Скоро майские праздники, поэтому давайте делится рецептами главного блюда на природе - шашлыка. Я всегда мариновала в банке за таким рецептом, мясо получается сочным и мягким. В этом году хочу сделать несколько разных видов шашлыка. У кого какие есть еще варианты маринада?
Nadin1108 13 квітня 2016, 00:31
Irina_72 13 квітня 2016, 11:54
Если мясо свежее и вы хотите не потерять его вкус : на 3 кг мяса - 1 кг лука, лук мелко режете, можно на крупной тёрке, добавляете к луку соль (1ч.л. без горки на 1 кг мяса), мнёте руками лук , оставляете чтобы пустил сок, этим временем занимаетесь мясом, черный перец добавляете в мясо, переминаете руками, когда лук пустит сок добавляете его к мясу, переминаете руками, накрываете тарелкой-на тарелку что-то тяжолое, через 2-3 часа мясо готово, можно мариновать вечером. Когда соль добавляют в мясо - мясо отдает весь сок, когда соль добавляете в лук- лук отдает весь свой сок и пропитывает им мясо.
Маринование в томатном соке, кефире , вине и т п считаю кощунством по отношению к мясу ))
Irina_72 13 квітня 2016, 11:56
Если мясо надо приготовить за час - добавьте при мариновании минеральной воды, пол стакана, минералку типа боржоми, лужанская.
Elena 13 квітня 2016, 00:35
Тоже так делаю))
Коментар видалено
Mirabella 13 квітня 2016, 15:38
в томатном соке - просто бомба.
Анна 13 квітня 2016, 19:19
Плюсуюсь за томатный сок! Если не взбалтывать томатный сок и слить отстоявшуюся прозрачную жидкость,то получится ещё лучше. Я сливаю эту жидкость,взбалтываю "гущу" и заливаю Мясо. При жарке мяса на костре,"гуща" из сока запекается и томатный соус с пряностями готов и уже на мясе. Вкусно!
H_elga 13 квітня 2016, 00:42
Я делаю с большИм количеством лука и помидоров (но летних, сейчас еще не те), знакомый и в томатном соке делал, но тоже не то). Соль, перец. В часть еще базилик добавляю.
Коментар видалено
Alena_odegki 13 квітня 2016, 00:44
супер рецепт: лук,много+зелень-на блендере или мясорубке,получается кашица,мчско посолить,поперцить,если любите-приправить и залить кашицей этой из зелени и лука,желательно на ночь,но часа 4 бывает стоит,тоже получается сочно и вкусно!
когда жарить шашыль,по возможность убирать/стряхивать "маринад"!
мммм,аж запахло мяском ))
Alena_odegki 13 квітня 2016, 00:45
*мЯско
*поперЧить )
Коментар видалено
Kapl9 13 квітня 2016, 00:50
покупаем в сильпо сливовый или соево-имбирный соус и маринуем
Lena_Handmade 13 квітня 2016, 08:50
а яка марка соуса ,він в банках,як виглядає?
Aliski 13 квітня 2016, 00:50
лук ,перчик и заливаем темным пивом (или минералка),солить за 10 мин. до шампурения))
Светлана 13 квітня 2016, 05:03
Самый лучший рецепт, мясо просто тает во рту, перепробовали массу рецептов, но темное пиво лучший вартант)))))
Freekee 13 квітня 2016, 00:53
много лука(прокладывать слоями мясо лук), соль, перец(на каждый слой), ложка-две горчицы, соевый соус и белое сухое вино. Пару часов под гнетом в тепле и ночь в холодильнике без гнета
Helga 13 квітня 2016, 00:58
Мой любимый маринады с киви - потолочь просто. Мясо мягчайшее получается. Главное не перестараться, 1-3 шт достаточно в зависимости от кол-ва мяса, а то мясо будет расползаться. Все остальное - как полагается.
Varkana 13 квітня 2016, 09:10
+ за киви!!!! Я тоже в прошлом году попробовала, даже бабуля 80 лет смогла кушать с удовольствием!!! Брала 1 плод на 2 кг мяса.
AnnaBeloded 13 квітня 2016, 01:03
Мы фанаты кефирного маринада
Tanjushka 13 квітня 2016, 01:08
я тру багато цибулi - ням-ням!
Inna_ 13 квітня 2016, 01:19
Маринад - соль, перец, сахар , приправа для шашлыка , соевый соус , майонез , лук
kseopatra 13 квітня 2016, 01:19
...мариную мясо только в большом количестве масла, либо смальца... чтобы был жир. Ну а там уже что в доме будет, но обязательно лимонный сок, чеснок, лук, соль и мед. Остальное как придется ))) Не в банке мариную, но складываю в кастрюлю, сверху крышку и танцую на ней) пока не утрамбую хорошо.
Tatiana1984 13 квітня 2016, 06:24
Вода, уксус, соль, перец и очень-очень много лука.
Jojjo 13 квітня 2016, 08:17
Только лук, солю непосредственно перед тем как куски нанизаны на шампур, мясо безумно сочное и вкус божественный ^^
Olya_lya 13 квітня 2016, 08:31
Дуже класні получаются шашлики якщо залити мясо маринадом із помідор
Anastasiya 13 квітня 2016, 08:41
Мы маринуем так же, мясо (только биток на кости, большими и толстенькими кусочками), лавр. лист, лук кольцами, перец душистый, горошком и специи которые на рынке на развес продают.
Rasamaha 13 квітня 2016, 08:43
Сейчас слюной подавлюсь))
Мясо хорошее, соль, перец, лимон.