Время приготовления: 100 мин. Ингредиенты: ДЛЯ БИСКВИТА: 135 г сливочного масла 45 г сахарной пудры 135 г горького шоколада (растопить макс. до 40 градусов) щепотка соли 1 ч. ложка ванильного сахара 6 сырых яичных желтков 6 сырых яичных белков 180 г сахарного песка 135 г муки ДЛЯ ПРОПИТКИ:
300 г абрикосового джема
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ:
100 г горького шоколада 35 г сливочного масла 85 г 33%-ных сливок (горячих) 35 г меда 165 г абрикосового джема (протертого через сито) 25 г какао-порошка
Приготовление: 1. Сливочное масло и сахарную пудру взбиваем добела, 3-5 минут. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем растопленный чуть теплый черный шоколад. Добавляем соль, ванильный сахар, продолжаем взбивать, по одному добавляя желтки. 2. Отдельно взбиваем белки с сахарным песком и аккуратно вводим их в шоколадно-сливочную массу. 3. Засыпаем просеянную муку и все вместе осторожно перемешиваем. 4. Готовое тесто выкладываем в форму диаметром 22 см. Ставим в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем 1 час. Готовый бисквит охлаждаем и разрезаем пополам. 5. Пропитка: 300 г абрикосового джема разводим с небольшим количеством воды и доводим до кипения. Получившимся сиропом пропитываем нижнюю половинку бисквита. На нее кладем вторую половинку и пропитываем сверху. Бока также смазываем абрикосовым джемом. Затем торт убираем в холодильник для охлаждения. 6. Шоколадная глазурь: шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, мед, абрикосовый джем, какао и взбиваем блендером в течение 1 минуты. 7. Готовую шоколадную глазурь наносим на весь торт, включая бока.
Olga_S 18 квітня 2016, 01:09
О, Боже! Зачем вы так - на ночь!
Olga_S 18 квітня 2016, 01:19
Я уже лягла с мыслью не есть сегодня на ночь... и тут он - продайте мне!))
Sanechka 18 квітня 2016, 01:20
И я хочу!!!!!!!
Lika13 18 квітня 2016, 01:28
ничего сложного нет в приготовление всё СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ И ПРОПОРЦИЯМ!
Yuliya_Ya 18 квітня 2016, 01:09
Спасибо.
Lika13 18 квітня 2016, 01:12
на здоровье!
Коментар видалено
Barbus_ 18 квітня 2016, 01:22
Нямка!
Let_it_go 18 квітня 2016, 01:27
Ну все... пошла за конфеткой)
Kristina_25 18 квітня 2016, 01:38
Делала я недавно захер,это был мой первый Захер. Честно пооучилось вкусно все по пропорциям,но я поняла что это просто не мой торт,мне показалось что он слишком насыщен шоколадом и прочими ингридиентами,ну вообщем очень жирный. Но для любителе шоколада наверное самое то,брат уплел пол торта за один присест) а мне после кусочка аж тошно стало,так много показалось там всего( наверное мне нужна какаято облегченная версия Захера чтоли)
Olya_Carters_25 18 квітня 2016, 01:53
аааа, так Вы об этом) я вот не могу есть уже бисквиты классические, надоели как горькая редька
Kristina_25 18 квітня 2016, 02:01
Я люблю делать медовик на сковороде или наполеон,намка)
Kristina_25 18 квітня 2016, 02:01
Нямка)
Olya_Carters_25 18 квітня 2016, 01:44
утащила в избранное ;)
Zhadana 18 квітня 2016, 01:45
Спасибо
Jylia21 18 квітня 2016, 06:01
Мм какой красивый
eduardovna 18 квітня 2016, 07:59
Гарний!Треба спробувати)
natyk 18 квітня 2016, 08:29
А у меня почему то корж сначала очень красиво подымается в мультиварке а потом падает в лепешку. Причем делала уже раза 4 и каждый раз такой эффект.
Lika13 20 квітня 2016, 10:56
маленькая хитрость и совет. НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ КАК ВЫПЕКАЕМ ЖДЁМ ПОКА НЕ ВЫКЛ. МУЛЬТИВАРКУ И ПОЛЕ ВЫКЛЮЧЕНИЯ ЕЩЁ 5 минут НЕ ОТКРЫВАЕМ КРЫШКУ. ПЕРЕПАД ТЕМПЕРАТУР КОРЖ И ПАДАЕТ.
Svetik_K 18 квітня 2016, 08:53
Спасибо. Обязательно сделаю. В Вене пробовали.
Stella2078 18 квітня 2016, 12:45
Тоже недавно его пекла.нямка:-)
Mozajika 18 квітня 2016, 23:40
https://kashalot.com/club/post-2204013/ дружим.
Mozajika 1 лютого 2017, 20:37
Шоколадна глазур така цікава і з медом і з джемом і щей шоколад а це незабагато всього??
Доречі цей варіант такий цікавий тільки ваш.
Планую по вашому рецепту завра пекти
Mozajika 1 лютого 2017, 20:57
А ще найшла що один корж змащують кремом шоколадним. Розтоплений шоколад масло і цккр пудра