Всем Привет!!!
Солянку обожаю особенно в зимнее время. Муж готовит более сытный и ооочень мясной вариант солянки на говяжьем бульоне с ребрами, ветчиной и колбасками. Мой вариант более "женский"
На 2,5 л. кастрюлю понадобится:
- 2 л. воды
- 250 гр. копченых ребер
- 250 гр. колбасок (охотничих)
- 3-4 шт. картофеля
- 150 мл огуречного рассола
- 3-4 ср. соленых огурца
- 100-150 гр. маслин
- 1 луковица
- 1 ср. морковь
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 лимон
- 2-3 лавровых листа
- соль, перец
- растительное масло
Ребра помыть, разрезать и залить водой. Дать закипеть, снять пенку и поставить на медленный огонь на 30 мин.
На растительном масле обжарить до мягкости лук
Добавить натертую морковь, немного протушить.
Затем добавить натертые соленые огруцы и протушить минут 5 на медленном огне.
Влить рассол и добавить томатную пасту, перемешать.
Нарезать картофель
и добавить его через 30 мин, после того, как закипели ребра. Посолить.
Когда картофель почти готов, добавить "зажарку"
Затем добавить слегка обжаренные нарезанные колбаски
Проварить минут 5.
В самом конце добавить нарезанные маслины без косточек.
При необходимости посолить. Добавить лавровый лист, перец и варить не более 3-5 мин.
Обязательно дать настояться под закрытой крышкой 15-20 мин.
Разлить по тарелкам, добавить дольки лимона и зелень.
Приятного аппетита!!!
Lapich 24 липня 2015, 12:29
Хочется солянки,ммм.. А я без картофеля готовлю, не воспринимаю картофель ни в солянке, ни в сыиных супах, ни в окрошке ( исключением является фри в окрошку ).
Меня в Крыму научили солянку готовить , они без картофеля варят.
Таня, давайте нам скорее кучу рецептов из сезонные овощей, хочется новинок.
П.С. у малого днюшка скоро, хочу закусочки новые приготовить. В прошлом году вашими баклажанами всех покорила.
Tatyana_mom_of_3kids 24 липня 2015, 21:24
Вот муж как раз без картофеля готовит :)
На днях обязательно что-нибудь такое выложу. Надо только навести порядок дома после отпуска :)
JuliaLesnaya 24 липня 2015, 12:31
Уже хотела блиц ставить- вот это был бы самый вкусный лот!))))))) Спасибо, надо будет и себе завтра сварить.
Татьяна, приходите почаще, Вы едва ли не единственная ,чьи рецепты мне хочется готовить. Не потому, что другие хозяйки хуже, а потому, что у Вас почти все максимально просто,понятно и аппетитно для нехозяек вроде меня.
Tatyana_mom_of_3kids 24 липня 2015, 21:29
Не поверите этой посуде, что на фото, уже 25 лет :) Этот столовый сервиз достался от бабушки...стоял у нее в серванте. Так что это мое "приданое"
Lapich 24 липня 2015, 21:32
Не, у меня не такая ) У меня столовские тарелки сейчас. Если бы такой сервиз был - я бы не жаловалась ). Мы переезжали и набрали временной посуды. Но ничего не бывает столь постоянным, как временное )) Уже почти три года она у мня "временная " ))
Tatyana_mom_of_3kids 25 липня 2015, 14:57
А - я вообще посудоманьячка :) люблю много и разную :) Ездила к детям в Баку, привезла глиняную и керамическую посуду...Муж сказал, что в следующий раз отправит обратно...я по 1 шт, но разных накупила :) и счастью нет предела.
Oksan4ik 24 липня 2015, 12:51
Солянку люблю ,особенно 1 января!Но без моркови и картошки
Tatyana_mom_of_3kids 24 липня 2015, 21:31
Можно и без картофеля, но только нужно тогда добавить мясо :)
Mysya 24 липня 2015, 13:32
Дякую, що нагадали про солянку, люблю їсти, але ніколи сама не готувала, тепер маю рецепт детальний)))
Tatyana_mom_of_3kids 24 липня 2015, 21:32
На здоровье :) Буду рада, если Вам пригодится.
Ariadna_Lev 24 липня 2015, 23:25
мммммммммммм...вкусняшка)))))))))))) люблю солянку))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 25 липня 2015, 14:57
и я :))))
Kukuzya 25 липня 2015, 00:01
И я солянку обожаю. Только я все овощи нарезаю кубиками и не обжариваю.
Tatyana_mom_of_3kids 25 липня 2015, 14:58
Ну здесь практически только лук обжаренный, морковь и огурец тушатся :)