Что сделать со свеклы?

Собрали урожай с огорода) осталось не сколько килограмм свеклы, которая не долго сможет храниться, так что можно на зиму приготовить? Раньше никогда не делала такиезаготовки))) знаю заправку на борщ делают, но рецепта не знаю хорошего)) помогите)

Темы: Домашние заготовки на зиму

6 комментариев

  • bear13 28 сентября, 15:17

    я закрыла так: Ингредиенты: по 1,5 кг свеклы, помидоров, по 0,5 кг сл.перца, лука, моркови, 250 мл раст. масла, 80 мл уксуса, 1 ст.л соли, 100 г сахара, 300 г фасоли. Выход: 4,5 л.
    Фасоль нужно с вечера залить водой, утром слить воду и хорошо промыть, залить водой в кастрюле так, чтобы она была на 2 пальца покрыта водой. Отварить почти до готовности. Слить воду и отставить в сторонку. Потереть морковь и свеклу. Лук очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать, удалить плодоножку и семена, порезать некрупной соломкой. Томаты очистить, удалить место прикрепления плодоножки, перекрутить через мясорубку, вылить в кастрюлю, влить раст. масло без запаха, довести до кипения, всыпать свеклу. Добавить 40 мл уксуса, довести до кипения, варить 10 мин. В массу добавить лук и морковь, хорошо перемешать, вскипятить и варить 10 мин. Добавить фасоль, сладкий перец, сахар и соль. Все хорошо перемешать и варить 15 мин. Банки наполнить заправкой до верху, закатать стерильными крышками. Переворачивать банки не нужно, укутать и оставить до полного остывания.
    Кума закрывает с капустой Ингредиенты: 1,6 кг капусты (зимний сорт), 1.5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 0,5 кг перца болгарского, 0,5 кг моркови, 300 г лука, 7 ст. л кетчупа, 300 мл раст. масла, 5 ст. л. уксуса, 4 ст. л сахара, 3 ст. л. соли. Выход: около 4 л.
    Овощи помыть, почистить. Капусту нашинковать средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Помидоры, лук и перец измельчить блендером или через мясорубку, вылить в таз, добавить соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и довести до кипения.
    В кипящую массу выложить морковь и свеклу. Перемешать, снова вскипятить. В последнюю очередь засыпать капусту. Тушить на медленном огне 1,5 ч., периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Разложить по подготовленным банкам, закатать, укутать до остывания.

  • OlenaKaluna 28 сентября, 20:17

    Спасибо) завтра буду заниматься ))) сегодня ещё у меня яблоки)))) воспользуюсь первым рецептом, а то капусту покупать нужно

  • Romachka 28 сентября, 15:24

    Такий же рецепт . Можна використовувати як заправку до борщ або салатик до шарніра.

  • Romachka 28 сентября, 15:24

    Гарнігу )

  • zzzka 28 сентября, 20:11

    Когда-то делала такую:
    Борщевая заправка
    Ингредиенты: свекла 3 кг, морковь 1 кг, лук репчатый 1 кг, перец сладкий 1 кг, помидоры 1 кг, 1 стакан сахара,
    3 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.
    выход: около 12 банок по 0,5 л
    Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
    Лук порезать полу- или четвертькольцами. Свеклу и морковь натереть на крупной терке ,перец порезать тонкой соломкой, помидоры - полукружками, добавить соль, сахар, уксус, масло. все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,разложить горячим в стерильные банки и закатать.

  • zzzka 28 сентября, 20:21

    Можно заморозить, как и морковку.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб