400 грамм чёрного шоколада
400 гамм сливок только 33 - 35 % жирности
Шоколад ломаем на кусочки
Доводим сливки до кипения, на слабли огне , но не кипятим.
Заливаем горячими сливками шоколад. Не мешаем 10 минут. Пусть постоит. Через 10 минут вмешиваем до однородности. Делаем эмульсию. Пробиваем секунд 5 блендером . Накрываем пищевой пленкой вконтакт и ставим в холодильник часов на несколько часов для стабилизации.
SVETIK1985 5 червня 2019, 10:14
я пропитываю апельсиновым или вишневым соком бисквит,а сверху поливаю растопленным черным шоколадом и все,ням!!!
Alena83 5 червня 2019, 10:20
Шоколад обычный,с плиток?
SVETIK1985 5 червня 2019, 10:45
да,желателько черный
klausS 5 червня 2019, 10:44
я промазывала тоненько вареной сгущенкой - вкусноооооо
SVETIK1985 5 червня 2019, 10:45
тоже вкусно
nastusia 5 червня 2019, 11:06
Делаю крем Шарлотт с добавлением какао и коньяка.
Alena83 5 червня 2019, 13:40
Коньяка нету)
Voloshe4ka 6 червня 2019, 22:12
Делала его пару раз с шоколадным ганашем. Получается Ооооочень шоколадной:blush::blush::blush:
Voloshe4ka 6 червня 2019, 22:14
400 грамм чёрного шоколада
400 гамм сливок только 33 - 35 % жирности
Шоколад ломаем на кусочки
Доводим сливки до кипения, на слабли огне , но не кипятим.
Заливаем горячими сливками шоколад. Не мешаем 10 минут. Пусть постоит. Через 10 минут вмешиваем до однородности. Делаем эмульсию. Пробиваем секунд 5 блендером . Накрываем пищевой пленкой вконтакт и ставим в холодильник часов на несколько часов для стабилизации.
Alena83 6 червня 2019, 22:14
Дайте рецептик