Хозяюшки,научите квасить капусту! :-)))

38 коментарів

• KraNat 25 березня 2016, 11:05

  оп-па! Спасибо за пост! Я забыла, что у меня капуста уже четвертый день "квасится" в тепле.

• esprance 25 березня 2016, 11:08 1

  я заливаю рассолом
  1 л воды КИПЯЧЁННОЙ
  2 стол ложек соли
  1 стол ложка сахара
  специи по вкусу
  уложить капусту и залить, 2 дня в тепле и в холодильник
  хрустящая и вкусная)

Попередні 4 коментаря
• Viktori_a 25 березня 2016, 13:17 1

  Да, рассола сколько возьмет, остальное вылить

• Barbus_ 28 березня 2016, 18:38 1

  Надя, а сам рассол, горячий заливать или теплый, холодный?

• In4ik 18 жовтня 2017, 23:26

  подскажите, пожалуйста, а крышкой плотно закрывать или просто сверху прикрыть? Спасибо

• Volga 25 березня 2016, 11:10

  У меня мама квасит только в мужские дни, вторник и четверг. В произвольном количестве морковь на крупной терке и капуста, говорит , что соль по вкусу. Утрамбовала в ведёрко и в тёплое место на 5-7 дней. Очень вкусная получается, хрустит. Я не умею (
  Попробовала разок, не получилась.

Попередні 2 коментаря
• Volga 25 березня 2016, 13:07

  Я не знаю, но мама только так делает)

• Katya_Berezovskaya 25 березня 2016, 14:21

  Среда, пятница и суббота- женские дни ( они женского рода), а понедельник, вторник, четверг- мужские дни ( они м.р.), а за воскресенье не знаю))

• Adjanta 25 березня 2016, 14:40

  А воскресенье выходной)

• mariana__ 25 березня 2016, 11:12

  А скільки у Вас капусти?

• Katya_Berezovskaya 25 березня 2016, 11:20

  3 кг- 5 маленьких головок капусты)

• mariana__ 25 березня 2016, 11:35

  Просто я квашу і січену, і головки.

• KraNat 25 березня 2016, 11:13

  А теперь рецепт :)
  Делаю, в основном всегда на глазок. Из особенностей: капусту квашу без морковки (ее добавляю уже сырую, непосредственно, когда ставлю на стол), капусту не пересыпаю солью и сахаром и не мну руками (трамбую в бидон и потом заливаю приготовленным рассолом). Три дня в тепле и затем убираю в холод.
  На дно пару листиков лаврушки и перец душистый, утрамбовать капусту, залить рассолом (3 ст. л. сахара и 3 ст. л. соли), на три дня в тепло.
  Готово :)

• Natalii 25 березня 2016, 11:30

  Делаю острую, которая готова на следующий день:
  2кг капусты, пару морковок, зубчика 3-4 чеснока.
  Рассол: закипятить 0,5л воды + 100г сахара + 3 ст.л. соли + 0,5 стакана укруса.
  Залить капусту горячим рассолом и под гнёт.
  На следующий день готова.

• Katya_Berezovskaya 27 березня 2016, 16:36

  Простите, а что такое гнет?)

• Natalii 27 березня 2016, 20:05

  Под что-то тяжелое

• Katya_Berezovskaya 27 березня 2016, 23:04

  Спасибо))

• Mimoza 25 березня 2016, 11:42

  Проще простого:) Режите не толсто капустку,шинкуете морковку.На 3-х литровую банку где то 2,5 кило капустки и морковки сколько хотите.Складываете все в большую миску,пересыпаете солью и тут самое главное-хорошо ее в руках помять(можно мужчину попросить),а потом нужно хорошо натрамбовать в банку.Сначала она должна постоять в тепле 2-3 дня.Будет из банки вытекать сок,поэтому ставьте подставку.Потом попробуете ее,она станет кисленькая и можно убирать на холод,капустка готова:)

• Kavva 27 березня 2016, 22:20

  +++ тоже так делаю! Очень вкусная получается!

• Katya_Berezovskaya 25 березня 2016, 11:48

  Ооо,спасибо за рецепты! Я наверное выбиру 2-3 рецепта и сделаю разную капусту))
  Еще мне нравится уже в готовую клюкву добавлять, кисленько))

• esprance 25 березня 2016, 12:28

  можно перец болгарский, грибы проваренные)
  я добавляю сразу

• Katya_Berezovskaya 25 березня 2016, 14:22

  Да,да,за перец знаю,спасибо))

• Barbus_ 25 березня 2016, 12:36

  Не прячьте, плиз, в личные, а то вдруг невидно будет )

• Katya_Berezovskaya 25 березня 2016, 14:23

  Я не буду)) если за меня не сделают..

• MarinaKK 25 березня 2016, 14:49

  Кто то сдесь уже учил. Я с 3й попытки желаю идеальную, как по мне) Капусту и немного моркови солить как на салат. Утромбовать в банку и прокалывать каждое утро. Дня 3-4 вне холодильника, еще парочку в холодильнике. Все гениальное - просто)

• Valya82_ 25 березня 2016, 14:51

  Спасибо за пост) тоже сделаю, дружим)))

• Коментар видалено

• esprance 25 березня 2016, 19:36

  + зелёную лучше не брать

• Ksju_81 25 березня 2016, 21:13

  Если любите тмин добавьте,очень вкусно получилось.

• Anna_13 26 березня 2016, 00:31

  отправляете на кухню мужа ))))))))) у меня срабатывает))

• Katya_Berezovskaya 26 березня 2016, 09:40

  И муж квасит?? Капусту в смысле :-)

• Anna_13 28 березня 2016, 16:15

  только капусту)))) по рецепту своего папы))))

• Lelik_ 5 грудня 2016, 13:21

  Катюша,и всё таки как ты делала,какой рецепт больше понравился ?