Котлетки для ребенка делаю давно, не помню с какого возраста. .По сей день кушем только на пару, жареные пока не практикуем. Делать их очень просто, а при наличии пароварки еще и быстро.
.
На фото у меня котлетка в кукурузной манке. Это из разряда "на любителя")
Продукты:
- - мясо (граммы не пишу, это сугубо по наличию и желаемому количеству. Обычно - куриное филе, телятина (яблочко, вырезка, лопатка) нежирная свинина. Тоже самое можно поделывать и с филе рыбы, тогда уже будут рыбные тефтели)
- - масло сливочное (его количество тоже на усмотрение повара. Обычно пару столовых ложек или пол пачки)
- - соль по вкусу
- - морковка мелкотертая, лук, зелень - все по вкусу (можно не добавлять, лично я ложу всегда)
- - яйцо 1 шт.
Сборка:
Мясо перекручиваю в комбайне на фарш вместе с луком и сливочным маслом. В полученный фарш добавляю тертую морковку, яйцо и зелень, солю. Зелень, особенно петрушка, немного подсушивает котлетку. Из общей массы формирую котлетку или шарик и выкладываю в пароварку, на 1 час завожу таймер. Если пароварки нет, можно все тоже самое проделать с кастрюлей и дуршлагом.
Для разнообразия я обычно обкатываю котлетки или в манке или в овсяных хлопьях.
Следует помнить, что маленьким деткам не оч хорошо жареное, потому советую начинать именно с паровых котлеток простого состава, в основе которых идет только мясо без сложных добавок (по типу рис или сало). Всем приятного аппетита.
Iryna_Darina 15 червня 2012, 17:20
ням, я и сама такое любль. а кукурузная манка это полента?
DobriuEnot 15 червня 2012, 17:31
Ну можно назвать ее полента))
полента это вроде каша из нее, по типу мамалыги, она же банош))Название разные - суть одна.
Iryna_Darina 17 червня 2012, 10:14
ааа, да, мейд ин итали :))) глянула, точно полента называется. я просто не видела именно манку кукурузную. у меня доця тоже очень любит эту кашу и мне нравится, что варится за считанные минуты!
DobriuEnot 19 червня 2012, 00:38
Да чесн говоря не помню..обычно не в каждом маркете она есть, именно что бы кукурузная манка. Бывает завозная но она подороже обычно в раза 3. Определенной марки нет у меня, беру такую, что бы помельче была, к муке приближенная. ..ну вот как-то так.
DobriuEnot 19 червня 2012, 00:42
Да итальянцы вообще затейники)) с нашего баноша и молдавской мамалыги напридумали себе "полента", хотя, если глядеть в корень, кукуруза пришла из Америки, как и каша из нее.
DobriuEnot 15 червня 2012, 17:34
Вот от такой поленты я бы не отказалась http://foodplanet.ru/Mamalyga300x225.jpg
Ariadna_Lev 15 червня 2012, 18:10
МММММ))) спасибо за рецептик !!! у меня мультиварка, думаю там тоже на пару получится)))
Rosewo 15 червня 2012, 20:17
Спасибо за рецепт. А я уже раздумывала над тем, как делать паровые котлетки!
Sveta_dm 8 січня 2014, 13:38
Спасибо, в кукурузной манке я еще не пробывала, только зачем котлетки,особенно куринные целый час в пароварке томить(или это от модели зависит? у меня в инструкции написано20-25 мин,но я для полной уверенности включаю на 30 мин.