Если у вас есть перец и вы не знаете, что с ним делать, подскажу - прячьте его в банки:)) Зимой точно сгодится:))
Нам необходимо 3 кг уже очищенного перца. То есть,е сли готовите на полную порцию, то надо покупать больше, чем 3 кг - внутренности выбрасываем.
Лучше брать сорта с толстыми стенками плода. Хотя, я с целью экономии в этот раз покупала сорт Билозирк по акции в Сильпо. Разбавила его красным, получилось нормально)
Для маринада:
1 стакан уксуса (я беру чуть меньше, мне кисло)
1 стакан сахара
1-1,5 ложки соли (обычно 1,5)
1 стакан подсолнечного масла
0,5 л воды
Маринад закипает, всыпаем в него перец, разрезанный кусочками. Я режу вдоль на 4-6 частей,а затем еще поперек - на две-три части. В заисимости от размера перца.
Сразу скажу о емкости для приготовления. У меня было почти полная порция, кастрюля на 5 л заполнилась до верху. Он через минут 10 осядет немного, и если чуть перца не поместилось - то можно подом подкладывать.
Варим) Маринад вскипает, перец периодически помешиваем, так как его таки много.
Варим до гоовности. Далеко не отходите - перец готовится недолго и переваренный он не очень вкусный. Учтите, что пока вы накладываете первые баночки, перец в кастрюле все еще кипит в маринаде.
Готовим банки. Я беру емкости 0,5 л. (если есть баночки от соусов и томатных паст, подойдут и такие), стерилизую и банки и крышки. На дно остывших баночек кладу горошей душистый (1-2 штуки), и черный перец горошек (штук 5-7), чесной (3-4 разрезанные дольки).
Перец сварился. Раскладываем его по баночкам, закатываем.
Выход: ориентировочно 3-3,5 литра.
your_style 6 серпня 2015, 15:56
спасибо)
Olisa 6 серпня 2015, 16:07
Дякую! Обов'язково зроблю іще і по Вашому рецепту!
Irina16 6 серпня 2015, 16:14
на здоровье, девочки!
Lapochka 6 серпня 2015, 21:52
Дякую. Вже стащила рецептик.
Irina16 6 серпня 2015, 22:06
пробуйте на здоровье)
July_ 8 серпня 2015, 18:25
Спасибо! Закрыла по вашему рецепту, только в банке перекладывала слоями - перец, чеснок+петрушка и т.д. Жду зиму)
Irina16 8 серпня 2015, 20:30
На здоровье!
Iryna_Darina 5 вересня 2015, 22:44
чеснок и петрушка сырые?
Irina16 5 вересня 2015, 23:11
сырые, да.
только чеснок измельчаете ножичком на 2-3-4 кусочка, в зависимости от величины зубка.
Lapich 5 вересня 2015, 22:26
Ира, а сколько примерно варить ?
Lapich 5 вересня 2015, 22:26
Перец у меня толстенький )
Irina16 5 вересня 2015, 23:12
Юля, надо смотреть по перцу. Закипит, минут 10 повари и пробуй его.