Стерилізація. Питання досвідченим господинькам.

Питання ось в чому. Коли наклали огірочки в банки і нам треба їх простерилізувати в кастрюлі 10 хв., як відраховуються ці 10 хв? З моменту коли закіпіла вода в кастрюлі? Чи потрібно, щоб в банці теж кипіло чи що там має відбуватися?

36 коментарів

  • bear13 19 липня 2019, 08:07 7

    з моменту, коли вода почне кипіти в кастрюлі

  • 2 коментаря
  • Oli44ka 19 липня 2019, 09:32

    ну от вчора робила по рецепту де заливаються огірочки не гарячим розсолом, а холодним. і от чекала- чекала тих бульбашок в тій банці, часу пройшло в кілька разів більше, ніж треба тай і не дочекалася ) закатала

  • LanaZ 19 липня 2019, 15:11

    Купите себе термометр и точно все будет хорошо, температура в банке 80 градусов и катаем, нет никаких проблем, а так у меня иногда мягкие выходят.

  • Oli44ka 19 липня 2019, 17:13 1

    о, дякую! оце найкраща підказка! )

  • Lynxx 19 липня 2019, 08:15 5

    Я делаюогучики без стерилизации, двойной заливкой кипятка, стоят отлично.

  • 1 коментар
  • Lynxx 20 липня 2019, 12:14 1

    Банку хорошо вымыть, окатить кипятком. В нее сложить укроп, листья смородины, хрен, лавроый листик, что вы любите, можно пару зубчиков чеснока. Огурчики на пару часов замочить в холодной воде, потом срезать попки и натолкать в банки. Залить кипятком, оставить на 10 минут. Потом эту воду слить в кастрюлю и залить банки еще раз кипятком. На слитой воде делать маринад: на 1 л 1 столовую ложку соли. Закипело, влила уксус из расчета 15-20 мл на 1 л. Выключила. Крышки у меня прокипятились к этому моменту. Вылила из банок с огурцами кипяток, влила маринад и закатала. вот и все.
    У меня в рецептах эти огурчики называются "Некапризные".

  • Elllenka 20 липня 2019, 12:48

    Спасибо. Они хрустящие получаются?

  • Lynxx 20 липня 2019, 13:45

    Да

  • Tatusia 19 липня 2019, 08:59 1

    В каструлі щоб кипіло

  • Akvito 19 липня 2019, 09:07

    В какую банку? Для литровой 10 мин это мало.

  • 5 коментарів
  • Akvito 19 липня 2019, 15:13

    У каждого свой рецепт.

  • Elllenka 19 липня 2019, 23:41

    я литровые 5-7 минут стерелизую

  • Elllenka 19 липня 2019, 23:45

    *Стерилизую

  • Oli44ka 19 липня 2019, 10:28

    ато завжди мене мучить це питання )

  • GOLD_ 19 липня 2019, 11:29

    Я всегда в банки заливаю теплый расслол...банки ставлю в кастрюлю с горячей водой. Когда закипит вода в кастрюле, начинаю наблюдать за пузырьками в банке...они обычно начинают появляться через несколько минут. Вот когда много пузырьков в банке и отсчитываю 8-10 минут и закатываю банки

  • Tatyana1982 19 липня 2019, 14:12

    Я заливаю горячим маринадом ( по чуть чуть чтоб не лопнула холодная банка) и в кипящую кастрюлю для стерилизации: 1 л банка стерилизуется 9-10 мин - как только все огурцы в банке равномерно изменили окрас на светлый так и вытаскивать. И обязательно укутываю после закатки до остывания

  • Tatyana1982 19 липня 2019, 14:14

    Свекровь делает как написали выше - холодным маринадом заливает и ставит в холодную воду для стерилизации но этот процесс гораздо дольше и каждый раз по новой воду нагревать, если больше одной закладки получается

  • Oli44ka 19 липня 2019, 14:57

    я вчора першу партію поставила холодну в холодну воду, а другу в гарячу )

  • Oli44ka 19 липня 2019, 14:58

    ех все ж скільки хазяйок стільки і думок ) знову братимуть мене сумніви )

  • bear13 19 липня 2019, 15:14

    Все залежить від температури маринаду: якщо гарячий, то в гарячу воду ставити, якщо холодна вода. то в холодну

  • Oli44ka 19 липня 2019, 17:14

    та питання не в тому в яку воду ставити. а чи повинен кипіти той маринад чи достатньо, що вода в кастрюлі кипить, в якій банка стоїть.

  • bear13 19 липня 2019, 17:33

    Я рахую час з того моменту, як почне вода в кастрюлі кипіти

  • Nadin1704 19 липня 2019, 17:52 1

    Я ставлю в кипящую воду и как только огурцы начинают менять цвет,закатываю

  • Sveta7777 19 липня 2019, 19:54

    дві заливки -та й стоятьВелика честь для огірочків

  • Oli44ka 19 липня 2019, 20:03

    та мене не конкретно огірочки цікавлять, а вся закрутка, яка потребує такої стерилізації )

  • NEOEVA 19 липня 2019, 21:14 2

    Когда закипит вода в кастрюле, тогда начинают отсчет времени

  • Elllenka 19 липня 2019, 23:44

    +++

  • Lolaya 19 липня 2019, 22:52

    Я ставлю в духовку і нічого не парю і не стерелізую. Змінили колір вийняла,закатала.головне не перетримати, щоб не сплили, бо будуть мякі не хрутітимуть а просто варені огірки. Зайдіть до мене там є тема.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу