Девочки кондитеры или просто знающие пАмагите)
Растопила шоколад на водяной бане и нарисовала что то на бумаге,поставила в холодильник-застыло ,оторвала от бумаги но блин шоколад тает (понятно,в дома тепло )но если я на торт сие чудо поставлю а оно в самый ответственный момент растопиться ?что делать?
Akvito 15 березня 2019, 21:50
Торт если с холодильника, то не будет таять. Главное не трогать и выносить прям перед подачей.
Uliana5577 15 березня 2019, 21:52
Тоисть все время держать в холоде тогда все будет ОК?
Akvito 15 березня 2019, 21:57
У меня тает только от тепла рук. Зайдите на сайт видеокулинария. Ру и посмотрите как правильно делать из шоколада рисунки.
Uliana5577 15 березня 2019, 22:32
Рисунки я уже сделала,но тает(
Ariadna_Lev 15 березня 2019, 21:51 1
Неправильно темперированный шоколад
Uliana5577 15 березня 2019, 22:31
А как правильно?
Inessa_vis 15 березня 2019, 21:53
Может плохой шоколад?
Alessya 15 березня 2019, 22:05
Сегодня как раз смотрела мастер шеф, когда они делали сферы из шоколада. Шоколад нужно правильно темперировать, тогда он не будет таять.
Uliana5577 15 березня 2019, 22:31
А как правильно?не слышали?
Alessya 16 березня 2019, 21:49
Жалко, но не запомнила. Посмотрите в ютубе лучше.
Коментар видалено
oso4ka 15 березня 2019, 23:39
Для таких случаев брала всегда кондитерскую глазурь на развес.
YaAlya 16 березня 2019, 09:01
Шоколад нужно темперировать правильно
TaNyShA1990 16 березня 2019, 14:47
Посмотрите на ютубе как правильно темперируют шоколад и всё получиться)
Uliana5577 16 березня 2019, 15:29
Спасибо ,посмотрю