У меня делает муж! Так: килька (именно килька, а не селедка) пряного посола, творог, масло сливочное, лук. Все на мясорубку. Ну кильку, понятно перед этим чистит, но кости не вынемает. Все перемалывается! Мне нравится! Некоторые добавляют яблоки. Но я не люблю с яблоками.
1 селедка солена + 1 селедка копченая +1 пачка сливочного масла.
Селедку разбираю на филе. Масло пропускаю через мясчорубку первым, потом селедку. Все ремешиваю и в холодильник.
Если любите черный перец, то можно и поперчит немного.
Если сельдь очень жирная, то масло можно не 200 гр, а 150.
Лучше если хотя бы одна селедка будет с икрой. Ее тоже на мясорубку. С ней вкусней масло получается
Хранится может и неделю, но, смотря какие у кого вкусовые предпочтения. Лично я на 3-4 день есть уже не буду - мне селедка старым воняет. А есть люди которые покупают селедку или тюльку, или хамсу и хранят ее неделями в холодильнике. Она не портиться, но приобретает "ржавый" запах и привкус, но для них это нормально и они этого не ощущают)
Когда-то давно увидела в кулинарной передаче Бурды и делаю постоянно с тех пор в таких пропорциях: 1 селедка, 1 крупная вареная морковка, 1 (можно 2) плавленых сырка, 1/3 пачки масла. Все в блендер, или на мясорубке. Если для праздника, делаю в двойном размере. Испортится не успевает никогда.
класний,перевірений рецепт,готую тільки по ньому.ніжний смак,дуже схожий на форшмак,пробуваний в Одесі
http://odesskiy.com/odesskaya-kyhnya/forshmak.html
Vladysy23 10 квітня 2016, 16:02
У меня делает муж! Так: килька (именно килька, а не селедка) пряного посола, творог, масло сливочное, лук. Все на мясорубку. Ну кильку, понятно перед этим чистит, но кости не вынемает. Все перемалывается! Мне нравится! Некоторые добавляют яблоки. Но я не люблю с яблоками.
Medynay 10 квітня 2016, 22:19
спасибо
Odessitka_2016 10 квітня 2016, 16:10
Я делаю так:1 селедочка,2плавленых сырка и масло сливочное где то пол пачки.Все взбиваю блендером.Но это селедочное масло.
Medynay 10 квітня 2016, 22:20
спасибо
NEMO1 10 квітня 2016, 16:12
1 селедка солена + 1 селедка копченая +1 пачка сливочного масла.
Селедку разбираю на филе. Масло пропускаю через мясчорубку первым, потом селедку. Все ремешиваю и в холодильник.
Если любите черный перец, то можно и поперчит немного.
Если сельдь очень жирная, то масло можно не 200 гр, а 150.
Лучше если хотя бы одна селедка будет с икрой. Ее тоже на мясорубку. С ней вкусней масло получается
ellenka13 10 квітня 2016, 19:00
подскажите,сколько его можно хранить в холодильнике?
Lorendal 10 квітня 2016, 19:29
пока не съешь))) у нас примерно 2 вечера выдерживает....
NEMO1 10 квітня 2016, 20:21
Хранится может и неделю, но, смотря какие у кого вкусовые предпочтения. Лично я на 3-4 день есть уже не буду - мне селедка старым воняет. А есть люди которые покупают селедку или тюльку, или хамсу и хранят ее неделями в холодильнике. Она не портиться, но приобретает "ржавый" запах и привкус, но для них это нормально и они этого не ощущают)
Nurka 10 квітня 2016, 16:17
1 селедка, 1 яблоко, 1луковица, 2 яйца вареных, все перемолоть и растереть с 1/3 пачки размягченого слив масла
Tatyana888 10 квітня 2016, 17:19
+++
Medynay 10 квітня 2016, 22:21
спасибо
EliziuM 10 квітня 2016, 16:19
мы делаем- 1 селедка, 1 банка сардины, 2 яйца, 2 плавленных сырка и под майонез
Medynay 10 квітня 2016, 22:21
спасибо
EliziuM 10 квітня 2016, 16:19
через мясорубку
Vladysy23 10 квітня 2016, 16:53
А вообще надо спросить у коренных одесситов! Они точно должны знать как правильно!!!!
Lorendal 10 квітня 2016, 19:09
да я тут начиталась....))) Вот и думаю))) и ЭТО всё форшмак???))))
Nuytik 10 квітня 2016, 17:02
1 селедочка соленная,2 отварных яичка , 1 варенная морковка, 1 головка лука, 100 гр масла. Это все через мясорубку, готово)
Medynay 10 квітня 2016, 22:22
спасибо
Nuytik 10 квітня 2016, 17:05
Хотя у нас в Одессе готовят так:
селедка,лук, яблоко кислое, варенный яичный белок, масло, немножко лимонного сока, перец молотый по вкусу
Lorendal 10 квітня 2016, 19:10 1
+++ яблоко ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ!!!! не в смысле зрелости, а в смысле цвета :)... и лимоный сок не добавляю....
Nuytik 10 квітня 2016, 20:20
зеленое лучше всего семеринка)
Medynay 10 квітня 2016, 22:23
спасибо
Lorendal 10 квітня 2016, 19:19
Моя бабушка делала так:
- селёдка
- небольшая луковичка
- небольшая картошка
- зелёное яблоко без кожи
- масло сливочное 50 грамм.
Приятного аппетита!
Vladysy23 10 квітня 2016, 19:27
Картошка варенная в мундире?
Lorendal 10 квітня 2016, 19:28
да, конечно!
Medynay 10 квітня 2016, 22:23
спасибо
Elena2216 10 квітня 2016, 19:51
Я делаю так : селедка + вареная морковка (2 шт)+ сливочное масло + блендер = за уши не оттянешь!
Medynay 10 квітня 2016, 22:24
спасибо
Eva_P 10 квітня 2016, 20:19
Спасибо за темку. Дружим.
MilaL 10 квітня 2016, 22:03
Когда-то давно увидела в кулинарной передаче Бурды и делаю постоянно с тех пор в таких пропорциях: 1 селедка, 1 крупная вареная морковка, 1 (можно 2) плавленых сырка, 1/3 пачки масла. Все в блендер, или на мясорубке. Если для праздника, делаю в двойном размере. Испортится не успевает никогда.
Medynay 10 квітня 2016, 22:24
спасибо
YuliyaD 10 квітня 2016, 22:09
класний,перевірений рецепт,готую тільки по ньому.ніжний смак,дуже схожий на форшмак,пробуваний в Одесі
http://odesskiy.com/odesskaya-kyhnya/forshmak.html
Medynay 10 квітня 2016, 22:24
спасибо