Под впечатлением от чебуречков Юля lapich решила сегодня сделать и свои любименькие и поделиться с Вами.
Итак для теста нам надо :
3 ст.муки (стакан у меня 200 гр.)
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. водки
1 ч.л. сахара
1,5 ст. кипятка
щепотка соли
Муку просеять, сделать лунку, влить масло, водку, кипяток, добавить соль, сахар и замесить тесто и оставить на 30 мин. Тесто очень мягкое и нежное. А что касается фарша, то кто как любит, но обязательно в него добавить кефір для сочности, вода это не то. Я беру тесто раскатываю его очень тоненько и обвожу блюдечком круги, в середину кладу где-то 2 ч.л. фарша и сгибаю пополам. Концы слепливаю, просто придавливаю к столу и беру затем вилочку и придавливаю вилочкой краешки, красивые получаються. Для придания формы можно наложить половинку блюдца и вырезать фигурным колесиком. Ну и конечно потом жарим в масле, после чего ложу на салфеточку, чтобы убрать лишнее масло, и не переварачивать вилкой, чтобы не проткнуть и не выпустить на волю весь сок. А еще, если у кого-то не хватило фарша и осталось тесто, то можно положить любое варенье и получается ну просто очень вкусно.
Asenka 8 квітня 2012, 19:42
сегодня попался в руки какой-то журнальчик, из серии маленькие и дешевые, по моему "Еда", вот в нём вычитала этот рецепт )))даже решила сделать, только один вопрос: это они такие и должны быть темно-коричневые? просто у Юли такие желтенькие и светленькие, или Вы просто подольше продариваете?
Tsweets 8 квітня 2012, 20:10
я люблю хрустящую корочку, ну можно меньше держать.
Sophia_125 8 квітня 2012, 20:28
фото так получилось, наверное без вспышки и света было мало, потому еще темные. а так они нормальные, как по мне
Tsweets 8 квітня 2012, 20:33
да на кухне как-то мало освещения...:(((
Sophia_125 8 квітня 2012, 20:28
люблю чебуреки. только руки не доходят и дети не дают. спасибо за рецепт.
Tsweets 8 квітня 2012, 20:33
всегда пожалуйста, я пока набирала рецепт уже ничего не осталось:)))))очень тесто вкусное честное слово и не обязательно чебуреки:))))я еще делала с консервированными ананасами, мммм
olga1706 9 квітня 2012, 13:24
А обязательно водку нужно?
Tsweets 9 квітня 2012, 13:40
да, без водки никуда, она действует как разрыхлитель.
Дмитренко Лариса 19 квітня 2012, 22:13
Хочу поделиться с вами тем, что помню еще из детства. Моя бабушка и мама родом из Крыма. Чебуреки бабушка готовила всегда по своему, особенному рецепту, который и передала моей маме. А вот я вовремя не успела перенять секреты приготовления чебуреков, мама теперь старенькая и тонкости приготовления уже не помнит. Но то, что я помню, так это то, что бабушка в тесто обязательно добавляла внутренний жир (специально покупала на рынке), а в фарш добавляла петрушку и обязательно водички, чтобы потом в чебуреке была юшка. И все, кто хоть однажды пробовал эти чебуреки, будь то в Крыму или в Киеве, долгие годы вспоминали их вкус и мечтали попробовать их еще когда-нибудь. Сейчас в Крыму можно найти настоящие чебуреки, но далеко не во всех точках, их готовящих. Обычно очень хорошо готовят чебуреки татары (ведь это их национальное блюдо). Их тесто очень отличается от всех остальных. Желаю всем, кто будет когда-нибудь в Крыму, попробовать настоящие татарские чебуреки.
Sophia_125 19 квітня 2012, 22:23
это точно. мы когда отдыхали в Крыму, в каком-то году останавливались у татар, жаль адрес затерялся. это было Штормовое. семья чудная, дети воспитанные, помощники, чистота...и какие чебуреки!!! в жизни таких не кушала.аль рецепта не спросила
Tsweets 20 квітня 2012, 08:12
ну все прям в Крым захотелось.