз люди хвалят!
Коментар видалено
Lotos 15 серпня 2015, 20:22 1
Мой любимый рецепт лечо http://letnee-natali.livejournal.com/82166.html
liluska 15 серпня 2015, 21:56
Я роблю дуже смачну аджику) Пишіть, як треба, то дам рецепт) Ще сьогодні робили сік, аж 20 літрів)
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:38
Да,Лилия, надо сразу все писать))))))))
Tasha1306 16 серпня 2015, 01:10
ЛЕЧО
4 кг помидоров на мясорубку
3 кг перца (вкуснее будет, если по типу Ратунды брать) нарезать
1 кг морковки на терку
1 кг лука на мясорубку
чеснок измельченный - 200 гр
уксус - 6 стол ложек
1 стакан растительного масла
соль, сахар по вкусу (пробовать лучше, когда хорошо остудить в ложке, чтобы прочувствовать вкус)
Помидоры с луком кипятить 20мин, потом положить морковь, кипятить еще 10 мин, потом перец и кипятить еще 10мин. потом чеснок, соль, сахар, уксус.. Немного проварить.. Нуууу очень вкусно)
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:39
Вот мама так и делает, да,вкусно говорит.
Tasha1306 16 серпня 2015, 01:17
Очень вкусный рецепт огурцов кисло-сладких пряных:
7 кг огурцов разрезать на 4 части (если огурцы длинные, то можно еще и поперек разрезать), 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 л уксуса, 10 ст.л. сахара, 5 ст. л соли, 1 стакан петрушки резаной, 1 стакан укропа резаного, 1 стакан чеснока подавленного (натертого). Все это смешать в большой посудине и оставить на 2 часа, чтобы пустило сок. Затем разложить плотненько в стерилизованные банки, залить образовавшимся соком, простерилизовать в течение 15-20 мин и закатать. (время стерилизации рассчитано на 0,5 л- 1л банку). Таким же образом можно сделать и кабачки. На столе никогда не остаются!))) Выход - 7 литров
Tasha1306 16 серпня 2015, 01:23
И вот еще помидоры, тоже кисло-сладкие, пряные, и тоже все всегда уходят с рецептом, очень рекомендую)
На 1 л банку продукты:
На дно банки:
-лук кольцами
-морковка кольцами
- 3 веточки петрушки
-душистый перец - 3 шт
- гвоздика - 3 шт
Помидоры "сливки" режем половинками, кладем в банку срезом вниз. Заливаем помидоры подготовленным маринадом.
Маринад (не на одну банку хватит)))):
-3,5 л воды
-2 стакана сахара
- 2 стакана уксуса
2 ложки соли.
как залили горячий маринад, то в каждую банку по 2 стол. ложки подсолнечного масла (осторожно, будет немного шипеть и брызгаться может немного))). Стерилизовать 10 мин (время стерилизации для банки в 1 л)
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:40
Спасибо. Уже хочу помидоров и огурчиков консервированных)))))
Natalia_L 16 серпня 2015, 09:28
Лечо: http://forum.say7.info/topic47430.html
перец в маринаде- БОМБА! закрываю оочень много http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=159&t=18424
Вяленые помидоры суперские http://gotovim-doma.ru/view.php?r=985-recept-Vialenye-pomidory
Этот делаю каждый год http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=159&t=23701
Сладенькие помидорки тоже каждый год делаю http://forum.say7.info/topic17721.html
С морковной ботвой, закрыла первый раз, но по отзывам обалденные http://www.babyblog.ru/community/post/pilipenkoalena/212421
Этот еще не делала, но обязательно сделаю в этом году http://forum.say7.info/topic8158.html
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:41
Много интересного, спасибо.
yanusya_ua 24 серпня 2019, 15:06
А что с вялеными помидорами делать можно вкусненького? Или их так есть?
JuliaLesnaya 16 серпня 2015, 19:41
Девочки, что-то уже взяли ко-вниманию,что-то на потом оставили. Пишите еще)))))